Bigos,ale nie ten z masterchefa ;)

To nie jest bigos jak z masterchefa o 100 składnikach :) To bigos, który nauczyła mnie mama, no może dodałam do niego z 3 składniki od siebie :) 

zasada jest jedna...im dłużej leży w garze, tym lepszy :) Składniki dodaję zwykle na oko, ale specjalnie dla Was, postaram się podać gramaturę :) 

Składniki:

2 kg kiszonej kapusty (takiej z marchewka i kminkiem)

pół główki białej kapusty

1 kg mięsa (wieprzowe, wołowe, dziczyzna)

0,5 kg boczku wędzonego
0,5 kg kiełbasy jałowcowej

4 listki bobkowe

łyżeczka ziela angielskiego

4 kulki jałowca

łyżka suszonego majeranku

łyżka suszonego tymianku

2 cebule

ok. 15 grzybków suszonych

ok. 10 śliwek suszonych albo wędzonych

sól, pieprz

1 słoiczek przecieru pomidorowego

Kiszoną kapustę siekamy. Kapustę także siekamy na nożem. Wrzucamy do gara, zalewamy woda tak by przykryć kapusty. Dodajemy listki bobkowe, jałowiec, ziela angielskie, pieprz i gotujemy około. Gotujemy. W tym czasie w osobnym garnku gotujemy grzyby do miękkości. Następnej je studzimy a potem kroimy w mniejsze części. Na patelni z dodatkiem oleju podsmażamy cebule pokrojone w kostkę, później do niej wrzucamy grzyby pokrojone w kostkę i smażymy. Dodajemy do bigosu. Następnie podsmażamy mięso na oleju oraz boczek i kiełbasę. Wszystko oczywiście pokrojone w kostkę. Podsmażone mięsa dodajemy do bigosu. Następnie dodajemy przecier pomidorowy oraz majeranek, tymianek i śliwki.  Wszystko mieszamy i  gotujemy 2 godziny. 

składniki

domowy bigos