Kawowy krem sułtański

Nie jest to przepis z dawnych lat na tradycyjny krem sułtański jaki można było dostać w każdej restauracji, jest to przepis dla miłośników kawowych deserów no i procentów ;) 

Składniki na 4-5 porcji:

0,5 l śmietany kremówki 30%

2 łyżeczki kakao

kilka małych bez

kilka biszkopcików

100 ml mocnej esencji z kawy rozpuszczalnej

4 łyżki rodzynek

100 ml rumu albo amaretto - do nasączenia rodzynek i biszkopcików

100 ml likieru kawowego lub czekoladowego 

czekoladki do dekoracji albo tarta gorzka czekolada 

Wykonanie:

Rodzynki zalewam odrobiną rumu i odstawiam na pół godziny. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno, później dodaję kakao oraz esencję z kawy i delikatnie mieszam. Na sam koniec gdy krem uzyska jednolitą konsystencję dodajemy pokruszone bezy oraz namoczone rumem rodzynki. I mieszamy już drewnianą łyżką.

Na dnie pucharka układam pokruszone biszkopty, zalewam odrobiną rumu albo amaretto i dodaję krem. Na wierzch dekoruję czekoladą oraz polewam likierem kawowym 

kadr z filmu "Dziewczyny do wzięcia" reż. Janusza Kondratiuka i krem sułtański :)

kawowy krem sułtański