Roladki z cukinii z pastą ziemniaczano - tuńczykową

Jakie są najlepsze imprezy? Spontaniczne! Takie przygotowywane w 1 godzinę. Bo tyle miałam czasu od podjęcia decyzji, że chcę zaprosić gości. Schłodziłam wino a potem już było dużo śmiechu :) Nie spodziewałam się, że ten wieczór zakończy się na tańcach nad mariną :) Co prawda nie za bardzo było z kim tańczyć, bo pokolenie dzisiejszych mężczyzn nie czuje rytmu w biodrach i nie trzymają ramy ;) ale i tak zabawa była na sto dwa. Poniżej jedna z potraw tego wieczoru... Roladki z tuńczykiem

Składniki:

2 średnie cukinie

1 puszka tuńczyka Graal

5 jaj

2 ziemniaki

szczypior

sól, pieprz

2 łyżki świeżego, zielonego groszku 

Pasta:

Jajka gotujemy na twardo. Obieramy ze skorupek i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Obrane ziemniaki gotujemy w osolonym wrzątku. Następnie odcedzamy i rozgniatamy widelcem. Dodajemy tuńczyk, jajka, posiekany szczypiorek. Doprawiamy i mieszamy na jednolita pastę.

Roladki: Cukinię myjemy i kroimy wzdłuż na cienkie pasy (przy pomocy obieraczki do warzyw) nie obierając ze skórki. Skrapiamy oliwą. Grillujemy krótko z każdej strony. Następnie na tak usmażonych cukiniach rozsmarowujemy gotową pastę. I  zwijamy. Układamy pionowo na półmisku. Dekorujemy zielonym groszkiem i szczypiorkiem. Idealne finger food :)