Tarta z wędzonym łososiem na ciepło i z suszonymi pomidorami

Tarta  nie jedno ma imię. Można zrobić ją z jakichkolwiek składników. Jednak moją ulubioną jest ta łososiowa. Ale z łososiem wędzonym na ciepło. Cała tarta kusi pięknym pomarańczowym kolorem, a rukola dodaję świeżości i lekkości. Mniam :) 

Składniki na kruche ciasto:
30 dag mąki pszennej
1 jajko
1 żółtko 
20 dag roztopionego masła
1 płaska łyżeczka soli
odrobina lekkiej wody

Składniki na nadzienie:
150 g wędzonego łososia na ciepło (ew. na zimno)
6 - 7 pomidorów suszonych
1 pęczek szczypiorku
1 duża kulka mozzarelli
250 ml śmietanki kremówki
3 jajka
sól, pieprz

Dodatkowo:
1 opakowanie rukoli
margaryna i bułka tarta do wysmarowania formy

Składniki na kruche ciasto zagniatamy. Formę o śr. 28 cm smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Ciasto wałkujemy na duży placek i następnie wylepiamy nim dno i boki formy. Nakłuwamy widelcem i chłodzimy przez 15 minut w lodówce. Następnie samo ciasto podpiekamy w piekarniku przez 10 minut w temp. 200 s. C. Szczypiorek drobno siekamy, mozzarellę ścieramy na tarce, wszystko mieszamy ze śmietanką i jajkami. Doprawiamy solą i pieprzem. Na cisto wylewamy masę jajeczną. na wierzchu układamy kawałki łososia oraz pomidory pokrojone w paseczki. Całość pieczemy ok. 30 min. w 180 stopniach. Pod koniec pieczenia możemy zmniejszyć temperaturę do 150 żeby nie spalić ciasto a dać szansę na ścięcie się masy jajecznej. Gotową tartę posypujemy rukolą. Smacznego! :)

tarta na kruchym cieście z łososiem, pomidorkami i rukolą.