Fasolka po bretońsku z suszonymi pomidorami

Wiem, wiem. Zewsząd dociera do nas wiosna. Ale póki w ogródku nie mam własnych warzyw to nadal posiłkuję się potrawami jednogarnkowymi, typowymi na zimę. Uwielbiam fasolkę po bretońsku. Ale z wiadomych przyczyn, jem ją tylko przez 1 dzień, a resztę potrawy wekuję do słoików ;) Tym razem postanowiłam uszlachetnić tradycyjny gar fasoli o dodatek suszonych pomidorów, które mogłabym jeść non stop. 


Składniki:

• 1/2 kg fasoli Jaś
• 1 słoiczek przecieru pomidorowego
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 pęta dobrej kiełbasy (u mnie długa marki NOVE)
• 6 suszonych pomidorów
• 150 g wędzonego boczku
• olej do smażenia
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• słodka papryka w proszku
• suszony majeranek
• sól, pieprz
• można dodać kminek mielony

Przez noc moczymy fasolę.  Na drugi dzień fasolę gotujemy w osolonej wodzie, do miękkości. Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę,  rozgnieciony ząbek czosnku, oraz pokrojony w kostkę boczek i kiełbasę. Dodajemy przecier pomidorowy,  listki laurowe i ziela angielskie, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Do wolno gotującego się sosu dodajemy majeranek i gotujemy razem kilka minut. Na samym końcu dodajemy fasolę, oraz pokrojone w paseczki pomidory suszone. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ewentualnie słodką papryką i mielonym kminkiem. Pamiętajmy, że suszone pomidory są słone! Smacznego :)