Bon Appétit Małgorzaty, czyli blog kulinarny
Witam w kulinarnej podróży po mojej kuchni i zapraszam do stołu ! :)
niedziela, 28 stycznia 2018
Chleb bez wyrabiania, robi się go w 5 min.
Robi się go w 5 minut a piecze godzinę. Nie trzeba go zagniatać ani czekać, aż wyrośnie, więc można go upiec rano i jeszcze zdążyć zrobić z niego kanapki na śniadanie :)
Składniki:
1 kg mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
50 g świeżych drożdży
1 l letniej przegotowanej wody
1 łyżka cukru a najlepiej ksylitolu
2 płaskie łyżki soli
4 łyżki octu balsamicznego
7 łyżek ulubionych ziaren np. słonecznik, dynia, siemię lniane,
+ trochę tłuszczu i bułka tarta do wysmarowania blachy
niedziela, 20 sierpnia 2017
Leśny mech bez cukru
Ciasto ze szpinakiem i malinami leśny mech zachwyca głównie
ze względu na swój intensywny, zielony kolor, który jest uzyskiwany naturalnie
(dzięki szpinakowi), bez pomocy sztucznego barwnika. Pierwsze wzmianki o
słodkim wypieku z dodatkiem szpinaku pochodzą z Turcji, gdzie tradycyjnie przyrządza
się taki placek z dodatkiem cytryny - która dodatkowa wzmacnia kolor ciasta.
Potoczna nazwa leśny mech, wzięła się z podobieństwa wypieku do zielonego runa
leśnego.
Ciasto
szpinakowe
Ciasto:
Ciasto:
2 szklanka mąki
krupczatki
3 jajka
2/3 szklanki
ksylitolu
1 szklanki oleju
500 g szpinaku
(ja użyłam świeżego z ogrodu ale możesz zastosować mrożony)
3 łyżeczki proszku
do pieczenia
Krem:
300 ml śmietany
kremówki
250 g serka
mascarpone
sok z połówki
cytryny (do smaku)
2 łyżki ksylitolu
Dodatkowo:
2 garści malin
wtorek, 30 maja 2017
Bułki drożdżowe z borowikami, kminkiem i rozmarynem
Uwierzcie mi na słowo, ale zaczyn z drożdży urośnie Wam nawet bez dodatku cukru. W mojej kuchni cukier nie ma prawa egzystencji. Ale zawsze korzystam ze świeżych drożdży a nie instant. Miłego formowania kulek na bułki i pieczenia :D
Składniki
Ciasto
- 350 g mąki pszennej
- 35 g świeżych drożdży(do zaczynu nie dodaję cukru)
- 250 ml ciepłego mleka
- 3/4 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 100 g miękkiego masła
- żółtko + 1 łyżka mleka do smarowania bułek
- 3 łyżki kminku do posypania bułek
Nadzienie
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka masła
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego zmielonego, gałki muszkatołowej, sól
- posiekany szczypior oraz rozmaryn
- 200 borowików lub innych grzybów
- 1 jajko
wtorek, 2 maja 2017
Groszkowe kotlety szczęścia
Wczoraj mama poprosiła mnie o „przyuczenie” do obsługi komputera, bo chciała samodzielnie przeglądać swoje zdjęcia. Wyraz „Przyuczenie” zostało przez nią użyte lekko nad wyrost, bo w rezultacie była absorbująca nauka od podstaw zakończona jej fiaskiem jako ucznia i moją porażką jako pedagoga (pomimo, że posiadam wykształcenie pedagogiczne). Całe „szkolenie” zakończyło się rodzinną kłótnią. Całą sytuację świetnie spuentował mój tato, wypowiadając: ” właśnie zrozumiałem, co czujesz córko. Ta sytuacja przypomniało mi jak ja czułem się ucząc ciebie matematyki w twoich latach szkolnych, tę moją bezradność i frustrację”Haha role się odwróciły! Prawda jest taka, że my - dzieci swoich rodziców, powinniśmy z pokorą podchodzić do pomagania im. Powinniśmy pamiętać, ile trudu włożyli w wychowywanie, opiekę i w edukowanie nas przez te wszystkie lata. Czasem nasi rodzice gubią się w nowinkach technologicznych i potrzebują naszej uwagi.
Poniżej dowcip o małej Małgosi sprzed lat (o mnie)
Nauczyciel zwraca się do uczennicy:
- Małgosiu nie wiem, czy się nadajesz do dalszej nauki
matematyki, ale z pewnością powinnaś zagrać w Euromillions!
- A to czemu panie profesorze?
- Bo na 50 pytań, dobrze odpowiedziałaś dokładnie na sześć!
Wszystkich tych, którzy mieli kiedyś problemy w szkole z
matematyką i chcieliby odwrócić swoją kartę zapraszam do gry KLIK: https://www.lottoland.com/pl/euromillions
A czekając na wyniki losowania w LOTTOLAND proponuję do wykonania smaczną potrawę, która przynosi szczęście gdyż jest w kolorze zieleni.
Składniki:
(na około 10 sztuk):
400 g mrożonego zielonego groszku
3 - 4 ząbki czosnku
1 cebula
1 jajko
7 - 9 łyżek płatków owsianych
1 pęczek mięty
sól, pieprz
olej do smażenia najlepiej kokosowy
400 g mrożonego zielonego groszku
3 - 4 ząbki czosnku
1 cebula
1 jajko
7 - 9 łyżek płatków owsianych
1 pęczek mięty
sól, pieprz
olej do smażenia najlepiej kokosowy
niedziela, 9 kwietnia 2017
Kulki mocy
Polecam takie kulki na czas kryzysu pt. "Muszę koniecznie zjeść coś słodkiego" - tyczy się to szczególnie kobiet kiedy to np. podczas PMS mamy ochotę pochłonąć lodówkę. Zamiast łapać w takim momencie gotowe produkty, pełne niezdrowych E i innych wypełniaczy, pochłoń taką kulę mocy. Obiecuję, że pomoże i zabije głód na słodkie. Kulki mocy to wspaniała ładowarka potreningowa. Ich przygotowanie to zaledwie chwila, więc zainwestuj tę chwilę, aby przygotować pyszny i wartościowy deser, który zjesz po treningu.
Kulki mocy po mojemu:
Składniki na około 15–18 sztuk:
2 szklanki mieszanki orzechów
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka suszonych daktyli, namoczonych godzinę we wrzątku
1 łyżka oleju kokosowego (opcjonalnie)
ulubione przyprawy: kakao, imbir, gałka muszkatołowa,
cynamon, chili
dodatki do obtoczenia: mak, sezam, płatki migdałowe lub
jaglane
1. W blenderze zmiel bardzo mieszankę orzechów i
przesyp ją do większej miski wraz z wybranymi przyprawami.
2. Kolejno zmiel płatki owsiane i przesyp je do osobnej
miski.
3. Na końcu zmiksuj namoczone wcześniej daktyle
4. Do mieszanki orzechowej dodaj masę daktylową i porządnie
wymieszaj ją widelcem. Dodawaj płatki owsiane, ugniatając
całą masę – do momentu, aż przestanie bardzo kleić się do rąk, ale nadal
pozostanie plastyczna.
5. Uformuj kulę ciasta i odstaw ją do lodówki na 15 minut,
aż się schłodzi. W międzyczasie przygotuj dodatki do obtoczenia pralinek.
6. Pralinki formuj w zwilżonych dłoniach. Na jedną kulkę
przypada około jedna łyżka stołowa masy.
7. Ozdabiaj kulki, wcześniej zwilżając je odrobiną wody.
Smacznego !
wtorek, 28 lutego 2017
Kujawska zupa z sokiem z kiszonych ogórków i z jarmużem
Uwielbiam wszystko co kwaśne. Moja mama musiała chyba ze mną w ciąży pić same zakwasy. Ha ha ha, muszę się jej koniecznie spytać. Oczywiście zupa ta jest potrawą kuchni kujawskiej z moją lekką modyfikacją (dodałam jarmuż).
Składniki:
3 marchewki
½ małego selera
2 pietruszki
2 cebule
2 łyżki masła
1 ½ l wody
2 listki laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
Sól
½ szklanki kremówki
Około 1 szklanki soku z kiszonych ogórków
Na klopsiki:
30 dag mięsa mielonego, wieprzowego
1 jajko
1 garść świeżego majeranku
3 łyżki kremówki
Sól, pieprz
około 1 szklanki mąki orkiszowej
wtorek, 7 lutego 2017
Walentynkowe ciastka owsiane z fasolą i czekoladą
Świat doczekał się wielu pięknych wierszy o miłości, dla mnie najpiękniejsze słowa to:
„Gdybym mówił językami ludzi i aniołów,
a miłości bym nie miał,
stałbym się jak miedź brzęcząca
albo cymbał brzmiący.
Gdybym też miał dar prorokowania
i znał wszystkie tajemnice,
i posiadał wszelką wiedzę,
i wszelką [możliwą] wiarę, tak iżbym góry przenosił.
a miłości bym nie miał,
byłbym niczym.
I gdybym rozdał na jałmużnę całą majętność moją,
a ciało wystawił na spalenie,
lecz miłości bym nie miał,
nic bym nie zyskał.
Miłość cierpliwa jest,
łaskawa jest.
Miłość nie zazdrości,
nie szuka poklasku,
nie unosi się pychą;
nie dopuszcza się bezwstydu,
nie szuka swego,
nie unosi się gniewem,
nie pamięta złego;
nie cieszy się z niesprawiedliwości,
lecz współweseli się z prawdą.
Wszystko znosi,
wszystkiemu wierzy,
we wszystkim pokłada nadzieję,
wszystko przetrzyma.
Miłość nigdy nie ustaje,
[nie jest] jak proroctwa, które się skończą,
albo jak dar języków, który zniknie,
lub jak wiedza, której zabraknie.
Po części bowiem tylko poznajemy,
po części prorokujemy.
Gdy zaś przyjdzie to, co jest doskonałe,
zniknie to, co jest tylko częściowe.
Gdy byłem dzieckiem,
mówiłem jak dziecko,
czułem jak dziecko,
myślałem jak dziecko.
Kiedy zaś stałem się mężem,
wyzbyłem się tego, co dziecięce.
Teraz widzimy jakby w zwierciadle, niejasno;
wtedy zaś [zobaczymy] twarzą w twarz:
Teraz poznaję po części,
wtedy zaś poznam tak, jak i zostałem poznany.
Tak więc trwają wiara, nadzieja, miłość - te trzy:
z nich zaś największa jest miłość. „
1 LIST DO
KORYNTIAN
sobota, 3 grudnia 2016
Solianka
Solianka, mimo swojej nazwy, nie jest słona, a kwaśna (dzięki kiszonym ogórkom) z dużą zawartością różnych gatunków mięs. Tak podana zupa solianka jest niezwykle pożywna. Warto wiedzieć, że
solianka, poplarna skądinąd również na Białorusi i Ukrainie,
przyrządzana jest także w wersji rybnej ale ja niestety nie lubię zup rybnych. A może jeszcze dobrej po prostu nie próbowałam? Czas to zmienić chyba :D
30 dag wieprzowej
łopatki
30 dag wołowiny
10 dag kiełbasy
wieprzowej
10 dag boczku
10 dag wędzonej
słoniny
2 marchewki
2 cebule
4 ząbki czosnki
1 pietruszka
pół selera
średni por
(zielona część)
2 łyżki smalcu
4 kiszone ogórki
szklanka zalewy z
ogórków kiszonych
2 puszki pomidorów
ziele angielskie
liście laurowe
pieprz i sól
koperek, natka
śmietana - kilka łyżek do przybrania
piątek, 11 listopada 2016
Gęś w świeżo wyciskanym soku jabłkowym na liściach z jarmużu
- Liście padają, drogę ściełają, dla Marcina wiatr je ścina
- Gdy liście przed Marcinem nie upadają, to mroźną zimę przepowiadają
- Jaki dzień na świętego Marcina, taka będzie cała zima
- Marcinowa pogoda mrozów zimie doda
- Gdy mróz na Marcina, będzie tęga zima
- Jeśli Marcin z chmurami, niestałeczna zima przed nami
- Pierś z marcinowej gęsi biała, to zima będzie stałkowała
- Na świętego Marcina najlepsza gęsina, patrz na piersi, patrz na kości, jaka zima nam zagości
- Na świętego Marcina najlepsza gęsina
- Na Marcina gęś na stole, którą nade wszystko wolę
- Na świętego Marcina lód, na Trzy Króle wody bród
- Jeśli zima swą drogę zaczyna, to czyni to w dzień świętego Marcina
- Święty Marcin błoniem jedzie siwym koniem
- Jak Marcin na białym koniu przyjedzie, to ostrą zimę nam przywiedzie
- Święty Marcin po lodzie, Boże Narodzenie po wodzie
- Wesele Marcina: gęś i dzban wina
Składniki:
1 gęś (ok 3 kg)
sól, pieprz
3 ząbki rozgniecionego czosnku
1 łyżka suszonego majeranku
1 łyżka suszonego cząbru
kilka kulek jałowca
400 ml soku jabłkowego
liście jarmużu
sobota, 22 października 2016
"Flaczki" z kani
Oj nie ma grzybów w lasach, przynajmniej tych w moich okolicznych. Za to jest prawdziwy urodzaj kani. Znudziły mi się kanie opiekane w panierce, dlatego postanowiłam przygotować je podobnie jak flaczki. Po Internetach kursują przepisy na 'flaczki" z boczniaków, ale zapewniam Was, że z kani są równie pyszne.
Składniki:
2 pietruszki1 duża marchewka
por, biała cześć
½ selera
3 cebule
minimum 800 g kani
2 łyczki oleju
5 listków laurowych
10 kulek ziela angielskiego
2 czubate łyżki majeranku
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka wędzonej ostrej papryki
2 łyżki soli lub więcej do smaku
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka suszonego imbiru
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 ząbki czosnku
czarny pieprz do smaku
czwartek, 6 października 2016
Wegański smalec ze śliwką
Na drzewie już prawie ani śladu po śliwkach a mnie się przypominało, że jakiś czas temu robiłam wege smalczyk. Wg mnie jest o niebo lepszy niż tradycyjny. Śliwka nadaje wyrafinowanego smaku. Czy ma się po nim wzdęcia? Owszem :D
Składniki:
ponad kubek ugotowanej fasoli jaś
1 duża cebula (preferowana czerwona)
1 małe jabłko
kilka sztuk śliwek świeżych
1 ząbek czosnku
suszony majeranek
sos sojowy ciemny
olej kokosowy (łyżka do smażenia i łyżka na koniec)
pieprz, sól
odrobina cynamonu
środa, 14 września 2016
Kiszone pomidorki
Składniki:
(na 4 słoiki 0,3 ml)
600 g kolorowych
pomidorków koktajlowych
1 l wody
2 łyżki soli
na każdy słoiczek:
1 ząbek czosnku
przekrojony wzdłuż
Wiązanka kopru
2 cm kawałek
chrzanu przekrojony wzdłuż
niedziela, 4 września 2016
Żurek z mąki razowej z kaszą i szpinakiem
Składniki na zakwas:
- 1 l przegotowanej i ciepłej wody
- 1 szklanka mąki żytniej razowej 2000 najlepiej z otrębami
- 2 - 3 ząbki czosnku (lekko rozgniecione, nie więcej)
- kilka liści laurowych
- kilka ziaren ziela angielskiego
- piętka chleba na zakwasie (bez ulepszaczy) !
Subskrybuj:
Posty (Atom)