Faszerowana papryka kaszą kuskus

moja publikacja

Przepis na 1 porcję.

Składniki:

Duża czerwona papryka

Pół szklanki kaszy kuskus marki kupiec

Pół małej cukinii

Parę pieczarek

1 mała marchewka

Por – zielona cześć

Dymka

Żółty ser

Oliwa

Sól i pieprz

Myjemy i osuszamy paprykę, ścinamy „kapelusz” i wydrążamy z nasion. Całą paprykę nacieramy oliwą. Na patelni smażymy pokrojone w kostkę pieczarki, cukinię oraz por i dymkę. Kaszę kuskus zalewamy wrzątkiem z dodatkiem curry i kostki rosołowej. Czekamy 5 minut aż kasza napęcznieje. Żółty ser i ugotowaną marchewkę kroimy w kostkę. Wszystko razem mieszamy (kaszę z warzywami i serem), doprawiamy wg uznania i nadziewamy paprykę. Na sam wierzch dajemy żółty ser. Tak nadzianą paprykę wkładamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika. Pieczemy aż skórka papryki się pomarszczy (około 20 – 30 minut). 

Faszerowana papryka kaszą kuskus