Antybakteryjna zupa cytrynowo - chrzanowa

Cytryna, czosnek, cebula, chrzan, mają właściwości rozgrzewające i antybakteryjne. Czyli ta zupa jest stworzona na zimową porę. A tak naprawdę to postanowiłam zrobić ten krem jako próbę generalną przed świętami wielkanocnymi. Z tym, że w okresie świątecznym zupka będzie z jajkiem i białą kiełbasą :)


Składniki:

• 4 średnie ziemniaki
• 2 cebule
• 2 garści włoszczyzny mrożonej w słupkach
• 1 łyżka masła - do podsmażania
• 1,5 l bulionu warzywnego albo z boczku wędzonego
• duży słoik chrzanu (ale smak chrzanu możemy dozować stopniowo do zupy)
• 2 kwadraciki serka topionego śmietankowego albo mascarpone
• 50 ml śmietanki kremówki - do zrobienia kleksów 
• otarta skórka z połowy cytryny 
• 4 ząbki czosnku (możemy dodać więcej) 
• szczypta szafranu dla koloru (ewentualnie pół łyżeczki kurkumy)
• sól
• 2 listki laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• pieprz cytrynowy

Cebule obieramy i kroimy w mniejsze cząstki, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, ząbki czosnku obieramy. W garnku rozgrzewamy masło, następnie smażymy na nim cebulę, po chwili wrzucamy ziemniaki oraz czosnek i znowu chwilę smażymy. Później dodajemy włoszczyznę i zalewamy wszystko bulionem. Dodajemy listki laurowe i ziela angielskie. Gotujemy aż do miękkości ziemniaków. Gdy ziemniaki będą miękkie dodajemy chrzan (ilość wg uznania oraz otartą skórkę z połowy cytryny, serki topione oraz szczyptę szafranu (albo pół łyżeczki kurkumy dla ładniejszej barwy). Gotujemy jeszcze przez 3 minuty. Na sam koniec wyciągamy listki i kulki ziela po czym zupę miksujemy w blenderze. Zupę krem doprawiamy pieprzem oraz kleksami z kremówki. 

Propozycja podania: zupa świetnie smakuje z jajkami ugotowanymi na twardo, z biała kiełbasą, podsmażonym boczkiem albo z wędzonym łososiem oraz grzankami.

zupa cytrynowo - chrzanowa