Barszcz biały na zakwasie z kaszą

Składniki: 

Naturalny zakwas z mąki żytniej (bez dodatku octu)!
pół szklanki kaszy jęczmiennej

4 białe kiełbasy
2 ząbki czosnku

1 mała cebula

1 liść laurowy

3 ziarna ziela angielskiego

2 łyżeczki majeranku

1,5 l wywaru z boczku wędzonego

Jajka – dowolna ilość.

Podsmażamy cebulę i kiełbasę. Zagotowujemy ¾ garnka wody (około 4 – 5 l) z bulionem na boczku i dodajemy podsmażoną kiełbasę i cebulę. Gotujemy kiełbasę przez około 20 minut. Po tym czasie dodajemy kaszę jęczmienną z liściem laurowymi, zielami angielskim i ząbkami czosnku. Gdy kasza będzie miękka wlewamy zakwas i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia (jeśli ktoś chce może wtedy dodać zahartowaną śmietanę). Na koniec przyprawiamy majerankiem i pieprzem.  Barszcz podajemy z ugotowanym na twardo jajkiem.Barszcz można podać w wydrążonym ze środka chlebie.

Barszcz biały na zakwasie z kaszą