Flaczki (flaki) wołowe na rosole

  Składniki:1 kg flaków wołowych parzonych

         kość wołowa

         2 marchewki

        1 średnia pietruszka

        1 mały seler albo połowę dużego

        1 mały por

        1 cebula

        1 ząbek czosnku  

        sól, pieprz,

        majeranek,

        pieprz w ziarnach - 2 

        ziele angielskie - 3

        liść laurowy - 2

        olej do smażenia

        margaryna – 1 łyżka

        mąka – 2 łyżki

Ugotować rosół z kości, pora, marchewek, selera, pietruszki, cebuli, czosnku. Ugotowane jarzyny wyjąć i zetrzeć na tarce albo pokroić (dowolną ilość wg uznania) i podsmażyć na oleju. Do rosołu włożyć flaki pokrojone w paseczki i przesmażone jarzyny. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Gotować na małym ogniu aż flaki będą miękkie. Doprawić solą, pieprzem, oraz suszonym majerankiem. Zrobić zasmażkę z 2 łyżek mąki i 1 łyżki margaryny

( margarynę rozpuszczamy na gorącej patelni i dodajemy mąkę, mieszamy i chwile smażymy a potem dodajemy do zupy nadal gotując zupę).

Jest to przepis jest z parzonych flaków. Jeśli gotujemy z flaków surowych, należy je wyczyścić, wymoczyć, obgotować, zmienić wodę i następnie gotować do miękkości. 

Flaki wołowe na rosole