Kwiaty cukinii w ketchupowej tempurze (kolokitholoulouda gemista)

Po tygodniowym urlopie w Grecji wróciłam natchiona nowymi pomysłami na grecką nutę ;) Kolokitholoulouda gemista to potrawa grecka. Kwiaty cukinii nadziewa się serem feta a następnie macza w cieście tempura. Ja do ciasta dodałam ketchup dzięki czemu potrawa zyskała wyrazisty smak :) Grecy robią tempurę z jajkiem, więc i ja tak zrobiłam :)

Składniki:
4 kwiaty cukinii
100 g sera feta 

Składniki na grecką tempurę:
150 g mąki pszennej
100 ml lodowatej wody gazowanej 
3 łyżki ketchupu (mój dodatek)

1 jajko

Dodatkowo:
olej do smażenia w głębokim tłuszczu

odrobina mąki do obtoczenia

    Kwiaty myjemy, a potem osuszamy w papierowym ręczniku. Mieszamy mąkę z bardzo zimną, wręcz lodowatą wodą. Dodajemy jajko a następnie ketchup. Całość mieszamy. Ciasto ma być lekko lejące się, nie gęste. Przygotowane ciasto nie powinno też długo stać. Tempurę należy smażyć na głębokim oleju, rozgrzanym do temperatury 160 - 180 stopni. Płatki delikatnie rozchylić i wypełnic fetą. Smażyć po kilka kawałków na raz, tak by nie stykały się ze sobą. kwiaty najpierw obtaczamy w mące a następnie moczymy w tempurze. Do rozgrzanego oleju wrzucamy namoczone w tempurze kwiaty i smażymy przed chwilkę, aż do uzyskania złotego koloru. Następnie usmażone kwiaty układamy na ręczniku papierowym by ociekły w nadmiaru tłuszczu. 

kwiaty cukinii w  tempurze