Polędwiczki w boczku z sosem z porzeczek

Ten przepis powinien pojawić się tu w czasie kiedy jeszcze byłam nieświadomym mięsożercą... Teraz ,kiedy zrozumiałam, jak bardzo wzrosło na świecie zapotrzebowanie na mięso, i w jakich warunkach żyje zwierzyna do uboju i w jaki sposób są ubijane... zrozumiałam, że chciałabym zmienić świat. Niestety tego w pojedynkę nie dam rady uczynić. Póki co, panowie w mojej rodzinie są typowymi łowcami i nie wyobrażają sobie życia bez mięsa. Chcę sobie jednak tłumaczyć, że na świecie trochę proporcję się wyrównają, gdy ja sobie odmówię porcji mięsa w momencie gdy mój tata się nim pożywi. Myślę, że najważniejszy jest zdrowy rozsądek i racjonalne proporcje :) 
 

Składnik na mięso:

1 polędwiczka wieprzowa

4 plasterki boczku wędzonego

4 suszone pomidory

Sos na marynatę:

2 ząbki czosnku

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

1 łyżeczka suszonego tymianku

2 łyżki oliwy

Składniki na sos:

1 szklanka (250 ml) świeżej albo mrożonej porzeczki czerwonej 

1 łyżeczka cukru 

Dodatkowo:

4 liście jarmużu (opcjonalnie) 

Ciasto jesieni (z jabłkami i gruszkami)

          

Przepraszam Was, że zaniedbuję blog. O wiele więcej dzieję się jednak u mnie na Fan Pagu. Pracuję już chyba dla 5 różnych pracodawców i jak zauważyłam chyba całodobowo. Bo gdy się rano budzę i zaglądam do telefonu, to widzę do 10 połączeń nieodebranych. Ale ja lubię jak dużo się dzieje!
Niestety Od zeszłego piątku jestem chora. Ale stety dla Was bo cały weekend siedziałam w domu i nadrabiałam czas gotując nowości :) Tak więc mam nadzieję,  że teraz dam radę systematycznie publikować nowe receptury :) Jestem na L4 i mam nadzieję  że oprócz papierów, które zabrałam ze sobą z biura do łóżka, nadrobię także blogowe życie :) 

Zaczynam od ciasta. Z początku miał to być tradycyjny jabłecznik, który znam dzięki kochanej Mamie.  Ale uszlachetniłam go gruszkami z działkami oraz suszonymi morelami. A do biszkoptu dodałam kakao i przyprawę do szarlotki. Wypróbujcie ten przepis. Nie tylko w Lidlu czuć święta ... Jedząc to ciasto też ;) 

Składniki na biszkopt:
5 jajek¾ szklanki cukru
1 łyżeczka octu + 1 łyżeczka sody oczyszczonej
4 łyżki stołowe mąki tortowej (pszennej)
1 łyżka stołowa mąki ziemniaczanej
1 opakowanie gotowej przyprawy do szarlotki albo do piernika
1 łyżka kakao

Składniki na masę owocową:
05, kg jabłek
0,5 kg gruszek
1 garść suszonych moreli ( na oko)
3 szklanki wody (1 szklanka = 250 ml)
1 szklanka cukru
2 budynie śmietankowe 

Dodatkowo:
500 ml śmietanki kremówki (36 %)
2 czubate łyżki cukru pudru
2 łyżki startej czekolady.