Sałatka w kolorze violet (z buraczkami)

Oj nie mam czasu na gotowanie i na blogowanie :( prowadzę kawiarnię i gotuję teraz głównie dla klientów. Mam nadzieję, że szybko się ogarnę czasowo i w końcu znajdę czas tylko dla swojej kuchni :) Tymczasem przepis na szybką i prostą sałatkę w moim ulubionym fioletowym kolorze :)  

Składniki:
4 ugotowane i obrane buraki
3 ogórki konserwowe
1-2 puszki białej fasoli 
1 duża cebula
4 łyżki jogurtu albo majonezu
sól, pieprz
natka pietruszki do dekoracji


Buraczki i ogórki kroimy w kostkę. Cebulę drobno siekamy. Mieszamy ze sobą, dodając fasolę z puszki. Doprawiamy jogurtem i przyprawami. Całość dokładnie mieszamy i jemy :) Do sałatki można też dodać ugotowane jajka albo natkę pietruszki.