Wegański smalec ze śliwką

 

Na drzewie już prawie ani śladu po śliwkach a mnie się przypominało, że jakiś czas temu robiłam wege smalczyk. Wg mnie jest o niebo lepszy niż tradycyjny. Śliwka nadaje wyrafinowanego smaku. Czy ma się po nim wzdęcia? Owszem :D

 

Składniki:

ponad kubek ugotowanej fasoli jaś

1 duża cebula (preferowana czerwona)

1 małe jabłko

kilka sztuk śliwek świeżych

1 ząbek czosnku

suszony majeranek

sos sojowy ciemny

olej kokosowy (łyżka do smażenia i łyżka na koniec)

pieprz, sól

odrobina cynamonu

Cebulkę pokrojoną w piórka lub krążki szklimy na oleju koko razem z  śliwkami bez pestek i obranym i pokrojonym w kostkę jabłkiem. Dodajemy majeranek, ząbek czosnku przeciśnięty przez paprykę, sos sojowy, pieprz, sól i cynamon. Dusimy chwilkę pod przykryciem. Na koniec dorzucamy ugotowaną fasolkę i chwilkę podsmażamy. Całość przekładamy do blendera i dodajemy łyżkę oleju kokosowego. Blendujemy drobno, ale nie zupełnie gładko. Podajemy z pieczywem po schłodzeniu w  lodówce, najlepiej na drugi dzień.