Blogerzy Dla Opolan oraz TORT o smaku RAFAELLO z OREO

Zostałam zaproszona do akcji: "Blogerzy dla Opolan" i przygotowałam tort oraz cremy brulee dla klientów kawiarni Cafe&Wine w Opolu. Oto pierwszy przepis na tort oraz fotorelacja 

więcej zdjęć na moim fan pagu:


Składniki na biszkopt:

8 jajek

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka octu + łyżeczka proszku do pieczenia albo sody oczyszczonej

6 łyżek stołowych mąki tortowej (pszennej)

2 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej

Składniki na krem; 

600 ml kwaśnej śmietany 18 % 

3 tabliczki białej czekolady

3 śnieżki w proszku (śmietanfixy)

300 g wiórek kokosowych

200 g mielonych migdałów (można pominąć)

Dodatkowo:
ok. 10-12 ciastek oreo
kupne cukierki rafaello (można pominąć)

kilka kupnych małych bez (można pominąć) ja dodatkowo bezy opaliłam palnikiem

250 ml ponczu do nasączenia ciasta: 100 ml rumu wymieszanego z naparem czarnej herbaty z sokiem cytryny. 

Tort galaretkowy z kiwi

Rok temu już podawałam przepis na to ciacho ale teraz postanowiłam zrobić w formie tortu. Przepis mam od mojej mamy, która od lat piecze te ciasto. Nie martwcie się, galaretka super zastyga w masie nawet w towarzystwie kiwi :) 

Składniki biszkopt:

6 jajek

¾ szklanki cukru

1 łyżeczka octu + łyżeczka proszku do pieczenia albo sody oczyszczonej

4 łyżki stołowe mąki tortowej (pszennej)

2 łyżki stołowej mąki ziemniaczanej

Składniki masa:
100 g masła

2 op. kisielu cytrynowego

1 opakowanie galaretki agrestowej

Składniki pianka:

100 g śmietany 30 %

2 op. galaretki agrestowej

ponadto:
ok. 7-8 owoców kiwi
oraz 4 truskawki

listki świeżej mięty

Czekoladowy tort z karmelizowanymi pomarańczami i konfiturą pomarańcz.-imbirową

Tort na Dzień Matki :) gorzka czekolada i karmelizowane pomarańcze nadają ciekawego, wręcz rasowego charakteru :)

Składniki na blachę o średnicy 24 cm:
Ciasto:
150 g masła
8 jajek
1 i 1/4 szklanki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
200 g gorzkiej czekolady (2 tabliczki)
1 szklanka przesianej mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Polewa:
200 g gorzkiej czekolady (dobrej jakości, 2 tabliczki)
2 łyżki śmietanki kremówki
1 łyżka masła
1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:
250 g pomarańczowej marmolady (ja użyłam swojego wyrobu, konfiturę pomarańczowo -imbirową, przepis tutaj)
2 pomarańcze
2 łyżki cukru
2 łyżki masła

Torcik bananowo - truskawkowy z kremem cappuccino i nutellą. Cholera jakie to dobre!

Torcik zrobiony przypadkowo. Zostało mi ciasto na muffinki (bo brakło mi foremek) więc upiekłam resztę ciasta w małej formie na torcik. A potem już improwizowałam...wyszło bajecznie.  Przepis na muffinki znajdziecie: tutaj

Składniki na małą formę o średnicy 20 cm:

ciasto:

• 1 szklanka przesianej mąki tortowej
• 1/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1/3 szklanki oleju
• 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki mleka
• 1 jajko
• 1 dojrzały banan, rozgnieciony widelcem albo w blenderze
• 1/2 łyżeczki sody 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli 
• 2 łyżki Nutelli

Krem:

• 100 g masła
• 3 łyżki cappuccino
• 200 g serka mascarpone,
• 2 łyżki cukru pudru 

polewa:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady dobrej jakości
• 2 łyżki śmietanki kremówki albo zwykłego mleka
• 1 łyżka masła

Dodatkowo:

• 3 banany
• kilka truskawek
• sok z połowy cytryny

Ciasto:

Mokre składniki łączymy ze sobą w misce, możemy to zrobić przy pomocy blendera: mleko, nutella, rozgniecione banany, olej, jajko. Suche składniki mieszamy ze sobą w osobnej misce: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, cukier waniliowy, sól, posiekane orzechy. Następnie zawartość obu misek łączymy ze sobą dokładnie mieszając łyżką. Ciasto wlewamy do okrągłej foremki o średnicy 20 cm. Pieczemy około 25 minut w 180 stopniach C do suchego patyczka.

Krem:

Mikserem ucieramy miękkie masło z serkiem, po chwili dodajemy cukier puder oraz cappuccino. Krem przed posmarowaniem schłodzić na 20 minut do lodówki.

Polewa:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z dodatkiem śmietanki oraz masła, dokładnie mieszamy. (Pamiętajmy, że salaterka nie może dotykać wrzątku).

Torcik:

Na cieście układamy banany przekrojone wzdłuż, skrapiamy je cytryną, następnie smarujemy krem. Na krem polewamy polewę i od razu układamy truskawki. Torcik wkładamy do lodówki na około godziny.

na biszkopcie układamy banany

torcik po przekrojeniu

Tort tiramisu na moje urodziny :)

Wczoraj miałam urodzinki a oto tort, który upiekłam z mamą. Ona robiła biszkopt a ja krem :) Pewnie przyznacie, że gdzie dwie głowy to nie jedna?
W tle widać kwiaty, które otrzymałam :) 

BISZKOPT - Składniki:

8 jajek

1 szklanki cukru

1 łyżeczka octu + łyżeczka proszku do pieczenia albo sody oczyszczonej

6 łyżek stołowych mąki tortowej (pszennej)

2 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej

szczypta soli

1 cukier waniliowy

składniki krem:

3 łyżeczki żelatyny

50 dag sera mascarpone

3 łyzki cukru pudru

8 łyżek mleka

1 cukier waniliowy

25 dag śmietany kremówki

100 ml naparu kawy

100 ml likieru kawowego albo czekoladowego 

10 dag posiekanej czekolady

2 łyżki kakao do posypania wierzchu tortu.

Biszkopt: białka ubić ze szczyptą soli mikserem, żółtka wymieszać z octem i proszkiem do pieczenia albo sodą i zaczekać aż pojawi się piana (5 min), następnie żółtka dodać do białek, następnie dodać cukier i cukier waniliowy  - mieszać mikserem, potem dodać przesianą mąkę – uwaga mąkę miksujemy na najniższych obrotach! Biszkopt przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach C około 25 minut.

Krem: Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody. Serek mascaropne utrzeć z mlekiem, cukrem waniliowym i cukrem pudrem.  Śmietankę kremówkę ubić  na sztywno i połączyć z masą serową. Namoczoną żelatynę rozpuścić, podgrzewając ją na małym ogniu. Wymieszać z kremem. Do tężejącego kremu dodać posiekaną czekoladę. 

Tort: Wystudzony biszkopt przekroić na 2 placki. Skropić je naparem z połowy kawy wymieszanym z połową likieru.  Na spodnim placku rozsmarować 2/3 krem. Przykryć drugim plackiem i namoczyć pozostałą kawą i likierem następnie nałożyć pozostały krem. Ciasto schłodzić w lodówce do stężenia. Przed podaniem oprószyć proszkiem kakao. 

Tort tiramisu

TORCIK - SERCE (Walentynki)

Miał być dla kogoś ważnego, ale muszę zjeść go sama :) Biszkopt upiekłam w prostokątnej formie a później dopiero wycinałam nożem kształt serca. Zostało mi trochę kremu i zrobiłam także desery w pucharkach, które pojawią się w krótce na blogu :) 

Składniki:
biszkopt:
6 jajek
3/4 szklanki cukru
4 czubate łyżki mąki tortowej
2 czubate łyżki maki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
pół łyżeczki octu

krem:
80 g miękkiego masła lub margaryny
50 dag serka mascarpone
4 łyżki łyżki cukru pudru
8 łyżek mleka
1 cukier waniliowy
25 dag śmietany kremówki
3 łyżki czerwonego dżemu / marmolady

Ponadto:
1 słoiczek dżemu u mnie wiśniowy
cukierki do ozdoby
perełki do ozdoby
wiórki kokosowe - różowe
50 ml rumu
50 ml ciepłej wody

Biszkopt: Białka ubić ze szczyptą soli mikserem, żółtka wymieszać z octem i proszkiem do pieczenia albo sodą i zaczekać aż pojawi się piana (5 min), następnie żółtka dodać do białek  - mieszać mikserem, potem dodać przesianą mąkę – uwaga mąkę miksujemy na najniższych obrotach!  Gotowe ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem. Ja piekłam biszkopt w prostokątnej formie a później dopiero wycinałam kształt serca. Biszkopt pieczemy w 180 stopniach C około 25 m.

Krem:Serek utrzeć z mlekiem, cukrem waniliowym oraz cukrem pudrem i miękką margaryną. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno w osobnej misce i połączyć z masą serową. Później ostrożnie wymieszać z dżemem. 

Tort: Gdy biszkopt jest wystudzony wykrawamy kształt serca. Ja zrobiłam sobie szablon z kartonu i wycinałam nożem wg wzoru. Następnie biszkopt przekrawamy wzdłuż na dwa równe płaty. Biszkopty skropić rumem wymieszanym z wodą. Na pierwsza warstwę nałożyć dżem / marmoladę, przykryć drugim płatem ciasta i posmarować kremem (z wierzchu jak i po bokach. Całość obsypać różowymi wiórkami kokosowymi i ozdobić cukierkami wg uznania. 

biszkopt smarujemy dżemem

torcik -serce

Tort orzechowo-czekoladowo-rumowy i półrocze bloga!

Minęło pierwsze półrocze jak prowadzę bloga :) dlatego chciałabym przedstawić bloga w liczbach: 
- dodałam ponad 300 przepisów 
- otrzymałam ponad 700 komentarzy - zwykle pochlebnych :) 
- mam ponad 100 fanów na facebooku - mam nadzieję, że będzie Was więcej :) 

Wiele się nauczyłam na zasadzie prób i błędów ale także od innych cudownych blogerów, którzy mnie inspirują i wciąż podnoszą poprzeczkę :) 
Dziękuję moi kochani, że jesteście. 
Wspólnie wymieniamy się doświadczeniami i wrażeniami estetycznymi i smakowymi. Kocham Was :* 

Z tej okazji koniecznie musi być tort! Mega orzechowo -czekoladowy z nutką kawy i alkoholu ;) 

Składniki na biszkopt:
10 jajek 10 łyżek mąki tortowej 
10 łyżek cukru 
pół szklanki mielonych orzechów włoskich 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
50 ml rumu 
50 ml wody 
szczypta soli 
pół łyżeczki octu 

Składniki na krem: 
4 tabliczki dobrej gorzkiej czekolady 
1 łyżka rozpuszczalnej kawy 
3/4 szklanki śmietanki kremówki 
20 dag masła - miękkiego 
50 ml rumu 

dodatkowo: 
150 ml marmolady morelowej 
orzechy do dekoracji 
ziarna kawy do dekoracji 

Biszkopt: białka ubić ze szczyptą soli mikserem, żółtka wymieszać z octem i proszkiem do pieczenia i zaczekać aż pojawi się piana (5 min),następnie żółtka dodać do białek oraz dodać cukier - mieszać mikserem, potem dodać przesianą mąkę – uwaga mąkę miksujemy na najniższych obrotach! Po chwili dodajemy orzechy i mieszamy drewniana łyżką. Wlewamy ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 25 minut w 180 stopniach. 

Krem: miękkie masło miksujemy. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekolady z dodatkiem kremówki. na koniec dodajemy rozpuszczalna kawę i mieszamy. Płynną czekoladę studzimy po czym dodajemy do masła ciągle miksując. Na koniec dodajemy rum. Mniam :) Gotowy krem wkładamy na 30 minut do lodówki. 

Tort: Gdy Biszkopt się wystudzi przekrawamy na 3 placki. Każdą część polewamy rumem z dodatkiem ciepłej wody. Na pierwszy płat ciasta smarujemy marmoladę, przykrywamy kolejną częścią ciasta i smarujemy kremem, przykrywamy następnym plackiem i ponownie smarujemy kremem. Wierzch i boki tortu smarujemy kremem. Dekorujemy mielonymi orzechami i ziarnami kawy. Wstawiamy do lodówki do stężenia najlepiej na całą noc.

tort orzechowo-czekoladowo-rumowy z kawą