Rolada szpinakowa z łososiem

Co za miesiąc! Najpierw obok mojego zaparkowanego samochodu płonie inny i uszkadza mój. Potem stłuczka. Walka u prawnika o odszkodowanie. Potem psuje się rozrusznik, hamulec, i pada "nowy' akumulator. Nagle dorywa mnie przypływ uczuć, potem ich ostudzenie....Stresujące przygotowania do Żarłostacji, oraz Regat, urlop w Karkonoszach, próby założenia swojej firmy. Oczekiwania na potwierdzenie mojego udziału w Gdyni na See Bloggers. Strach pomyśleć co się stanie do końca tego miesiąca!?? Bo upłynęło dopiero połowę hehe.

Jedyne co mnie uspakaja i relaksuje to gotowanie. Od 2 lat przymierzałam się do wykonania tej rolady. Ale przerażał mnie jej stopień trudności. Oczywiście strach ma tylko wielkie oczy. Robiło się ją łatwo. A jeszcze lepiej smakowała. Próba udana. Mogę powtórzyć ją w piątek na moich imieninach. Będzie garden party. Kto może wpaść - tego zapraszam ! :D 

Składniki:

• 2 opakowania świeżego lub mrożonego szpinaku  w liściach

• 250 g wędzonego łososia

• 4 jajka

• 3 łyżki mąki

• 2 łyżki masła

• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowa 

• 3 ząbki czosnku

• 2 śmietankowe serki

• 150 g gładkiego twarogu 

• 1 pęczek koperku

• sok z połowy cytryny

• sól i pieprz do smaku
  

Pasztet wieprzowy. Tani, prosty i smaczny

"Nie opuszczaj mnie

już nie będzie łez,

już nie będzie słów.

Dobrze jest jak jest

tylko taki kąt

mały kąt mi wskaż,

gdzie twój słychać śmiech,

widać twoją twarz,

chcę gdy słońca krąg

wzejdzie- być co dnia

cieniem twoich rąk,

cieniem twego psa.

Nie opuszczaj mnie.

Nie opuszczaj mnie"

Autor tekstu: Jaques Brel, tłum. Wojciech Młynarski
reszta bez komentarza... PASZTET oddaje stan mojego samopoczucia. Zmielona 3 krotnie….

Składniki

300 g boczku surowego
ok. 8 plastrów boczku wędzonego

500 g podgardla

300 g wątroby wieprzowej

2 duże cebule

4 liście laurowe
4 ząbki czosnku

5 ziaren ziela angielskiego

5 ziaren owoców jałowca

1/2 bułki

100 g masła

gałązka rozmarynu

3 jajka

gałka muszkatołowa

sól, pieprz

200 g boczku

2 łyżki bułki tartej

Sałatka jajeczna z pokrzywą

Jestem na urlopie w pięknym i spokojnym miejscu.Nad zalewem w Bukówce. Wieczorem słychać tylko rechot żab, świerszcze, śpiew ptaków. Podczas śniadania obserwuję jak jaskółki budują pod rynną gniazda. W dzień zdobywam szczyty Gór Karkonowskich, wieczorem jeżdżę na rowerze podziwiając okoliczne wioski, które jakby zatrzymały się w czasie. Jest cudownie. prawdziwie odpoczywam. Ale już mi brakuje szaleństwa w kuchni. Krzaki pokrzywy do których ostatnio wpadłam i się poparzyłam zainspirowały mnie do wykonania szybkiego i prostego przepisu na sałatkę. 


Składniki:
1 puszka groszku konserwowego
listki z 5 młodych gałązek pokrzyw
1 słoik selera konserwowego
1 duży słoik majonezu
1 papryka czerwona
1 mały jogurt
5 średnich ogórków konserwowych
6 jajek
1 duży por (zielona część)
2 średnie jabłka
20 dag żółtego sera
szczypiorek
pieprz, sól