Ciasto jesieni (z jabłkami i gruszkami)

          

Przepraszam Was, że zaniedbuję blog. O wiele więcej dzieję się jednak u mnie na Fan Pagu. Pracuję już chyba dla 5 różnych pracodawców i jak zauważyłam chyba całodobowo. Bo gdy się rano budzę i zaglądam do telefonu, to widzę do 10 połączeń nieodebranych. Ale ja lubię jak dużo się dzieje!
Niestety Od zeszłego piątku jestem chora. Ale stety dla Was bo cały weekend siedziałam w domu i nadrabiałam czas gotując nowości :) Tak więc mam nadzieję,  że teraz dam radę systematycznie publikować nowe receptury :) Jestem na L4 i mam nadzieję  że oprócz papierów, które zabrałam ze sobą z biura do łóżka, nadrobię także blogowe życie :) 

Zaczynam od ciasta. Z początku miał to być tradycyjny jabłecznik, który znam dzięki kochanej Mamie.  Ale uszlachetniłam go gruszkami z działkami oraz suszonymi morelami. A do biszkoptu dodałam kakao i przyprawę do szarlotki. Wypróbujcie ten przepis. Nie tylko w Lidlu czuć święta ... Jedząc to ciasto też ;) 

Składniki na biszkopt:
5 jajek¾ szklanki cukru
1 łyżeczka octu + 1 łyżeczka sody oczyszczonej
4 łyżki stołowe mąki tortowej (pszennej)
1 łyżka stołowa mąki ziemniaczanej
1 opakowanie gotowej przyprawy do szarlotki albo do piernika
1 łyżka kakao

Składniki na masę owocową:
05, kg jabłek
0,5 kg gruszek
1 garść suszonych moreli ( na oko)
3 szklanki wody (1 szklanka = 250 ml)
1 szklanka cukru
2 budynie śmietankowe 

Dodatkowo:
500 ml śmietanki kremówki (36 %)
2 czubate łyżki cukru pudru
2 łyżki startej czekolady.


Biszkopt: Białka ubijamy mikserem ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodajemy cukier. Żółtka mieszamy z octem i z sodą. Mieszamy a następnie czekamy około 5 min aż pojawi się piana. Potem żółtka dodajemy do białek i mieszamy mikserem. Następnie dodajemy przesiane mąki oraz przyprawę do szarlotki i kakao. Mieszamy całość drewnianą łyżką. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Forma o wymiarach: 25x40. Biszkopt pieczemy ok. 20 minut w 190 stopniach C. Po upieczeniu biszkopt studzimy.

Masa owocowa: Owoce kroimy w kostkę. I zagotowujemy w 2 szklankach wody z dodatkiem cukru. W 1 szklance wody mieszamy budynie i dodajemy do owoców. Dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy pokrojone suszone morele. Zagotowujemy. 

Finał: Gorącą masę wylewamy na schłodzony biszkopt. Gdy ciasto ostygnie wkładamy je do lodówki. W tym czasie ubijamy bitą śmietanę z cukrem pudrem. Nakładamy na gotowe ciasto. Posypujemy tartą czekoladą. I ponownie wsadzamy do lodówki.