Wielkanocny żurek na domowym zakwasie

jeśli szukasz przepisu na rzeżuszankę, kliknij: tutaj

Podstawa świąt: żurki, barszcze i jajca :) przepis na mój domowy zakwas na żurek znajdziecie tutaj

Składniki: 

Naturalny zakwas z mąki żytniej
30 dag wędzonego boczku

4 białe, surowe kiełbasy
3 ząbki czosnku

1 mała cebula

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

2 łyżeczki suszonego majeranku

2 czubate łyżki tartego chrzanu ze słoiczka

100 ml śmietany (wystarczy 12 %)

Jajka ugotowane na twardo – dowolna ilość

1.

Do garnka wlać około 2 l wody, dodać boczek, liście laurowe, ziela angielskie, ząbki czosnku. Zagotować, gotować na małym ogniu ok.  20 minut a po tym czasie dodać kiełbasy. Gotować kolejne 15 minut.

2.

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na patelni z odrobiną masła. Dodać do zupy.

3.

Zakwas wlać do zupy, wymieszać. Gotować przez kolejne 10 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem, chrzanem.

4.

Śmietanę rozmieszać z odrobiną zupy (zahartować) wlać do garnka, dodać suszony majeranek. Kiełbasę i boczek wyjąć z zupy, pokroić w plastry i podsmażyć na patelni i podawać z zupą. Podawać z ugotowanym na twardo jajkiem, można zaserwować w chlebie.

gotujemy wywar na wędzonym boczku

wielkanocny żurek