"Flaczki" z kani

Oj nie ma grzybów w lasach, przynajmniej tych w moich okolicznych. Za to jest prawdziwy urodzaj kani. Znudziły mi się kanie opiekane w panierce, dlatego postanowiłam przygotować je podobnie jak flaczki. Po Internetach kursują przepisy na 'flaczki" z boczniaków, ale zapewniam Was, że z kani są równie pyszne.

Składniki:

2 pietruszki
1 duża marchewka
por, biała cześć
½ selera
3 cebule
minimum 800 g kani
2 łyczki oleju
5 listków laurowych
10 kulek ziela angielskiego
2 czubate łyżki majeranku
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka wędzonej ostrej papryki
2 łyżki soli lub więcej do smaku
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka suszonego imbiru
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 ząbki czosnku
czarny pieprz do smaku

Grillowany schab z kurkami w sosie śmietanowym

Kurka, czyli pieprznik jadalny, to gatunek grzybów. Do zalet kurek należy zaliczyć ładną barwę, dzięki której łatwo je znaleźć w ściółce oraz to, że rzadko bywają robaczywe. Kurki składają się głównie z wody. Jak wszystkie grzyby nie są jedzone ze względu za swoje walory odżywcze, bo zawierają niewielkie ilości wartościowych składników. Dlaczego więc je lubimy? Zachwycamy wyjątkowym smakiem i strukturą. W kurkach znajdują się tylko śladowe ilości witamin  oraz składników odżywczych. Kurki świetnie nadają się do duszenia, smażenia i marynowania. Można je też mrozić, ale wcześniej warto grzyby zblanszować, dzięki temu po rozmrożeniu nie będą gorzkie. Jedyny ich minus to stan zabrudzenia. Niestety nie ma lepszej metody na czyszczenie kurek niż przy użyciu szczotki do paznokci :)

Czy można je polecić osobom odchudzającym się? Tak! Bo te grzyby są niskokaloryczne, a 100 g surowych kurek zawiera tylko 32 kcal. Nawet w towarzystwie sztuki mięsa, ale tylko grillowanego.

składniki:

2 porcje schaba wieprzowego
1 koszyczek kurek
250 ml śmietanki
1/2 cebuli
2 łyżki tartego parmezanu albo cheddara
2 gałązki tymianku
sól, pieprz
ulubiony makaron (u mnie farfalle farbowane atramentem kałamarnicy)

Serce na talerzu... czyli orzechowe pęczotto z grzybami

Oj pyszne, słodkie o pięknej barwie piwo Książęce. Burgundowe. Trzy słody....w mojej potrawie....Potrawa ta została specjalnie skomponowana pod nowe piwo Książęce. Oby więcej takich inspiracji w mojej kuchni.

składniki:

400 kaszy pęczak
250-300 ml bulionu warzywnego
ok. 10 suszonych grzybów leśnych (np. podgrzybki)
2 szalotki
100 ml śmietanki kremówki
100 ml wody z gotowania grzybów
150 ml piwa (Książęce Burgubdowe Trzy słody z dziką różą)
3 łyżki tartego parmezanu
30 dag serc króliczych (opcjonalnie drobiowych)
1/3 szklanki tartych orzechów włoskich
sól, pieprz
2 listki laurowe
3 ziela angielskie
2 gałązki świeżego tymianku
2 łyżki masła

Nagie krokiety czyli naleśniki z kapustą i grzybami

Pierwsza próba przedświąteczna :) Nie lubię krokietów, a dokładniej panierki, dlatego zawszę robię jedynie naleśniki z farszem z kapusty :) 

Składniki na ciasto:

250 g mąki

1 jajko

250 ml mleka

50 ml wody gazowanej
1/2 łyżeczki oleju

szczypta soli

olej dosmażenia

Składniki na Farsz:

kilogram kiszonej kapusty

10 suszonych grzybów

1 cebula

olej do smażenia

sól, pieprz, cukier

Zupa kurkowa na rosole i serkach topionych z dodatkiem kurkumy

Wykorzystałam rosół z niedzieli oraz wywar z ugotowanych grzybów (do marynowania) i zrobiłam zupę kurkową (kurki niestety ze sklepu, ponieważ w moich lasach nie rosną te piękne grzybki ) jeśli nie macie wywaru z gotowanych grzybów to nic nie szkodzi, nie jest to składnik konieczny :)

Składniki:
2 opakowania kurek ( z Biedronki) albo włoszczyzna na wywar

1 litr rosołu z kury

2 kostki (kwadraciki) serków topionych o smaku śmietankowym

1 łyżeczka kurkumy

pieprz 

natka pietruszki

2 łyżki masła

Tarta grzybowa z cheddarem i pestkami dyni

Tarta specjalnie przygotowana na Żarłostację vol. 2 w Opolu. Grzyby suszone przeze mnie, niestety pestki dyni nie :-P. Szybka i łatwa w przygotowaniu ponieważ jest na francuskim spodzie. Ser cheddar zaostrza smak potrawy. 

Składniki:

ok. 20 suszonych grzybów leśnych

250 ml śmietanki 30 %

3 jajka

100 g startego sera cheddar

3 ząbki czosnku

1 duża cebula

łyżka świeżego albo suszonego albo tymianku

sól, pieprz

1 łyżeczka kurkumy (ja o niej zapomniałam, ale warto dodać dla pięknego koloru)

garść pestek dyni

1 opakowanie ciasta francuskiego

Bardzo kremowe risotto z borowikami i gorgonzolą

Mój tata prawie ze łzami w oczach oddawał mi swoje 6 prawdziwków... Ponieważ w naszych pobliskich lasach ciężko o tę borowikową przyjemność, (a planował je zasuszyć). No cóż, życie  jest brutalne. Za to wynagrodziłam mu to pysznym risotto. Cieszyłam się, że mu smakowało, ponieważ on nie lubi zagranicznej kuchni ani "udziwnień" podczas gotowania. Zaakceptował nawet abstrakcyjny dla niego ser gorgonzola :) 

Składniki:
400 g ryżu arborio 
6 dużych świeżych prawdziwków (borowików)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki masła do ryżu + 2 łyżki masła do smażenia grzybów
200 g sera gorgonzola (mój z Biedronki)
1 - 1,5 litra bulionu (u mnie rosół z poprzedniego dnia, ale nie ukrywajmy może być z kostek rosołowych b;) )
3 listki laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
4 ziarna pieprzu
pęczek natki pietruszki
pół łyżki suszonego tymianku
5 gałązek świeżego tymianku
świeżo mielony kolorowy pieprz
sól

Ragoût z kurczakiem i pieczarkami

W szerszym sensie ragoût może się odnosić do wszelkich potraw wykonanych z produktów rozdrobnionych w różnym stopniu i duszonych w sosie, podawanych jako samodzielne danie, dodatek lub rodzaj
gęstego sosu.Wyróżnia się dwa podstawowe rodzaje ragoût — brązowe i białe. Brązowe robi się z mięsa wstępnie zarumienionego z dodatkiem mąki przez smażenie w tłuszczu; białe przez gotowanie mięsa w białym sosie na podstawie jasnego wywaru mięsnego lub warzywnego, zagęszczanego śmietaną i zasmażką, i mającym konsystencję beszamelu (źródło)

Składniki:
około 10 dużych pieczarek
2 piersi z kurczaka
1 ugotowana marchewka
1 duża cebula
por - zielona część
natka pietruszki
sól, pieprz
100 ml śmietany

Pieczarki kroimy w plastry, cebulę w piórka, piersi w mniejsze części oraz por w piórka. Wszystko podsmażamy a później zalewamy odrobiną wody i dusimy około 20 minut. Na sam koniec dodajemy ugotowaną marchewkę pokrojoną w kostkę oraz posiekaną natkę pietruszki. Zdejmujemy rondel z ognia. Doprawiamy solą i pieprzem. dodajemy zahartowaną śmietanę i mieszamy. Serwujemy z pieczywem.

Ragoût z pieczarkami i kurczakiem

Pieczarki faszerowane z szynką szwarcwaldzką

Fajna przystawka idealna na każde domowe przyjęcie. Farsz można robić z przeróżnych dodatków. 
Składniki:
kilka dużych pieczarek (u mnie 5)
pół pora (obojętnie która część)
3 jajka na twardo
100 g szynki szwarcwaldzkiej albo parmeńskiej / serrano
1 łyżka majonezu
szczypiorek
sól, pieprz
mąka do panierki
olej do smażenia
bułka tarta do panierki
2 jajka do panierki

Pieczarki czyścimy szczoteczką pod bieżącą wodą, następnie urywamy ogonki (ogonki dodamy do farszu) blanszujemy przez chwilę we wrzątku. Pieczarki studzimy a następnie obtaczamy w mące, w rozkłóconych jajkach a następnie w bułce tartej. Czynność tą powtarzamy by uzyskać grubszą panierkę (aby pieczarki podczas pieczenia nie skurczyły się). Tak przygotowane pieczarki pieczemy w piekarniku w 220 stopniach na blaszy z dodatkiem oleju. Pieczemy około 15 minut aż będą rumiane. Gdy pieczarki się pieką w tym czasie szykujemy farsz. 

Farsz: ogonki pieczarek kroimy w drobną kostkę, por kroimy w piórka, szynkę kroimy w drobne paseczki. Wszystko podsmażamy na oleju. 3 jajka gotujemy na twardo, następnie ścieramy je na tarce. Do jajek dodajemy podsmażone pieczarki, szynkę i por, wszystko mieszamy z dodatkiem majonezu oraz szczypiorku. Doprawiamy solą i pieprzem. Takim farszem nadziewamy upieczone w panierce pieczarki. Dekorujemy szczypiorkiem. 

faszerowane pieczarki

Gryczane kotlety z grzybowo-żurawinowym sosem

Dziś gotowałam dla rodziców, więc musiały być tradycyjne smaki. Dla taty zrobiłam kotlety mięsno-gryczane a dla siebie i mamy kotlety z samej kaszy, bez mięsa. Podałam z sosem grzybowym i zaszalałam dodając do niego żurawinę, ponieważ bardzo lubię słodkie dodatki do wytrawnych obiadów. Pycha. W kuchni unosił się zapach grzybów i żurawiny, prawie jak we święta :)


Składniki na kotlety:

3 woreczki kaszy gryczanej(u mnie niepalona)

Pół kilo mięsa mielonego (najlepiej poprosić panią w mięsnym o zmielenie mięsa gulaszowego - można z mięsa zrezygnować)

 2jajka

1 cebula

1 ząbek czosnku

Bułka tarta

Olej do smażenia

Pierz i sól

Składniki na sos grzybowo-żurawinowy

Suszone grzyby ok 20

1 cebula

łyżka masła

garść suszonej żurawiny (jeśli ktoś nie lubi, można pominąć)

Sos grzybowy:

najpierw moczymy suszone grzybki w zimnej wodzie około 30 minut. Następnie obgotowujemy grzyby około 20 minut. Potem kroimy je w drobne paseczki, i podsmażamy na maśle z cebulą pokrojoną w kostkę. Zalewamy wodą i gotujemy do miękkości ponad 1 godzinę. Pod koniec gotowania wrzucamy żurawinę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy zaklepkę z mąki do zagęszczenia i gotujemy jeszcze 5 minut. Sos gotowy.

Kotlety: 

Podsmażamy na oleju drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek. Dodajemy mięso i smażymy. Ugotowaną kaszę mieszamy z mięsem, wbijamy jaja. Całość mieszamy. Doprawiamy pieprzem i solą. Formujemy w dłoni kotlety i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na oleju z obu stron na małym ogniu do momentu upieczenia. Kotlety podajemy z sosem grzybowo-żurawinowym.

Coraz bliżej święta, coraz bliżej święta....:)

smażymy grzyby na sos

smażymy mięso

Ravioli z maślakami zapiekane z pomidorami

Od sąsiadki dostałam maślaki. Postanowiłam zrobić pierwsze w moim życiu ravioli. Nie wyglądają tak pięknie jak z włoskiej restauracji ale są na pewno domowe i aromatyczne. Pozdrowienia dla Majki :)

SKŁADNIKI na ciasto:
250 g mąki pszennej
1 jajko
2 żółtka
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki gorącej wody

Ponadto:

około 10 świeżych maślaków (mogą być inne grzyby)

150 g żółtego sera

4 pomidory

1 cebula

olej do smażenia

sól, pieprz mielony

2 liście laurowe

3 ziela angielskie

2 kulki pieprzu

świeża bazylia

Ciasto: Mąkę wsypać do miski, dodać jajko oraz żółtka i sól, i zacząć wyrabiać ciasto w dłoniach. Powoli dolewać gorącą wodę cały czas dokładnie ugniatając. 
Podsypać mąką jeśli się klei. Ciasto musi być jednolite i elastyczne. Uformować kulkę, przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut by odpoczęło. My w tym czasie nie odpoczywamy :)Grzyby oczyścić, pokroić i ugotować we wrzątku z dodatkiem soli, liści laurowych i ziela angielskich oraz kulek pieprzu. Gdy grzyby będą ugotowane podsmażyć je na oliwie z dodatkiem 1, poszatkowanej cebuli. 

Gdy pół godziny minie w tym czasie ciasto rozwałkować na długie, cienkie pasy. Nakładać po łyżce grzybów w odstępach od siebie około 6-7 cm. Przykryć drugim kawałkiem ciasta i ścisnąć zewnętrzne boki. Specjalnym nożykiem do wykrawania ciasta wyciąć kwadraty i brzegi ciasta pozagniatać małym widelczykiem. Kwadraty odstawić na desce wysypaną mąką i przykryć ściereczką. W tym czasie zagotowujemy w garnku wodę z dodatkiem soli i oleju. Ravioli gotować około 5 minut. Wyjąć łyżką cedzakową. Ravioli ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Ułożyć na nie pozostałe grzyby (jeśli nam zostały z farszu) oraz ułożyć plastry pomidorów i wszystko posypać żółtym serem i mielonym pieprzem. Zapiekać w piekarniku do 220 stopni C do roztopienia sera. Udekorować świeżą bazylią. 

wycinamy nożykiem kwadraty

nakładamy farsz z grzybów

zagniatamy brzegi ciasta widelczykiem

gotujemy ravioli we wrzątku z solą i olejem. 

ravioli z grzybami

Pieczarkowe risotto ukryte w paprykach

 

Na początku było risotto...później powstał pomysł by wypełnić nim papryki :-P później był gotowy obiad a na sam koniec brudne garnki i talerze ;)

Składniki:

2 szklanki ryżu na risotto

kieliszek białego wina

ząbek czosnku

około 6-8 pieczarek

1 duża papryka do risotto

2 papryki do nadziewania

20 dag szynki (można pominąć i zamienić na cukinię)

1 szalotka 

szklanka zielonego groszku (najlepiej mrożonego, ewentualnie z puszki)

15 dag parmezanu (ewentualnie żółty ser typu gouda)

szklanka bulionu warzywnego

łyżka oliwy

Wykonanie:  do rondla wlać oliwę. Podsmażyć na złoto lekko zgnieciony ząbek czosnku. Następnie usunąć go. Wrzucić paprykę pokrojoną w paski, poszatkowaną szalotkę oraz pokrojone w kostkę pieczarki. Zalać lampką wina i smażyć aż do odparowania. Następnie dodać zielony groszek i szynkę pokrojoną w kostkę. chwilę smażyć. Potem dodać ryż, wymieszać i zalać bulionem. Dusić aż ryż będzie na wpół miękki. . Gdy ryż jest gotowy zdejmujemy garnek z gazu, dodajemy starty ser i mieszamy.
Teraz przygotowujemy papryki: myjemy je, suszymy i ścinamy im "kapelusze", wydrążamy z nasion. Środek papryki solimy i pieprzymy. Nakładamy farsz i zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy w piekarniku do 220 stopni około 20 minut.

pieczarkowe risotto ukryte w paprykach

Jajecznica z chorizo i grzybami

Oto moje niedzielne śniadanie. Nie ma nic wspanialszego na śniadanie niż jajecznica z jajek od wiejskich kurek i świeże grzyby. Pikanterii dodała kiełbaska chorizo oraz świeże zioła.

Składniki na 1 porcję:
3 jajka
6-8 grzybków
pół pęta kiełbasy chorizo
tymianek
kolendra
szczypior
sól, pieprz
łyżka oliwy z oliwek

Na rozgrzanej oliwie smażymy plastry chorizo, po chwili dodajemy grzyby (wcześniej ugotowane), chwilę smażymy by po chwili wbić jaja, Mieszamy i doprawiamy przyprawami i ziołami.

jajecznica z chorizo i grzybami

Tosty ze świeżymi grzybami aromatyzowane ziołami

Jestem po pierwszym grzybobraniu, rezultat widać na poniższej ilustracji :) są tam podgrzybki, kanie, koźlarze, rydze, maślaki, opieńki oraz muchomory mglejarki (które są jadalne) a także 1 kurka :)
 
Składniki:
2 garści świeżych grzybów (suszone też się sprawdzą)
1 cebula
10 dag żółtego sera (pleśniowe też pasują)
kilka kromek chleba (u mnie 2 graham)
sól, pieprz, granulowany czosnek
natka pietruszki
kilka gałązek tymianku
łyżka masła

Grzyby czyścimy, kroimy w drobniejsze cząstki i gotujemy minimum pół godziny. Ja dla większej pewności gotowałam 1 h. Ugotowane grzyby podsmażamy z drobno posiekaną cebulą na maśle. Doprawiamy solą, pieprzem oraz czosnkiem. Podsmażone grzyby układamy na chlebie, toście upieczonym wcześniej w tosterze. Na wierzch grzybów układamy żółty ser, całość posypujemy natką pietruszki i tymiankiem. Tosty zapiekamy chwilę w piekarniku. Aż do roztopionego sera.

tosty z grzybami

Kasztelańska zupa grzybowa - podgrzybki odkryte na nowo

Jeszcze nikt z mojej rodziny nie był na grzybobraniu, ale w weekend byłam na wrocławskim targu i grzybki zerkały na mnie tak litościwie - więc kupiłam :) Kasztelańską zupę grzybową widziałam kiedyś chyba w jakimś programie śniadaniowym w okresie Bożego Narodzenia. Sprawdziłam w Internecie czy dobrze pamiętam przepis. Pamiętałam, gdyż od zwykłej zupy grzybowej różni się tylko tym, że dodaje się wino oraz przecier pomidorowy :)

Składniki: 

• 30 dag grzybów (u mnie świeże oraz suszone podgrzybki)
• 2 liście laurowe  
• 4 kuli ziela angielskiego
• 4 ziarna czarnego pieprzu 
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła
• szklanka wytrawnego czerwonego wina ( u mnie wino wyrobu mojego taty, mocne i półsłodkie ;) )
• włoszczyzna do zupy (u mnie mrożona)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 czubata łyżka mąki (pominęłam, by obniżyć kaloryczność zupy)
• sól
• jarzynka (knorr natur)
• natka pietruszki 
• świeży tymianek
• kleksy ze śmietany 18 %

Suszone grzyby namoczyć we wrzątku przez 20 minut, następnie wylać wodę. Świerze grzyby oczyścić i opłukać pod wodą. Na maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz grzyby pokrojone także w mniejsze cząstki. Do grzybów wlewamy  szklankę wina i redukujemy  na małym ogniu. Dolewamy litr wody, dodajemy ziela angielskie, liście laurowe, pieprz oraz włoszczyznę. Dodajemy koncentrat pomidorowy i wszystko gotujemy ponad pół godziny. Następnie mąkę rozprowadzamy ze śmietaną, dodajemy kilka łyżek lekko ostudzonej zupy, mieszamy i wlewamy do garnka z zupą. Gotujemy na małym ogniu stale mieszając, żeby się nie zważyła. Ja nie dodałam mąki, a śmietanę podałam w formie kleksów na talerzu. Doprawiamy zupę solą i ewentualnie jarzynką. Dekorujemy zupę natką pietruszki i tymiankiem. Zupę możemy podawać z ziemniakami albo z kaszą bądź też z pieczywem.

Gotujemy grzyby wraz z włoszczyzną

grzybowa zupa kasztelańska

Sałatka z tortellini na bogato

....na bogato bo z dużą ilością składników :)

Składniki:

opakowanie tortellini z grzybami

opakowanie tortellini z serem

2 zielone ogórki
słoiczek pieczarek marynowanych

1 czerwona papryka

kostka żółtego sera
30 dag szynki

puszka kukurydzy
natka pietruszki

majonezmusztarda (około 2 łyżek)
pieprz

Tortellini gotujemy a następnie studzimy. Wszystkie składniki kroimy w kostkę, siekamy natkę pietruszki. Całość mieszamy z majonezem i musztardą. Doprawiamy wg uznania. I tyle na temat :) można zapraszać gości ;)

Sałatka z tortellini

Spaghetti z chili i kurkami

Stałam się monotematyczna bo w każdym poście jest danie z kurkami, ale cóż zrobić jeśli je uwielbiam?:)

Składniki;

koszyczek kurek

200 ml śmietanki kremówki

1 papryczka chili

sól, pieprz

zioła przyprawowe; suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

makaron spaghetti
łyżka masłaNa maśle smażymy umyte kurki. Większe okazy przekrawamy na mniejsze cząstki. Dodajemy drobno pokrojoną papryczkę chili i chwilę smażymy. Dolewamy śmietankę kremówkę, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami i wszystko dusimy około 10 minut. Podajemy z makaronem spaghetti ugotowanym al dente. 

Spaghetti z kurkami i chili

Zupa kukurydziano - porowa z kurkami

Przerabiam kurki do upadłego :-P od tygodnia nie jem już nic innego :)

Składniki:

2 gotowane a następnie grillowane kolby kukurydzy (może być 1 puszka kukurydzy)

1 cała por

2 serki topione - śmietankowe

śmietana - 3 łyżki stołowe

koszyczek kurek

1 ząbek czosnku

1 mała cebula
Zioła, u mnie : tymianek, rozmaryn, bazylia, natka pietruszki

zioła przyprawowe: suszone pomidory z czosnkiem i bazyliąłyżka masła
sól, pieprz

Kurki myjemy i podsmażamy z czosnkiem i cebulą oraz porem na maśle. Zalewamy wodą i dodajemy kukurydzę. Gotujemy wszystko około 20 minut. Dodajemy serki topione i czekamy aż się rozpuszczą. Zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy posiekane zioła oraz śmietaną. Doprawiamy solą i pieprzem oraz suszonymi pomidorami ( w formie przyprawy ziołowej).

zupa kukurydziana z kurkami

Kurki i pieczarki z mascarpone ze świeżymi ziołami

Kurek nigdy dosyć. Za mną kolejna wizyta koleżanki i kolejna kolacja  z udziałem boskich grzybków :) 

Składniki:
koszyczek kurek
5 dużych pieczarek
1 mała cebula
por - biała część
1 małe opakowanie mascarpone
5 łyżek kwaśnej śmietany u mnie 18 %
gałązka rozmarynu
kilka łodyżek tymianku
kilka listków bazylii
plaster masła do smażeniadodatkowo makaron ( u mnie tagliatelle)
sól,  czarny pieprz

Na maśle szklimy cebulę pokrojoną w kostkę oraz białą część pora pokrojoną w paseczki. Na patelnie dorzucamy pieczarki pokrojone w plastry oraz umyte wcześniej kurki. Smażymy wszystko około 4 - 5 minut. Dodajemy mascarpone oraz śmietanę.  Dusimy wszystko 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem oraz świeżymi ziołami. Podajemy z makaronem. 

Kurki duszone w mascarpone

Zupa z kurek na serkach topionych

Były już kurki w sosie serowym no to teraz czas na zupę z kurkami na serkach. Uważam, że grzybki świetnie smakują w takim połączeniu. Mogłabym jeść taką zupę codziennie :) 

Składniki:

koszyczek kurek

4 serki topione - śmietankowe

1 litr bulionu (u mnie rosół z niedzieli :-p) 

natka pietruszki

świeży tymianek (bez niego zupa ma całkiem inny smak)

czarny pieprz, sól
masło do usmażenia kurek

ponadto makaron - u mnie nitki jajeczne typowe do rosołu

Kurki żmudnie czyścimy a następnie smażymy na maśle z dodatkiem soli i pieprzu - około 5 minut. Do bulionu dodajemy serki, gotujemy aż serki się rozpłyną na jednolita konsystencje. Dodajemy do zupki kurki i gotujemy kolejne 5 minut. (zupę można zmiksować - bo kurki są ciężkostrawne, ale najlepiej smakują w całości jak wyławia się je z talerza) zupę doprawiamy pieprzem i świeżymi ziołami. Podajemy z makaronem. PYCHA! 

Zupa z kurek na serkach topionych

Smażenie kurek na maśle