Dorsz w sosie cytrynowo-bazyliowym z kaparami na domowym makaronie

Zawsze marzyłam o maszynce do makaronu. I w końcu zamówiłam na stronie EMAKO. Sklep posiada bardzo duży asortyment akcesoriów kuchennych ale nie tylko. Kurier dostarczył mi zamówioną maszynkę na następny dzień, więc bardzo szybko :) w maszynce mogę robić lasagne jak i spaghetti o różnej szerokości i grupości.


I od razu uruchomiły się piękne wspomnienia z dzieciństwa kiedy to moja mama czy babcia robiły makaron, a potem się suszył na wersalce w moim pokoju :) Niby taki domowy makaron to dużo zachodu, i nie opłaca się przy niskich cenach w sklepie, ale smakuje całkiem inaczej :) Szczególnie jak jest bardzo jajeczny :) 

Rybę podałam z sosem beszamelowym, doprawionym cytryną, ziołami i kurkumą, która dodała piękny kolor. 

Składniki na 2 porcje:

• 2 filety z dorsza
• sól, pieprz,
• olej do smażenia

Sos beszamelowo - cytrynowy:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1,5 szklanki mleka
• skórka otarta z ½ cytryny
• sok z 1/2 cytryny
• kilka listków bazylii
• sól, pieprz biały do smaku
• 3 łyżki kaparów

Składniki na domowy makaron:

• 2 czubate szklanki mąki pszennej (przesianej)
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 3 – 4 łyżki letniej wody

Ryby: Filety rybne umyj, osusz, posól i popieprz. Usmaż na rozgrzanym oleju z obu stron.

Sos: (Robimy podobnie jak beszamelowy). Na rozgrzanym maśle podsmaż na złoty kolor mąkę, wlej mleko i energicznie mieszaj. Gotuj aż zgęstnieje. Następnie dodaj sok i skórkę z cytryny, kapary oraz posiekaną bazylię. Dopraw solą i pieprzem

Makaron: składniki na makaron dokładnie połącz. Ciasto ugniataj aż zrobi się elastyczne. Jeśli jest zbyt sypkie możesz dodać kolejne żółtko albo więcej wody. Następnie ciasto rozwałkuj i przy pomocy noża powycinaj paski o szerokości 1 cm. Świeży makaron gotuj w osolonym wrzątku 5 minut.

Finał: Sosem polej filety, podawaj z makaronem.

maszynka do makaronu ze -Esklepu: www.emako.pl

maszynka do makaronu ze SKLEPU INTERNETOWEGO EMAKO