Krem z zielonych warzyw i melona

Składniki:

około pół kilo zielonego, mrożonego groszku

kilka różyczek brokuła

4 brykiety mrożonego szpinaku

średnia cebula

zielona część dużego pora

1/4 melona

750 ml bulionu warzywnego

łyżeczka sosu sojowego

2 szczypty startego albo mielonego imbiru

szczypiorek

natka pietruszki

3 duże liście czosnku niedźwiedziego

kilka listek świeżej bazylii

świeży lub suszony tymianek

szczypta białego pieprzu

łyżka oliwy z oliwek

śmietana 

Na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i por. Do zagotowanego bulionu dodajemy pół łyżki cukru  (by warzywa nie straciły zielonego koloru) i wrzucamy groszek, brokuły, szpinak, podsmażoną cebulę z porem i wszystko gotujemy do miękkości. Gotujemy bez przykrycia (by kolor był intensywny).  Później dodajemy pokrojone liście czosnku niedźwiedziego, natkę pietruszki, bazylie, tymianek, szczypiorek, 2 szczypty imbiru, łyżeczkę sosu sojowego i jeszcze przez chwilę gotujemy. Później zupę miksujemy w blenderze na jednolitą, aksamitną masę razem z 1/4 melona pokrojonego w kostkę.
Zupę - krem doprawiamy białym pieprzem, kleksem ze śmietany i dekorujemy listkami bazylii.

Krem z zielonych warzyw i melona

akcja kwiecień plecień !

akcja zielnik !