Zupa z cebuli na cydrze z chipsami jarmużu i estragonem

 38 stopni temperatury ciała a ja spędzam 2 dni na targach „kobiety w centrum”. Wiem, wiem, powinnam leżeć w łóżku, ale to był debiut mojej firmy SUKCESOMANIA. Było ciężko ale dałam radę. Klienci chwalili mnie, za sympatyczność. Typowy mężczyzna pewnie umarłby z 3 razy ! :-P Po powrocie z targów nastał czas zadbania o swoje zdrowie i poszły w ruch naturalne antybiotyki jakimi są cebula i czosnek. Polecam tę zupę na okres przejściowy zimowo – wiosenny stawia na nogi, nawet umierających mężczyzn ;) 

Zupa krem  cebuli

Składniki:

5 dużych cebul

ok. 1 l bulionu warzywnego

185 ml (3/4 szklanki) wytrawnego cydru

4 łyżki masła klarowanego

2 duże ziemniaki

sól, pieprz

suszony tymianek

suszony estrogen

do podania: podsmażone piórka cebuli, chipsy z jarmużu

Cebulę kroimy w piórka. Czosnek siekamy w kostkę. Podsmażamy na maśle klarowanym. Dodajemy w kostkę ziemniaki. Chwilkę całość podsmażamy. Następnie dodajemy bulion oraz cydr i gotujemy ok. pół godziny (aż ziemniaki będą miękkie). Zupę blendujemy, zostawiając odrobinę cebuli. Jeśli krem będzie zbyt rzadki, można dodać włoszczyznę z bulionu albo mleko kokosowe.  Doprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami. Podajemy z chipsami jarmużu.

Chipsy z jarmużu

Składniki:

dowolna ilość jarmużu

sól (najlepiej himalajska)

tłuszcz nierafinowany do wysokich temperatur (np. kokosowy)

Liście jarmużu myjemy, szarpiemy na wygodne do chrupania kawałki. Na posmarowanym olejem papierze do pieczenia, posmaruj każdy kawałek niewielką ilością oleju, posyp solą i zapiekaj w piekarniku w temperaturze ok. 150 stopni (termoobieg) przez 4-7minut. Uwaga, pilnuj ich, szybko się palą! Gotowe chipsy powinny zachować zielony kolor oraz osiągnąć odpowiednią chrupkość.