Smak tradycji...jabłecznik

Jest to jedno z pierwszych ciast jakie nauczyła mnie robić mama. Moje ulubione jest wtedy gdy masy jabłecznej jest więcej niż biszkoptu. Na wierzchu ciasta koniecznie musi być bita śmietana :). Yakie ciasto zawsze się obroni. Zdjęcia wykonałam w pięknych, jesiennych promykach słońca :)
Składniki na ciasto na blachę 30x40cm:
4 jajka

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Pół kostki margaryny czyli 125 g

2 szklanki mąki – mała blacha, na dużą blachę 2,5 szklanki mąki

100 ml śmietany 18 %

Składniki na masę jabłkową:

ok. 10 sztuk jabłek

Pół szklanki cukru

1 galaretka brzoskwiniowa albo pomarańczowa

dodatkowo:

bita śmietana albo cukier puder do dekoracji

Ciasto: Bardzo dokładnie miksujemy jajka z cukrem i z cukrem waniliowym, następnie dodajemy pół miękkiej margaryny i wciąż miksujemy. Przesiewamy mąkę i dodajemy do zmiksowanych jajek ciągle miksując, następnie dodajemy proszek do pieczenia oraz śmietanę. Ciasto musi być gęste. Jeśli jest za rzadkie - dodajemy więcej mąki, jeśli zbyt gęste - dodajemy więcej śmietany.

Masa jabłkowa: Ścieramy na tarce o grubych oczkach obrane ze skórki jabłka, wrzucamy do garnka i dodajemy cukier. Zagotowujemy i gotujemy tak długo aż jabłka będą brązowe. Później czekamy aż masa jabłkowa trochę przestygnie i na sam koniec dodajemy galaretkę w proszku.

Na blaszę wylewamy połowę ciasta, następnie ostudzoną masę jabłkową i na sam wierzch pozostałą część ciasta. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190 stopni C przez 40 minut.

Gotowe, ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem albo polewamy bitą śmietaną.

jabłecznik