Jest jeden rodzaj sztuki,który wszyscy trawią bez sprzeciwu: sztuka kulinarna.

Jest jeden rodzaj sztuki,który wszyscy trawią bez sprzeciwu: sztuka kulinarna.

poniedziałek, 23 lipca 2012

Murzynek z wiśniami i mój doradca smaku ;)

Mój pies Spajki - rasy bichon frise uwielbia pozować :) i wie co dobre :)

Składniki:
  • 1 kostka margaryny
  • 1/2 szklanki cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 1/3 szkl. wody
  • 4 jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 - 150 ml rumu
  • garść skórki kandyzowanej 
  • 200-300 g wiśni - wydrylowanych
  • pół aromatu rumowego do ciasta
  • szczypta soli do ubijania białek
  • 1 czekolada gorzka dobrej jakości
  • odrobinę mleka i cukru do zrobienia polewy. 

Wydrylowane wiśnie moczymy minimum 30 minut w rumie. Następnie wiśnie odsączamy na sitku obtaczamy w mące (by nie opadły na dno ciasta). Margarynę umieszczamy w garnku i stapiamy, dodajemy wodę, cukier, kakao i wszystko razem mieszamy aż masa uzyska jednolitą konsystencję. Pozostawiamy do wystygnięcia. Następnie dodajemy żółtka i energicznie mieszamy. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i całość miksujemy. Dodajemy aromat do ciasta. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką z ciastem.  Dodajemy 2/3 wiśni i skórki pomarańczy. Mieszamy. Wkładamy ciasto do keksówki i w ciasto wkładamy resztę wiśni. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C.  Pieczemy ok. 30-40 minut. (na mojej gazowej kuchence było ponad godzinę). Po wystygnięciu wlewamy resztę rumu na ciasto (albo wypijamy :-p).  W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę z dodatkiem mleka i cukru, energicznie mieszając.  Gotową, gorąca polewę polewamy ciasto i czekamy aż stężeje. 

Spajki i murzynek z wisniami
Białka mieszamy z ciastem
Murzynek po upieczeniu bez polewy




6 komentarzy:

  1. Wiśnie i czekolada, pycha :D I jeszcze ten rum ;) Fajny model, nie miał ochoty porwać kawałka ciasta z talerza? ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. miał ochotę, i nawet mam takie zdjęcie, ale jak na bloga kulinarnego to fotka zbyt drastyczna :-P

      Usuń
  2. Mój biały doradca smaku na pewno nie wytrzymałby takiej sesji :) Z ciasta zostały by tylko okruchy :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a jakiej rasy jest Twój przyjaciel? :)

      Usuń
  3. Witam, robię właśnie podsumowanie wiśniowej akcji i zauważyłam, że zgłoszone przez Ciebie przepisy nie zawierają banerka akcji. Banerek jest banerkiem, gdy po kliknięciu przenosi na stronę akcji. Ty wkleiłaś sam obrazek, a to nie o to chodzi. Zgodnie z zasadami musi być banerek albo link. Takie zasady obowiązują wszystkich, dlatego Twoje przepisy będę mogła dodać do podsumowania dopiero gdy poprawisz te banerki :) pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ok, dzięki za zwrócenie uwagi, nie wiedziałam, że tak mi się wkleiło. pozdrawiam

      Usuń