Smażone przegrzebki czosnkowo - ziołowe podane na okrągłych tostach

Pierwszy raz kupiłam i próbowałam przegrzebki. Jest to jadalny gatunek małża nitkoskrzelnego z rodziny przegrzebkowatych. Wysoko ceniony pod względem kulinarnym (mięso zawiera wiele żelaza), zaliczany do owoców morza. (źródło wikipedia). Trzeba uważać żeby je nie przesmażyć. Najlepiej smażyć po 1-2 minucie z każdej strony.

Składniki:
przegrzebki mrożone (ja kupiłam w biedronce po 4 zł)

3 łyżki masła

2 ząbki czosnku

garść koperku

sok z cytryny

sól, pieprz

olej rzepakowy

Pizzerinki z wiejską kiełbasą i oliwkami

Chętnie jedzą je dzieci ale dorośli także. Ciasto wyszło mi bardzo puszyste. Dodatki do mini pizzy można dodać jakiekolwiek. Gdy nie mam pomysłu chętnie je robię z resztek jakie znajdę w lodówce :-P

Składniki na ciasto:

400 g mąki
30 g drożdży
4 łyżki oliwy z oliwek
2/3 szklanki mleka rozcieńczonego z wodą (pół na pół) oryginalnie powinien być rosół
pół łyżeczki soli

jajko do posmarowania ciasta

Dodatki:
200 g wiejskiej kiełbasy

150 g żółtego sera

2 pomidory

garść oliwek

pół cebuli

(można dodać pieczarki, ja nie miałam)
świeże ulubione zioła (u mnie oregano) lub suszone

Torcik z kiwi i limonką na spodzie z musli

Torcik ten był zrobiony w szale weekendowego gotowania, kiedy to czułam nieodpartą potrzebę upichcenia czegoś a nie miałam prawie nic w lodówce. Nie chciało mi się piec biszkoptu więc postanowiłam podpiec spód z musli na bazie miodu i masła. Oto efekt. :) Dzięki temu, że plasterki kiwi sparzyłam wrzątkiem galaretka bez problemu stężała. Nie martwcie się jeśli kiwi straci swoją zieloną barwę. Pod płaszczykiem zielonej galaretki i tak będzie wyglądał obłędnie :)

Składniki na tortownice o śr.24 cm:
na spód:
3 szklanki ulubionego musli (z płatków pszennych, żytnich i kukurydzianych)
2 łyżki masła
2 łyżki miodu

Składniki na dżem z kiwi:
10 szt dojrzałych kiwi
2 limonki
ok. 5 łyżek cukru (można dodać więcej wg upodobania)
100 g masła
2 opakowania kisielu cytrynowego
1 opakowanie galaretki agrestowej

Ponadto:

3 kiwi

listki świeżej mięty

plasterki limonki do dekoracji

2 op. galaretki agrestowej

Jajecznica z liśćmi rzodkiewki i z botwiną

Potraw z botwiną ciąg dalszy. I liście rzodkiewki, podsmażane na masełku okazały się smaczne. Trzeba jeść co natura daje :)

Składniki na 2 porcje:
5-6 jajek

wiązanka botwiny (liście i łodygi)
wiązanka liści rzodkiewki

1 pęto wiejskiej kiełbasy

1 mała cebula
sól, pieprz

1 łyżka masła

Pierogi ruskie z BOTWINĄ! :D

Przepis dla wielbicieli ruskich pierogów a zarazem ciekawych botwiny :) Idealne połączenie smaków! Zakochacie się w nich :) zdjęcia robiłam na grządkach z botwiną :-P poświęcenie musi być! Na fotkach widać nawet trochę ziemi na talerzu, którą potem i tak zjadłam ze smakiem :-P

Składniki:

Ciasto:  

2 szklanki mąki 

1 jajko 

½ szklanki mleka 

1 łyżka oleju 

¼ szklanki gorącej wody 

szczypta soli

Farsz

500 g ugotowanych ziemniaków

250 g twarogu chudego

1 cebula

ząbek czosnku
sól i pieprz

1 pęczek botwiny (liście i łodygi)

oliwa

Ponadto:
1 cebula
1 łyżka masła

Letnia sałatka z botwinką

Sałatka idealna do grilla. Lekka, zdrowa i pięknie wygląda :) Nie bójmy się jeść liści botwiny na surowo. Są pyszne!

Składniki:
1 pęczek botwiny (liście i łodygi)
1 kostka sera bałkańskiego
pół czerwonej cebuli (u mnie biała, ale najlepsza czerwona)
można dodać pomidorki ale ja nie miałam :)

Składniki na sos:
1 łyżka musztardy
1 łyżka miodu
1 sok z cytryny
sól, pieprz
ulubione zioła np. oregano/bazylia

Chłodnik litewski z mascarpone i z przegrzebkami

Jest jeden plus upałów....można bezkarnie jeść chłodniki! :D postanowiłam tradycyjny litewski chłodnik unowocześnić nietypowymi dodatkami jak mascarpone oraz przegrzebkami. Przegrzebki to jadalny gatunek małża. Kupiłam je w lidlu i jadłam po raz pierwszy. Smakują jak  zwyczajna ryba ;) 

Składniki:

2 wiązanki botwiny (liście, łodygi i buraczki) 

ok. 1 szklanki zsiadłego mleka albo kefiru / maślanki

70 g mascarpone

1 ogórek zielony

2 łyżki kwaśnej śmietany do dekoracji na kleksy

kilka rzodkiewek

1 łyżeczka cukru

sok z cytryny (do zupy i przegrzebek)
sól, pieprz do smaku

szczypiorek

koperek (do zupy i do przegrzebek)

1 opakowanie - mrożone przegrzebki

1 ząbek czosnku
2 łyżki masła

1 łyżka oliwy

Grillowany camembert z truskawkami i octem balsamicznym

Ta przystawka to strzał w dziesiątkę! Uwielbiam pleśniowe sery oraz truskawki. Ocet balsamiczny i pieprz nadają rasowego charakteru :)

Składniki na 1 porcję:
1 ser camembert
10 truskawek
1 łyżka masła
2 łyżki cukru
1 łyżka octu balsamicznego
listki świeżej mięty
świeżo mielony pieprz.

Placki z botwiny i cukinii

Jeśli nie ma się pomysłów na obiad - przygotowuje się naleśniki albo placki! :) Pierwszy raz robiłam z botwinki i od razu się w nich zakochałam. Pyszne były z dodatkiem serka śmietankowego i z ogórkami małosolnymi.

Składniki:
2 ziemniaki (chciałam bataty ale nie udało mi się kupić)
1 cukinia
spory pęczek botwiny (liście i łodygi)
2 żółtka
2 łyżki mąki
2 łyżki bułki tartej
2 ząbki czosnku
1 mała cebula
pęczek szczypiorku
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
2 łyżki oleju

Tort galaretkowy z kiwi

Rok temu już podawałam przepis na to ciacho ale teraz postanowiłam zrobić w formie tortu. Przepis mam od mojej mamy, która od lat piecze te ciasto. Nie martwcie się, galaretka super zastyga w masie nawet w towarzystwie kiwi :) 

Składniki biszkopt:

6 jajek

¾ szklanki cukru

1 łyżeczka octu + łyżeczka proszku do pieczenia albo sody oczyszczonej

4 łyżki stołowe mąki tortowej (pszennej)

2 łyżki stołowej mąki ziemniaczanej

Składniki masa:
100 g masła

2 op. kisielu cytrynowego

1 opakowanie galaretki agrestowej

Składniki pianka:

100 g śmietany 30 %

2 op. galaretki agrestowej

ponadto:
ok. 7-8 owoców kiwi
oraz 4 truskawki

listki świeżej mięty

Grillowane burgery z papryką i sos cebulowy

Pogoda nie sprzyja grillowaniu, ale udało mi się w ten weekend zorganizować imprezę ogrodową.... pod namiotem :-P

Składniki na burgery:
0,5 kg mielonej wołowiny (najlepiej antrykotu) 
1 cebula
2 ząbki czosnku 
1 duża, żółta papryka
szczypiorek
natka pietruszki
ok. 50 ml zimnej wody
sól
świeżo zmielony kolorowy pierz
olej do smażenia
dodatkowo pszenne bułki

składniki na cebulowy sos:
3 duże cebule
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
olej do smażenia

Chutney z botwiny na toście z grillowanym camembertem i orzechami

Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia. Jeśli w środku tygodnia nie macie sposobności przygotowywać je jakoś specjalnie to warto celebrować przygotowywanie oraz spożywanie śniadań choćby podczas weekendu. Dziś przedstawiam chutnej z botwiny ponieważ Botwinka nie tylko w zupie :)

Składniki:
pęczek botwiny (łodygi + liście)
1 camembert
2 kromki chleba pełnoziarnistego
pół czerwonej cebuli
2 łyżeczki brązowego cukru
garść orzechów włoskich
pieprz
1 liść laurowy
łyżka masła

Rosół z włoskimi akcentami

Chciałabym przedstawić kilka żelaznych zasad gotowania rosołu a także przepis na włoski rosół z parmezanem, żółtkiem i pomidorami :)

Składniki na włoski rosół:

2 skrzydełka kury

2 pałki kurze

kawałek wołowiny z kością

2 golonki z indyka

2 średnie marchewki
1 duża pietruszka (sam korzeń)
1/2 średniego selera
1 cały por
ze 3 przypalone cebule
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
4-5 ziaren czarnego pieprzu
5-6 liści świeżego lubczyku
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

Cannelloni z wołowiną i pieczarkami

Oj nie lubię nadziewać makaroników cannelloni.... tracę przy nich nerwy. Następnym razem użyję makaronu lasagna i sama będę zwijać w rulony. Będzie prościej i zdecydowanie szybciej. A kto wie, może doczekam się maszynki do makaronu? Marzenie... :)

Składniki:
1 kg mielonej wołowiny
1 opakowanie gotowego makaronu cannelloni lub lasagna
1 koszyczek pieczarek czyli około 20 pieczarek
1 cebula
4 ząbki czosnku ( 2 do mięsa i 2 do sosu)
1 kula mozzarelli do zapiekania
kilka pomidorków koktajlowych
ok. 0,7 pasty z pomidorów. (Ja kupiłam przecier w butelce w biedronce za 2,99 zł jest super)!
sól, pieprz
suszone oregano i bazylia do sosu
świeże oregano lub bazylia do dekoracji
olej do smażenia

Sałatka z wędzonym kurczakiem i fasolą

Ostatnio nie mam głowy do gotowania. Ponieważ w pracy walczymy z powodzią. Ale na szybką i smaczną sałatkę zawsze znajdzie się czas ;)

Jest to jedna z moich ulubionych sałatek na domowe imprezy. Zbliżają się moje imieniny, więc mam w planie ponownie ją zrobić, ponieważ gościom zawsze smakuje :) 

Składniki:
-2 wędzone udka (moje
z lidla)
-150-200 g kostka żółtego sera
-1 puszka czerwonej fasoli
-1 duży słoik mieszanki meksykańskiej (marchewka, kukurydza
i groszek)
-2 ogórki konserwowe
-2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
-2 łyżki majonezu
-sól, pieprz

Sorbet z mango i kiwi aromatyzowany miętą

Kto nie lubi lodów? Jeśli nie macie maszynki do robienia lodów i dbacie o figurę polecam zdrowe sorbety.
Mój był dodatkowo aromatyzowany miętą afrykańską z mojego ogródka.

Składniki:
2 dojrzałe mango
2 kiwi
sok z połowy cytryny
kilka listków świeżej mięty (u mnie afrykańska ale może być pieprzowa)
ok 200 ml wody

50-60 g cukru