Moja wersja burrito w chlebku pita :)

Burrito to potrawa pochodząca z Meksyku. Składa się ona z pszenicznej tortilli  która jest zawinięta wokół farszu. Tortilla jest zwykle lekko zgrillowana lub podgrzana W Meksyku, fasola, meksykański ryż lub mięso są zazwyczaj jedynym wypełnieniem. W USA nadzienie zawiera bogatszą kombinację składników, takich jak meksykański ryż, fasola, sałata, salsa, mięso, guacamole, ser i śmietana. Tyle informacji podaje Wikipedia :) 

Słowo burrito w języku hiszpańskim dosłownie oznacza "osiołek", pochodzi od słowa burro, co oznacza "osioł" :D

Swoją wersję zrobiłam w chlebku pita z mieszanką meksykańską (kukurydza, marchewka, groszek) z fasolą, pomidorami, mięskiem mielonym i z dużą ilością czosnku :) 

Składniki: 

• 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego np. łopatki
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów + sok pomidorowy z puszki
• 1 mały słoik mieszanki meksykańskiej (kukurydza, groszek, marchewka)
• 1/2 puszki czerwonej fasoli (fasola odsączona)
• 3 szalotki lub 1 czerwona cebula
• 1 pęczek świeżej kolendry 
• 4 chlebki pita (podgrzane w piekarniku)
• olej do smażenia
• pieprz, sól
  

Szalotki i ząbki czosnku kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju, następnie dodajemy mięso mielone i smażymy aż uzyska szary kolor. Dodajemy pomidory z puszki wraz z sokiem pomidorowym. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość dusimy około 20 minut. Następnie dodajemy odsączoną mieszankę meksykańską (kukurydza, groszek, marchewka) i fasolę. Mieszamy i dusimy około 3 minut. Na sam koniec dodajemy świeżą, pokrojoną kolendrę. Chlebki pita podgrzewamy w piekarniku, następnie je przekrawamy robiąc ala kieszeń dla farszu i wypełniamy gotowym farszem. Gotowe :)

burrito w chlebku pita