Pierogi ruskie z BOTWINĄ! :D

Przepis dla wielbicieli ruskich pierogów a zarazem ciekawych botwiny :) Idealne połączenie smaków! Zakochacie się w nich :) zdjęcia robiłam na grządkach z botwiną :-P poświęcenie musi być! Na fotkach widać nawet trochę ziemi na talerzu, którą potem i tak zjadłam ze smakiem :-P

Składniki:

Ciasto:  

2 szklanki mąki 

1 jajko 

½ szklanki mleka 

1 łyżka oleju 

¼ szklanki gorącej wody 

szczypta soli

Farsz

500 g ugotowanych ziemniaków

250 g twarogu chudego

1 cebula

ząbek czosnku
sól i pieprz

1 pęczek botwiny (liście i łodygi)

oliwa

Ponadto:
1 cebula
1 łyżka masła

Przygotowanie: 
Farsz: Z ugotowanych ziemniaków zrobić puree. Cebulę drobno pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę. Cebulę, czosnek zeszklić na oliwie. Ser dodać do ziemniaków, doprawić solą i pieprzem, następnie połączyć. Botwinę umyć i osuszyć. Pokroić drobno. Podsmażyć na maśle i dodać do reszty farszu.

Ciasto: Wysypać mąkę na stolnicę, wbić jajko i zagnieść elastyczne ciasto dodając wodę oliwę i sól. Ciasto partiami rozwałkować, wykrawać krążki np. szklanką, na każde kółeczko nakładać porcję farszu. Następnie zalepić. Pierogi gotować w osolonym wrzątku, na małym ogniu do momentu wypłynięcia – nie przykrywać pokrywką.Podawać z tłuszczem i usmażoną cebulką.

Proste? Proste i smaczne! :)

pierogi ruskie z botwiną