Sernik limonkowy „Melisy”

 

Delikatny sernik limonkowy na zimno. Prosty, ale w prostocie siła. Na spodzie z ciastek pełnoziarnistych, by było szybciej. Idealny na Wielkanocny stół dla leniwych. Na zdjęciu widać ciasto kruche, ale w przepisie podaję na prostszy i szybszy spód z gotowych ciasteczek.

 Składniki:

200 g kruchych ciasteczek pełnoziarnistych

60 g masła

Skórka starta z 2 limonek bio

600 g sera np. Wieluń lub Philiadelphia Nature

400 g mleka skondensowanego

125 ml soku z limonki

Kulki mocy

Polecam takie kulki na czas kryzysu pt. "Muszę koniecznie zjeść coś słodkiego" - tyczy się to szczególnie kobiet kiedy to np. podczas PMS mamy ochotę pochłonąć lodówkę. Zamiast łapać w takim momencie gotowe produkty, pełne niezdrowych E i innych wypełniaczy, pochłoń taką kulę mocy. Obiecuję, że pomoże i zabije głód na słodkie. Kulki mocy to wspaniała ładowarka potreningowa. Ich przygotowanie to zaledwie chwila, więc zainwestuj tę chwilę, aby przygotować pyszny i wartościowy deser, który zjesz po treningu.

Kulki mocy po mojemu:

Składniki na około 15–18 sztuk:

2 szklanki mieszanki orzechów

1 szklanka płatków owsianych

1 szklanka suszonych daktyli, namoczonych godzinę we wrzątku

1 łyżka oleju kokosowego (opcjonalnie)

ulubione przyprawy: kakao, imbir, gałka muszkatołowa, cynamon, chili

dodatki do obtoczenia: mak, sezam, płatki migdałowe lub jaglane

1. W blenderze zmiel bardzo mieszankę orzechów i przesyp ją do większej miski wraz z wybranymi przyprawami.

2. Kolejno zmiel płatki owsiane i przesyp je do osobnej miski.

3. Na końcu zmiksuj namoczone wcześniej daktyle

4. Do mieszanki orzechowej dodaj masę daktylową i porządnie wymieszaj ją widelcem. Dodawaj płatki owsiane, ugniatając całą masę – do momentu, aż przestanie bardzo kleić się do rąk, ale nadal pozostanie plastyczna.

5. Uformuj kulę ciasta i odstaw ją do lodówki na 15 minut, aż się schłodzi. W międzyczasie przygotuj dodatki do obtoczenia pralinek.

6. Pralinki formuj w zwilżonych dłoniach. Na jedną kulkę przypada około jedna łyżka stołowa masy.

7. Ozdabiaj kulki, wcześniej zwilżając je odrobiną wody.

Smacznego !

Walentynkowe ciastka owsiane z fasolą i czekoladą

Świat doczekał się wielu pięknych wierszy o miłości, dla mnie najpiękniejsze słowa to:

„Gdybym mówił językami ludzi i aniołów,

a miłości bym nie miał,

stałbym się jak miedź brzęcząca

albo cymbał brzmiący.

Gdybym też miał dar prorokowania

i znał wszystkie tajemnice,

i posiadał wszelką wiedzę,

i wszelką [możliwą] wiarę, tak iżbym góry przenosił.

a miłości bym nie miał,

byłbym niczym.

I gdybym rozdał na jałmużnę całą majętność moją,

a ciało wystawił na spalenie,

lecz miłości bym nie miał,

nic bym nie zyskał.

Miłość cierpliwa jest,

łaskawa jest.

Miłość nie zazdrości,

nie szuka poklasku,

nie unosi się pychą;

nie dopuszcza się bezwstydu,

nie szuka swego,

nie unosi się gniewem,

nie pamięta złego;

nie cieszy się z niesprawiedliwości,

lecz współweseli się z prawdą.

Wszystko znosi,

wszystkiemu wierzy,

we wszystkim pokłada nadzieję,

wszystko przetrzyma.

Miłość nigdy nie ustaje,

[nie jest] jak proroctwa, które się skończą,

albo jak dar języków, który zniknie,

lub jak wiedza, której zabraknie.

Po części bowiem tylko poznajemy,

po części prorokujemy.

Gdy zaś przyjdzie to, co jest doskonałe,

zniknie to, co jest tylko częściowe.

Gdy byłem dzieckiem,

mówiłem jak dziecko,

czułem jak dziecko,

myślałem jak dziecko.

Kiedy zaś stałem się mężem,

wyzbyłem się tego, co dziecięce.

Teraz widzimy jakby w zwierciadle, niejasno;

wtedy zaś [zobaczymy] twarzą w twarz:

Teraz poznaję po części,

wtedy zaś poznam tak, jak i zostałem poznany.

Tak więc trwają wiara, nadzieja, miłość - te trzy:

z nich zaś największa jest miłość. „

1 LIST DO KORYNTIAN

Muffiny bardzo owocowe bez cukru

Środek lata

Ponoć najlepiej wspominamy wakacje u dziadków. A dlaczego nie u….cioci? W połowie lata co roku odwiedza mnie bratanica. Staram się dokładnie zaplanować nasz grafik na najbliższe wspólne dni. Jest jazda na rolkach, spanie pod namiotem, wycieczki nad jezioro, kąpiel w basenie, pływanie łódką po rzece, wizyty u fryzjera i kosmetyczki oraz… pikniki! Żeby mieć co zapakować do piknikowego kosza najpierw należy poświęcić trochę czasu w kuchni. Na szczęście moja mała dama chętnie robi wszystko samodzielnie. Ja jedynie podstawiam jej na kuchenną ladę potrzebne składniki. Poniżej przepis na nasze muffinki, które Emilka przygotowała samodzielnie

Babeczki bardzo owocowe

Składniki na ciasto:

2 szklanki przesianej mąki tortowej

1/3 szklanki ksylitolu zamiast cukru

1/2 szklanki oleju

pół szklanki posiekanych orzechów brazylijskich

1,5 szklanki jogurtu

2 jajka

3 male jabłka, obrane i pokrojone w kostkę

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szczypta soli

½ szklanki borówek

Składniki na krem:

250 śmietanki kremówki

2 serki kanapkowe

1 łyżka ksylitolu

Do dekoracji:

Borówki, maliny, jeżyny, listki mięty

JAGLUSZKO ciasto bez cukru, mąki, mleka i jajek

Deser bez cukru, mąki, mleka i jajek czy w ogóle jest możliwy? TAK! może dupy nie urywa jak czekolada nadziewana, ale jeśli masz nowe postanowienie na Rok 2016, że uciekać będziesz od cukru i glutenu, to ten przepis jest dla Ciebie! A jak zrealizować postanowienia noworoczne? o to kilka rad:

1.  Znajdź w sobie motywację
2. Sprecyzuj swój cel.- Powinien być mierzalny, realny i ekscytujący
3. Cel zapisany łatwiej zrealizować. Zapisz sobie postanowienia i powieś w widocznym miejscu
4. Wizualizuj. Zobacz siebie oczami wyobraźni w miejscu docelowym
5. Warto mieć plan.. Wypisz wszystkie kroki, przybliżą Cię do zdobycia Twojego celu
6. Termin przydatności. Data podjętej decyzji nie ma żadnego wpływu w realizowaniu jej. Daj sobie czas na przemyślenia i refleksje
7. Zdeklaruj się publicznie co chcesz osiągnąć. - Deklaracje publiczne mają olbrzymią moc sprawczą. 

Więcej o realizowaniu postanowień noworocznych na mojej nowej stronie Strona poświęcona zdobywaniu sukcesu w każdym obszarze Twojego życia SUKCESOMANIA - ZAPRASZAM! 

Składniki:

400 g surowej kaszy jaglanej

1,5 kg słodkich jabłek

1 łyżeczka cynamonu

1 garść wiórków kokosowych

Masę dosłodzić można 2 łyżkami miodu, syropu daktylowego. Albo domową konfiturą ze śliwek, bez cukru ( 1/2 słoika)

Rogale Świętomarcińskie

Nie mam babci z Wielkopolski, więc w mojej rodzinnej spuściźnie nie ma receptury na te rogale. Więc posiłkowałam się przepisem z bloga: 
cynamonowypyl.blox.pl :) 
Gotowe rogale zabieram jutro na zawody z biegania na 10 km. Obiecałam kolegom. Po takim biegu każdy ma ochotę na słodkie. Trzymajcie kciuki! :) 

Składniki na ciasto:

1 kg przesianej mąki pszennej

400 ml ciepłego mleka

20 g świeżych drożdży

2  jajka + 1 żółtko

120 g cukru

0,5  łyżeczki  soli

120 g masła 

dodatkowo 300 g zmrożonego masła do wałkowania 

Nadzienie z białego maku:

500 g białego maku

250 g cukru

250 g miodu

100 g migdałów

80 g rodzynek

2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

300 g  pokruszonych biszkoptów

80-90 g masła

4 – 5 jaj



Lukier:

200 g cukru pudru

kilka łyżek soku z cytryny

100 g posiekanych migdałów do posypania rogali

100 skórki kandyzowanej z pomarańczy

Amarantusowe muffiny z daktylami i mascarpone

Babeczki bez cukru i bez pszenicy! Mój Świętej Pamięci Dziadek – z zawodu piekarz, zdziwiłby się, że tak w ogóle można J Ale staram się być na diecie bezglutenowej i ograniczam cukry. Deser przygotowałam z naturalnie słodkimi daktylami, syropem z agawy oraz z mąką z nasion amarantusa. 

A tak a propos Dziadka Jana…nie wiele mam z nim wspomnień, ponieważ mieszkali z Babcią daleko i zmarli gdy byłam podlotkiem. Ale jedno pamiętam doskonale. Jak co tydzień grał w różne loterie J Milionów nie zarobił, ale wierzył w takie szczęście. I słusznie! Bo, żeby coś w życiu wygrać to trzeba działać!

Znacie to?

- Co wybierasz, OFE, czy ZUS?
- EUROMILLIONS!! Tu są większe szanse!  ;)

I właśnie Ci, którzy postanowili w tym tygodniu poszukać szczęścia w losowaniu euromillions mogą delektować się wyśmienitym smakiem deseru czekając na piątkowe wyniki losowania euromillions.

Klik: http://www.euro-millions.pl/wyniki-euromillions

Składniki na muffiny:

1 szklanka mąki z amarantusa

1 szklanka mąki kukurydzianej

3 łyżki syropu z agawy

1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

1/2 łyżeczki sody

2 łyżki kakao

1 garść posiekanych daktyli suszonych

½ szklanki posiekanych orzechów włoskich

1/2 szklanki oleju roślinnego

1 szklanka mleka lub jogurtu naturalnego

2 jajka

Składniki na krem:

500 g serka mascarpone lub innego twarogowego

2 łyżki syropu z agawy (lub cukru pudru)

sok z ½ cytryny

Ciasto jesieni (z jabłkami i gruszkami)

          

Przepraszam Was, że zaniedbuję blog. O wiele więcej dzieję się jednak u mnie na Fan Pagu. Pracuję już chyba dla 5 różnych pracodawców i jak zauważyłam chyba całodobowo. Bo gdy się rano budzę i zaglądam do telefonu, to widzę do 10 połączeń nieodebranych. Ale ja lubię jak dużo się dzieje!
Niestety Od zeszłego piątku jestem chora. Ale stety dla Was bo cały weekend siedziałam w domu i nadrabiałam czas gotując nowości :) Tak więc mam nadzieję,  że teraz dam radę systematycznie publikować nowe receptury :) Jestem na L4 i mam nadzieję  że oprócz papierów, które zabrałam ze sobą z biura do łóżka, nadrobię także blogowe życie :) 

Zaczynam od ciasta. Z początku miał to być tradycyjny jabłecznik, który znam dzięki kochanej Mamie.  Ale uszlachetniłam go gruszkami z działkami oraz suszonymi morelami. A do biszkoptu dodałam kakao i przyprawę do szarlotki. Wypróbujcie ten przepis. Nie tylko w Lidlu czuć święta ... Jedząc to ciasto też ;) 

Składniki na biszkopt:
5 jajek¾ szklanki cukru
1 łyżeczka octu + 1 łyżeczka sody oczyszczonej
4 łyżki stołowe mąki tortowej (pszennej)
1 łyżka stołowa mąki ziemniaczanej
1 opakowanie gotowej przyprawy do szarlotki albo do piernika
1 łyżka kakao

Składniki na masę owocową:
05, kg jabłek
0,5 kg gruszek
1 garść suszonych moreli ( na oko)
3 szklanki wody (1 szklanka = 250 ml)
1 szklanka cukru
2 budynie śmietankowe 

Dodatkowo:
500 ml śmietanki kremówki (36 %)
2 czubate łyżki cukru pudru
2 łyżki startej czekolady.

Szarlotka z kardamonem (jedz jabłka)

Cała Polska siłami swoich żołądków próbuje zjeść jabłka, które przeznaczone były na eksport do Rosji. Doświadczenie podpowiada mi, że to będzie tylko chwilowa moda. Mam jednak nadzieję, że będziemy pamiętać o tych owocach z Adamowego Raju w codziennym jadłospisie. Mamy dostęp do nich przez cały rok, są tańsze niż południowe cytrusy, i mają wiele walorów odżywczych. Tak, więc jedz jabłka! A najlepiej w postaci szarlotki, na ciepło z lodami....:) 

Składniki:
250 g mąki pszennej
120 g masła 
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
1 łyżka śmietany
2 kg kwaśnych jabłek 
10 łyżek cukru 
3 łyżeczki kardamonu
cukier puder do posypania

Kruche babeczki owocowe z Żarłostacji vol. 3

W zeszłą niedzielę my jako pasjonaci gotowania i zarazem członkowie Stowarzyszenia Opolska Blogosfera Kulinarna zorganizowaliśmy już 3 edycję, najsmaczniejszego pikniku kulinarnego na Opolszczyźnie. - ŻARŁOSTACJA (NA NASZYM FAN PAGU MOZNA ZOBACZYĆ CAŁĄ GALERIĘ ZDJĘĆ Z IMPREZY). Przygotowania trwały miesiącami, żeby tylko stworzyć na ten dzień, sprzyjające warunki do spędzania lata w mieście Była happie fotobudka, warsztaty winiarskie, kawowe, piwowarskie, dietetyczne, slow food, pokaz gotowania zwycięzcy 1 edycji Hell's Kitchen Łukasza, Pauliny i Adama Czapskiego. Casting do drugiej edycji Piekielnej Kuchni. Eko Targ, akcja wymiany książek. I wiele konkursów z nagrodami. To był bardzo intensywny i satysfakcjonujący dzień. Po którym wcale nie odpoczywamy, bo już prowadzimy kolejne ustalenia do jesiennej edycji :)

Poniżej przepis na kruche babeczki, owocowe, które były hitem na moim stoisku podczas Żarłostacji :)

Składniki na kruche ciasto:
250 g mąki tortowej
150 g masła pokrojonego w kostkę
3 łyżki cukru pudru
1 duże jajko
1 łyżka śmietany
szczypta soli

 Składniki na krem budyniowy:
1 budyń waniliowy
200 ml mleka
100 g masła w temparaturze pokojowej
+ ulubione owoce

Wyśniłam GO sobie... Fiołkowy mazurek.

Wyśniłam sobie ten mazurek. W pięknym  kolorze violet i z fiołkami zerwanymi na łące. A marzenia senne należy urzeczywistniać. Jestem szczęściarą ponieważ w ogrodzie fiołków mam od zatrzęsienia :). Zrywanie ich było idealną formą odpoczynku między sprzątaniem a gotowaniem na święta. W pełni mnie to zrelaksowało. Żeby uzyskać piękny fioletowy kolor zastosowałam domowej roboty dżem z jeżyn. Ale możecie użyć też spożywczego barwnika...albo zamienić kolor na różowy ;) stosując gęsty sok malinowy albo czysty sok buraczany bez dodatku octu i soli. 

Składniki na kruche ciasto:
200 g mąki
140 g zimnego masła
70 g cukru 
1 jajko + 1 żółtko 

Składniki na polewę:
5 łyżek dżemu z jeżyn - (opcjonalnie malinowy)
3 tabliczki czekolady białej
150 ml śmietanki kremówki
2 łyżki masła
1 garść fiołków 

Ciasto wiewiórka

Skąd ta nazwa? Nie mam zielonego pojęcia. Ale myślę, że żadna wiewiórka nie pogardziłaby ciastem z orzechami, jabłkami i rodzynkami :) No i w końcu od wiórków do "wiewiórków" nie daleka droga ;) 

Do zrobienia tego ciasta zainspirowały mnie bakalie bez konserwantów, lecz z dużą zawartością pokarmowego błonnika marki HELIO  - polecam! :) Takie bakalie idealne są do wieczornego podjadania przy TV :D 

składniki:
5 średnich jabłek (u mnie antonówki)
5 dag rodzynek np. Helio
5 dag posiekanych orzechów włoskich np. Halio 
2 łyżki mielonego cynamonu
3/4 szklanki cukru
2 szklanki przesianej mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2-3 łyżki kakao
3 jajka
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju

Dodatkowo:
odrobina margaryny i bułki tartej do wysmarowania formy

Polewa:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
2 łyżki śmietanki kremówki
2 łyżki masła
2 łyżki wiórków kokosowych