 |
| pierś kurczaka smażona w pesto |
Jak wiadomo Pesto alla genovese to zielony sos pochodzący z Genui we Włoszech, którego głównym składnikiem jest bazylia. pozostałe składniki takie jak parmezan czy orzechy pinii są bardzo drogie i często w kuchni sięgamy po tańsze i wcale nie gorsze w smaku zamienniki jak migdały czy inne twarde sery. I słusznie! Byle nam smakowało :)
Pierś kurczaka łatwo za mocno wysmażyć, ale dzięki pesto był wyjątkowo soczysty. Wkrótce zrobię pesto z czosnkiem niedźwiedzim.
Składniki na pesto:
- 2 łyżki orzeszków piniowych lub migdałów, albo pestek słonecznika (u mnie wszystkiego po trochu)
- 2 wiązanki świeżej bazylii (bez łodyg, same listki)
- 2 ząbki czosnku
- ok. 5 łyżek oliwy z oliwek
- 100 g sera najlepiej parmezanu albo Grana Padano
- sól do smaku
Składniki na biały sos:
100 ml śmietanki kremówki-
2 śmietankowe serki topione (kwadraciki)
pieprz
Dodatkowo:
2 piersi z kurczaka
ulubiony makaron (u mnie świeży z dodatkiem chili zakupiony w lidlu)
olej do smażenia
Pesto: Na łyżce oliwy zrumienić orzeszki i nasiona, następnie odsączyć je z tłuszczu. Umyte i osuszone liście bazylii, czosnek orzeszki i nasiona słonecznika utrzeć w moździerzu dolewając oliwę. Ucierać aż mieszanka będzie gładka. Dodać starty ser i nadal ucierać. Można doprawić solą i pieprzem.
Pierś kurczaka natrzeć pesto i pozostawić jeszcze trochę pesto by ponownie polać pierś po usmażeniu. Piersi smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Po usmażeniu ponownie smarujemy kurczaka pesto.
Sos: śmietankę podgrzewamy o dodajemy serki topione, mieszamy aż serki się roztopią doprawiamy pieprzem.
Całość: Na talerzu układamy ugotowany makaron al dente, polewamy białym sosem, układamy piersi oraz ponownie polewamy całość pesto.
 |
| domowe pesto |
Nie jadlam jeszcze takiego dania-smacznie wyglada:)
OdpowiedzUsuńspadłaś mi z nieba:)
OdpowiedzUsuńakurat wczoraj robiłam pesto, a dzisiaj zastanawiałam się nad tym co z robić z cycem z kuraka:D ale będzie pyszny obiad:D
no to się cieszę :) cyce z pesto najlepsze :)
UsuńMusimy koniecznie wypróbować ten przepis. Wygląda znakomicie. Smakuje pewnie jeszcze lepiej w towarzystwie białego wina. Pozdrawiamy!
OdpowiedzUsuńo widzicie, winka mi zabrakło! hehe polecam. może niekoniecznie z tym białym sosem bo ja to lubię jak wszystko pływa w sosach. prawdziwy Włoch by się skrzywił:-P
UsuńChociaż przyznam że do tej pory unikalam łączenia piersi z kurczaka z makaronem, tak teraz zamierrzam sprobowac tego dania bo przyznaje ze wyglada naprawde smacznie. Zrobie szybkie zakupy przez internet i miejmy nadzieje ze rodzinie bedzie smakowalo juz jutro na obad :)
OdpowiedzUsuńcieszę się i pozdrawiam :)
Usuńoooo dzięki za tak super przepis i moździerz będzie wypróbowany w końcu i pyszne jedzonko na obiad, to musi byc pyszne, innej opcji nie widzę :)
OdpowiedzUsuńA co to znaczy dwie wiązanki bazylii?
OdpowiedzUsuńwiązanki liczę takie jak można zakupić w sklepach wiązankę koperku czy natki pietruszki :) czyli inaczej można powiedzieć, że 1 obwita doniczka bazylii :)
Usuń