Śledzie w sosie miodowo-musztardowym z kaparami i żurawiną (podane do ziemniaków w mundurkach)

Dziś przedstawiam swoją wariację śledzi marynowanych. Są słodko - kwaśne, takie jak lubię. Dodatek kaparów i żurawiny, wzbogaciły smak całej potrawy. Śledzie najlepiej smakują mi z ziemniakami w mundurkach. A sos....mogłabym wylizywać bez końca... :) Ok, chyba już uzupełniłam niedobór jodu ;) czas na deser...ale to już w następnym poście. Pozdrawiam! 

Składniki na marynowane śledzie:
400 g filetów śledziowych a'la matjas

2 cebule

2 kiszone ogórki

1 garść suszonej żurawiny

3 łyżki kaparów

3 łyżki musztardy (najlepiej Dijon) 

2 łyżki miodu (najlepiej spadziowego)

5 łyżek oleju słonecznikowego

2 łyżki octu jabłkowego

2 liście laurowe

3 kulki ziela angielskiego

1 łyżeczka pieprzu w kulkach (czerwony albo zielony) 

dodatkowo:

ugotowane ziemniaki w mundurkach (ilość wg uznania)

1 pęczek koperku

plasterki cytryny do dekoracji

Śledzie moczymy całą noc by pozbyć się nadmiaru soli. Następnie kroimy je w kawałki o szerokości ok. 3 cm. 

Cebulę kroimy w piórka, ogórka w plasterki. Musztardę mieszamy z miodem, octem jabłkowym i olejem,  doprawiamy pieprzem, dodajemy śledzie, ogórki, suszoną żurawinę i kapary oraz ziela angielskie i listki laurowe. Całość mieszamy.  Gotowe śledzie wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Podajemy z ugotowanymi w mundurkach ziemniakami z dodatkiem świeżego koperku. Dekorujemy plasterkami cytryny.