Murzynek z wiśniami i mój doradca smaku ;)

Mój pies Spajki - rasy bichon frise uwielbia pozować :) i wie co dobre :)

Składniki:

• 1 kostka margaryny
• 1/2 szklanki cukru
• 4 łyżki kakao
• 1/3 szkl. wody
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 - 150 ml rumu
• garść skórki kandyzowanej 
• 200-300 g wiśni - wydrylowanych
• pół aromatu rumowego do ciasta
• szczypta soli do ubijania białek
• 1 czekolada gorzka dobrej jakości
• odrobinę mleka i cukru do zrobienia polewy. 

Wydrylowane wiśnie moczymy minimum 30 minut w rumie. Następnie wiśnie odsączamy na sitku obtaczamy w mące (by nie opadły na dno ciasta). Margarynę umieszczamy w garnku i stapiamy, dodajemy wodę, cukier, kakao i wszystko razem mieszamy aż masa uzyska jednolitą konsystencję. Pozostawiamy do wystygnięcia. Następnie dodajemy żółtka i energicznie mieszamy. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i całość miksujemy. Dodajemy aromat do ciasta. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką z ciastem.  Dodajemy 2/3 wiśni i skórki pomarańczy. Mieszamy. Wkładamy ciasto do keksówki i w ciasto wkładamy resztę wiśni. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C.  Pieczemy ok. 30-40 minut. (na mojej gazowej kuchence było ponad godzinę). Po wystygnięciu wlewamy resztę rumu na ciasto (albo wypijamy :-p).  W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę z dodatkiem mleka i cukru, energicznie mieszając.  Gotową, gorąca polewę polewamy ciasto i czekamy aż stężeje. 

Spajki i murzynek z wisniami

Białka mieszamy z ciastem

Murzynek po upieczeniu bez polewy