Kartoflak czyli babka ziemniaczana

Z wierzchu chrupiąca a w środku mięciutka. Zawsze serwuję ją z sosem pieczarkowym. Nie jest to drogie danie dlatego bardzo często je robię. Najbardziej lubię z połowy surowych i z połowy ugotowanych ziemniaków. 

Składniki:1 kg ziemniaków (połowę gotujemy a połowę zostawiamy surowe)
2-3 cebule
2 jajka
100 g mąki pszennej
250 g wędzonego boczku + 6 plasterków do wyłożenia dna naczynia
pół łyżki suszonego majeranku
sól pieprz do smaku
pół łyżki suszonego tymianku

Obieramy wszystkie ziemniaki, połowę z nich gotujemy we wrzątku z wodą a drugą połowę ścieramy na tarce. Cebulę i boczek kroimy w kostkę i podsmażamy (bez dodatkowego tłuszczu, boczek się wytopi).  Starte 

ziemniaki przekładamy na sitko,żeby odciekły z nadmiaru wody.  Do ziemniaków dodajemy boczek i cebulę oraz wbijamy jajka i wsypujemy mąkę. Doprawiamy majerankiem i tymiankiem oraz solą i pieprzem.  Całość dokładnie mieszamy. 

Dno żaroodpornego naczynia wykładamy plasterkami boczku. Na nie wlewamy gotową masę ziemniaczaną. Pieczemy około godziny w 180 stopniach C.  Czas pieczenia zależy od grubości babki. Im grubsza tym dłużej powinno się ją piec. Idealna z sosem pieczarkowym. 

babka ziemniaczana z boczkiem