Schab i karczek z brzoskwinią zapiekany pod serem

Składniki na 4 porcje:

2 schaby wieprzowe

2 karczki wieprzowe

4 plastry sera  żółtego

8 połówek brzoskwiń z puszki

natka pietruszki

2 jajka

2 garści bułki tartej

czosnek granulowany

sól i pieprz

olej do smażenia

Schab rozbijamy, następnie doprawiamy solą, pieprzem, i czosnkiem. Karczek kroimy w plastry i także doprawiamy tak jak schaby. Później mięsa moczymy w bułce tartej następnie w jajku i smażymy na oleju z obu stron. Następnie na każdym kawałku mięsa układamy po 2 połówki brzoskwini i przykrywamy po 1 plastrze sera żółtego. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku 200- 220 stopni C. Dekorujemy natką pietruszki. Podajemy z pieczonymi ziemniakami z ziołami (tymianek, rozmaryn, estragon, przyprawa do ziemniaków i czosnkiem) i np. mizerią.

Schab i karczek z brzoskwinią i serem

Na mięso układamy brzoskwinie

Na mięso układamy brzoskwinie a potem żółty ser