Idealna propozycja na niedzielny, świąteczny obiad. Na przygotowanie tego dania potrzebujemy troszkę więcej czasu niż zwykle. Ale warto - danie robi wrażenie :)
Składnik:
1,5 kg schabu
1 słoiczek chrzanu śmietankowego albo żurawinowego
1 słoiczek żurawiny
30 dag szynki parmeńskiej (albo boczku)
duża garść suszonej żurawiny
pęczek natki pietruszki
sól pieprz
Składniki na sos:
1 słoiczek chrzanu tartego
dobrej jakości śmietana (u mnie 18 %)
sok z połowy cytryny
zioła prowansalskie
koperek
cukier do smaku
sól
Ponadto:
sznurek do związania mięsa
rękaw do pieczenia
Schab rozcinamy na 1 duży płat, by następnie móc zwinąć go w roladę. Mięso solimy i pieprzymy (z obu stron), następnie smarujemy chrzanem śmietankowym . W tym czasie na schabie układamy plastry szynki parmeńskiej (albo podsmażamy plastry boczku i potem układamy je na schabie). Następnie na boczku smarujemy żurawiną ze słoiczka a potem posypujemy suszoną żurawiną oraz posypujemy posiekaną natką pietruszki.Schab ściśle zwijamy w roladę i związujemy sznurkiem. Wkładamy do rękawa i pieczemy około 1 godziny w 200 stopniach C.
Sos: śmietanę podgrzewamy (i przed zagotowaniem) dodajemy chrzan tarty oraz sok z połowy cytryny, cukier i sól do smaku. Na koniec dodajemy koperek i zioła prowansalskie. Zagotowujemy i czekamy aż sos się zredukuje. Podajemy do mięsa.
 |
| schab nadziewany żurawiną kliknij: akcja: mięsna rolada  |
Pycha :) A następnego dnia do kanapeczki jak znalazł :)
OdpowiedzUsuńładnie ją zawinęłaś:D pysznie wygląda:) dobra i do obiadu i na kanapeczkę
OdpowiedzUsuńjak dla mnie schab jest trochę za suchy, ale z sosem jest idealny. następnym razem spróbuję z karczkiem. faktycznie, na kanapce też się sprawdził :)
Usuń