Smażony makaron z jajkiem i grzybami mun (na chiński styl)

Składniki : 
200-250g chińskiego makaronu błyskawicznego lub ryżowego
mała cebula

3 - 4 jajka 

kilka suszonych chińskich grzybów mun

pół młodej cukinii ze skórką

1 łyżka oleju sezamowego

2 łyżki sosu sojowego

pieprz

natka pietruszki, szczypiorek lub kolendra

odrobina sezamu do ozdoby (u mnie czarny)

Suszone grzyby mun moczymy w gorącej wodzie przez 15 minut. Następnie przez kolejne 15 minut gotujemy.  Chiński makaron błyskawiczny moczymy przez 4 minuty we wrzątku.  Pokrojoną w kostkę cebulę, i pokrojoną w paseczki cukinię podsmażamy na oleju sezamowym. Następnie wrzucamy ugotowane i pokrojone w paseczki grzyby i makaron. Mieszamy i chwilę smażymy. Wbijamy jaja i energicznie wszystko mieszamy. Doprawiamy sosem sojowym, pieprzem i ziołami. 

Smażony makaron z jajkami i grzybami mun