Pulpety indycze w zupie kalafiorowej

Pożywna zupa na pokrzepienie w chłodne dni. Jest bardzo smaczna i zdrowa. Lubią ją dzieci :) 

Składniki:

0,5 kg mięsa mięsa z indyka 
włoszczyzna: pół selera, 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 por
1 litr bulionu (u mnie rosół z poprzedniego dnia)
3 duże ziemniaki 
1 cały dorodny kalafior
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, 
2 liście laurowe, 
3 ziele angielskie, 
pęczek świeżego koperku
szczypiorek

Bardzo kremowe risotto z borowikami i gorgonzolą

Mój tata prawie ze łzami w oczach oddawał mi swoje 6 prawdziwków... Ponieważ w naszych pobliskich lasach ciężko o tę borowikową przyjemność, (a planował je zasuszyć). No cóż, życie  jest brutalne. Za to wynagrodziłam mu to pysznym risotto. Cieszyłam się, że mu smakowało, ponieważ on nie lubi zagranicznej kuchni ani "udziwnień" podczas gotowania. Zaakceptował nawet abstrakcyjny dla niego ser gorgonzola :) 

Składniki:
400 g ryżu arborio 
6 dużych świeżych prawdziwków (borowików)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki masła do ryżu + 2 łyżki masła do smażenia grzybów
200 g sera gorgonzola (mój z Biedronki)
1 - 1,5 litra bulionu (u mnie rosół z poprzedniego dnia, ale nie ukrywajmy może być z kostek rosołowych b;) )
3 listki laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
4 ziarna pieprzu
pęczek natki pietruszki
pół łyżki suszonego tymianku
5 gałązek świeżego tymianku
świeżo mielony kolorowy pieprz
sól

Chutney figowo-śliwkowy podany z ciepłym camembertem i świeżymi orzechami włoskimi

W takiej wersji (czyli na ciepło ze słodkimi dodatkami) camembert najlepiej mi smakuje. Postanowiłam wykorzystać najlepsze dobra jesieni i zastosowałam śliwki-węgierki, figi i uwaga.....świeże włoskie orzechy :D 

Składniki na chutney:
ok. 10 śliwek - węgierek
3 świeże figi
1 plasterek  świeżego imbiru
1 ząbek czosnku
1 mała cebula
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki porto
1 łyżeczka brązowego cukru
1/2 łyżeczki płatków chili albo chili w proszku
szczypta soli
pół łyżeczki suszonego tymianku

Ponadto:
1 camembert ( u mnie ziołowy)
1 świeża figa
2 orzechy włoskie (świeże)
parę gałązek świeżego tymianku

DOLMADAKIA GIALANTZI czyli greckie gołąbki w winogronowych liściach

DOLMADAKIA GIALANTZI czyli greckie gołąbki w winogronowych liściach z ryżem i cukinią. Zdecydowanie wolę nasze gołąbki, ale z przyjemnością próbuję kuchni świata :) Te gołąbki przygotowałam z sosem serowym, choć Grecy oryginalnie podają z sosem naturalnym czyli z wodą w której gołąbki się gotowały. Wiadomo, że Polacy lubią dużo gęstych sosów ;) 
Składniki:
ok. 10 dużych winogronowych liści + kilka do wyłożenia garnka
2 szklanki ugotowanego na wpół miękko wcześniej białego ryżu
2 cebule
2 małe cukinie
siekana świeża mięta
siekana świeża natka pietruszki
sól, pieprz
1 l bulionu (nie oszukujmy się, ja użyłam kostki rosołowej! :-P) 
sok z połowy cytryny
olej do smażenia

Składniki na sos:
0,5 l śmietanki kremówki
150 g tartego, żółtego sera gouda
2 serki topione (kwadraciki) 
sól, biały pieprz
siekany świeży tymianek

Piperies psites me feta (pieczone papryki z fetą)

W mojej kuchni nadal górują greckie potrawy, tu piperies psites me feta, czyli papryki pieczone z serem feta z świeżą miętą i tymiankiem. Potrawa udaje się tylko z oryginalnym serem feta :) 

Składniki:
5 podłużnych papryk 
150 g utartego na tarce sera feta (z mleka koziego)
1/3 szklanki oliwy z oliwek
świeżo mielony, kolorowy pieprz
świeża posiekana mięta
świeży posiekany tymianek

Faszerowany patison z grzybami na prowansalski sposób

Czemu na prowansalski sposób? Ponieważ farsz zrobiłam podobnie jak znane nam pomidory po prowansalsku ( z bułką tartą, oliwą i ziołami). Uszlachetniłam patisona suszonymi grzybami z tego roku :)

Składniki na 1 porcję:
1 średni patison
ok. 6 suszonych grzybów leśnych
pół szklanki bułki tartej
2 zgniecione ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
pęczek natki pietruszki
1 cebula
¼ szklanki tartego parmezanu
2 łyżeczki ziół prowansalskich
sól, pieprz
olej do smażenia

Kwiaty cukinii w ketchupowej tempurze (kolokitholoulouda gemista)

Po tygodniowym urlopie w Grecji wróciłam natchiona nowymi pomysłami na grecką nutę ;) Kolokitholoulouda gemista to potrawa grecka. Kwiaty cukinii nadziewa się serem feta a następnie macza w cieście tempura. Ja do ciasta dodałam ketchup dzięki czemu potrawa zyskała wyrazisty smak :) Grecy robią tempurę z jajkiem, więc i ja tak zrobiłam :)

Składniki:
4 kwiaty cukinii
100 g sera feta 

Składniki na grecką tempurę:
150 g mąki pszennej
100 ml lodowatej wody gazowanej 
3 łyżki ketchupu (mój dodatek)

1 jajko

Dodatkowo:
olej do smażenia w głębokim tłuszczu

odrobina mąki do obtoczenia

Ciastka musli z jagodami goji i orzechami macadamia

Dzięki uprzejmości firmy: Moje Musli mogłam samodzielnie skomponować swoją mieszankę. Wybór był przeogromny bo aż 60 składników! W końcu zdecydowałam się na: crunchy naturalne, płatki owsiane, ekologiczne jagody goji, orzechy macadamia, orzechy belgijskie, gorzką czekoladę, przenicę w miodzie, jądra pestek moreli, żurawinę, czekoladowe perełki. Wszystko zapakowane w pięknej i praktycznej tubie. Zachęcam do stworzenia własnej mieszanki śniadaniowej. Ja postanowiłam zrobić z nich ciasteczka :)






Składniki:
7 łyżek sezamu
4 łyżki płatków owsianych
1 łyżka pestek słonecznika
mieszanka  musli (w tym orzechy macadamia, goja, czekolada, morele)1 - 2 łyżki wody
około 3 łyżek naturalnego miodu

Pierogi z bobem i z chorizo

Uwielbiam pierogi i uwielbiam bób! Jestem szczęściarą bo mam go pod dostatkiem w ogrodzie ;) Te pierogi to strzał w dziesiątkę, są lepsze niż moje ukochane ruskie.

Składniki:

Ciasto:  

2 szklanki mąki 

1 jajko 

½ szklanki mleka 

1 łyżka oleju 

¼ szklanki gorącej wody 

szczypta soli

Farsz

300 g ugotowanego bobu (najlepiej obranego, ale może być także w łupinach)
1 cebula

1 pęto kiełbasy - chorizo

sól, pieprz

Ponadto:
1 cebula
olej do smażenia

Cukinia w zalewie octowo-musztardowej

W tym roku miałam klęskę urodzaju na cukinię. A co się robi z nadmiarem? Pakuje się w słoiki na zimę. Też tak uczyniłam :) Cukinia w musztardzie jest bardzo dobra. Będzie szybkim dodatkiem do obiadu albo zakąską na imprezy :) 

Składniki na 1 litr wody:
1 litr gorącej wody 
3/4 szklanki octu 10 %
2 łyżki soli
1 szklanka cukru
7 łyżek musztardy miodowej
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka liści laurowych
kila ziaren czarnego pieprzu
1 cała główka czosnku (polskiego)
1 op. ziaren białej gorczycy

Nowe oblicze ruskich pierogów...z ketchupem i chorizo :-P

Zawsze lubiłam jeść ruskie pierogi z ketchupem. Postanowiłam dodać go do farszu :) Wyszły super. Na pewno będą smakowały dzieciom :)


Składniki:

Ciasto:  

2 szklanki mąki 

1 jajko 

½ szklanki mleka 

1 łyżka oleju 

¼ szklanki gorącej wody 

szczypta soli

Farsz

500g ugotowanych ziemniaków

250g twarogu chudego

1 cebula

ząbek czosnku
sól i pieprz
ok. 5 łyżek ketchupu 

Ponadto:
1 cebula
olej do smażenia
pół pęta chorizo
świeży tymianek 

Drożdżowe cebularze z serem, pieczarkami posypane makiem

Nie są to oryginalne lubelskie cebularze, przepis na nie przeczytałam w książce kucharskiej z kuchnią żydowską. Upiekłam je na V Festiwal Opolskich Smaków. Są pyszne i godne polecenia :)


Składniki:

30 g świeżych drożdży
1/4 szklanki ciepłego mleka
450 g mąki tortowej, przesianej + 4 łyżki na zaczyn
+ mąka do posypania
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli 
125 ml gorącej wody
1 łyżka oleju
2 duże jajka

Farsz:
2 łyżki oleju
3 cebule posiekane w piórka
3 duże, pieczarki
3 plastry żółtego sera
1 łyżka octu balsamicznego
sól, pieprz, suszony tymianek
15 dag tartego sera
1 łyżka maku

Cebularze z serem, pieczarkami posypane makiem

Nie są to oryginalne lubelskie cebularze, przepis na nie przeczytałam w książce kucharskiej z kuchnią żydowską. Upiekłam je na V Festiwal Opolskich Smaków. Są pyszne i godne polecenia :)

V Festiwal Opolskich Smaków - Fotorelacja

Dopiero teraz zdążyłam ochłonąć po Festiwalu. Musiało minąć kilka dni i nocy by zregenerować siły. Zmęczenie było duże ale w pozytywnym tego słowa znaczeniu. Bo takie zmęczenie na prawdę daję pozytywnego kopa do dalszego kulinarnego tworzenia! Ponieważ największą dla nas nagrodą było duże zainteresowanie naszą kulinarną pracą i te wszystkie uśmiechnięte, i pełne od jedzenia buzie :)  Kto nie był 31 sierpnia w Opolu niech żałuje ! :)

Do udziału w tym dużym i ambitnym przedsięwzięciu nas Opolskich Blogerów zaprosił Urząd Miasta Opole. Za co ślicznie dziękujemy - że Władze Opola postanowili nam zaufać i nadali zadanie by nakarmić tysiące Opolan. 

Przygotowaliśmy smakołyki z kuchni:
rosyjskiej - Łyżka-widelec-nożyczki w twoim domu
hiszpańskiej - Delimamma
szwedzkiej -  bistro mama
litewskiej - Co na obiad?
tureckiej Kuchnia w opałach
meksykańskiej - Blog Czekolady 
francuskiej - Quchniakaroli
żydowskiej (za którą ja odpowiadałam) :)

kuchnię świata przeplataliśmy z lokalnymi smakami Opolszczyzny. 

Imprezę poprowadzi Tomasz Gabor, sołtys Brzezia, a prywatnie wielki miłośnik gotowania: Tomasz Gabor - kulinarnie

Ciasto żydowskie Lekach i V Festiwal Opolskich Smaków

31 sierpnia odbędzie się V Festiwal Opolskich Smaków, w samym sercu Opola czyli w Rynku. My jako opolscy blogerzy kulinarni przygotujemy smakołyki kuchni świata. Będzie okazja, by skosztować frykasów kuchni rosyjskiej, hiszpańskiej, szwedzkiej, litewskiej, tureckiej, meksykańskiej, francuskiej i żydowskiej (za którą ja odpowiadam) :) kuchnię świata będziemy przeplatać z lokalnymi smakami Opolszczyzny.

Ja przygotuję dla Was z kuchni żydowskiej:
- Lekach - miodowe ciasto z orzechami (przepis poniżej)
- Sałatkę Izraelską ( z warzywami dojrzewającymi w opolskim Słońcu)
- Kawior żydowski czyli siekaną wątróbkę z jajkami oraz jabłkami podawaną na macy
- Cebularze z serem lub pieczarkami

Ważne! Za porcję tych smakołyków nie zapłacicie pieniędzmi. Walutą będzie... Wasz przepis. Trzeba więc przynieść ze sobą na kartce recepturę ulubionych dań, ciast, deserów - wydrukowaną lub spisaną odręcznie i podpisaną własnymi danymi. Najlepiej taką przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Wyglądać to będzie tak: podchodząc do stoiska zostawiasz swój przepis – otrzymujesz wybraną potrawę.  Na podobnych zasadach funkcjonować będzie stoisko Miejskiej Biblioteki Publicznej w Opolu, gdzie dostaniemy wybraną przez siebie książkę, za swoją opowieść. 

Oprócz tego na mieszkańców czeka w sobotę i niedzielę mnóstwo innych atrakcji: konkursy i zabawy dla całych rodzin, warsztaty kulinarne dla dzieci, występy, koncerty zespołów. Wokół ratusza staną stoiska gastronomiczne, stragany oraz kioski wystawców z przysmakami z roznych stron Polski i Europy. 

Nikt nie będzie się nudził ani nie wyjdzie głodny! :)
Więc Moi Drodzy....widzimy się w sobotę o 13.30 w OPOLU :)

Lekach:

Składniki:

300 g mąki tortowej, przesianej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki soli
1 op. cukru waniliowego

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1/4 łyżeczki mielonych goździków (ja utarłam w moździerzu)

2 jajka

3/4 szklanki białego cukru

125 ml oleju

4 łyżki soku z pomarańczy

250 g miodu, dobrej jakości
2 łyżki rumu albo brandy

125 mocnej kawy (ostudzonej)

starta skórka z 1 pomarańczy

55 g posiekanych orzechów włoskich

55 g mielonych migdałów

1 garść rodzynek

pół łyżeczki tartego świeżego imbiru

Wilgotne ciasto pomarańczowe

Zwykle robiłam to ciasto z kremem cytrynowym. Tym razem chciałam zastosować pomarańczki. I uznaję, że ciacho jest równie pyszne :) Najbardziej je lubię za to, że jest bardzo wilgotne. Do tego przepisu będziemy potrzebować 3 pomarańcze.

Składniki na ciasto:
35 dag mąki tortowej
1 kostka margaryny (20 dag)
35 dag cukru
6 jajek
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 pomarańczy
+ sok z 1/4 pomarańczy

Składniki na krem:
1/2 l mleka
1 cukier waniliowy
1 szklanka cukru
sok z 1 pomarańczy
1 kostka margaryny (20 dag)
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej.

Składniki na lukier:
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki soku z pomarańczy
skórka otarta z połowy pomarańczy

Dodatkowo:
sok z połowy pomarańczy do nasączenia biszkoptu.

Krwawa Mary (Bloody Mary)

Kochani mamy weekend, więc impreza! ;)

Składniki na 1 porcję:

• 40 ml wódki
• 80 ml soku pomidorowego (u mnie wyciśnięty ze świeżych pomidorów, ale może być sok z kartonu) 
• pół żyłeczki odrobina sosu tabasco 
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• gałązka naci selera do dekoracji
• plasterek cytryny do dekoracji 

Tarta z kwiatami cukinii, kozim serem oraz z szynką parmeńską

To była najlepsza wytrawna tarta jaką zrobiłam i jadłam w życiu! Każdy powinien chociaż raz w swoim życiu spróbować kwiaty cukinii. Są bardzo bogate w witaminy i pięknie się prezentują :)
Składniki na ciasto:
200 g masła
300 g mąki
pół łyżeczki soli
2 łyżki ciepłej wody
2 żółtka

Farsz:
6-8 kwiatów cukinii
6-8 plasterków szynki np. parmeńskiej/serrano
1 jajko
pół młodej cukinii
250 ml śmietanki
200 g serka koziego
pieprz, sól do smaku
świeży albo suszony tymianek

Spóźniony post: ciasteczka rabarbarowo - truskawkowe ;)

Zapomniałam na czas dodać przepis na ciasteczka francuskie jeszcze jak był sezon na truskawki i rabarbar :-P no cóż. Mam nadzieję, że macie w spiżarniach z nich powidła :-p

Składniki:
2  op. ciasta francuskiego
ok. 20 truskawek
4-5 łodyg rabarbaru
ok. 6 łyżek cukru
cukier puder do posypania ciastek. 

Tarta cytrynowa z cremem brulee i z karmelizowanymi cytrynami

Tarta na zamówienie dla mojej przyjaciółki Aurelii. Że tak powiem truła mi du... już od dawien dawna. W końcu uległam :) Tarta idealna z sezonowymi owocami.
Krem robi się podobnie jak francuski deser creme brulee, tylko, że ja dodatkowo dodałam skrobię ziemniaczaną by masa ładnie się ścięła :)

Składniki na spód o śr. 24 cm:

• 200 g mąki pszennej (przesianej)
• 2 łyżki cukru pudru
• 120 g masła
• 2 małe żółtka
• 1 łyżka soku z cytryny

Składniki na krem:

• 6 żółtek,
• 500 ml śmietanki kremówki 36 %
• 6-8 łyżek cukru (w zależności od preferencji)
• można dodać dla pewności 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• otarta skórka z 2 cytryn
• 1/3 szklanki soku z cytryny (bez pestek :-P)
  
  Dodatkowo:
• + 2 cytryny
• 3 łyżki masła
• 1/3 szklanka cukru
  Kruche ciasto: Składniki na ciasto ze sobą mieszamy. Wyrabiamy kulkę, zawijamy w folię i schładzamy w lodówce przez 30 minut.
  
  

Mleko makowe z syropem z agawy ("Gra o tron")

Mleko makowe ulubiony trunek w "grze o tron". Jak powszechnie wiadomo z maku robi się opium, który zażywany był w celu w uśmierzania bólu a spożywany w dużych ilościach ponoć ma właściwości narkotyczne. Tak więc uwaga na mleko makowe! Ma wielką moc ;) Zamiast cukru czy miodu zastosowałam Syrop z agawy, czyli nektar lub sok z rdzenia rośliny jest wg mnie lepszy niż popularny biały cukier czy miód :) Pierwsza blogerka kulinarna, która wpadła na pomysł przygotowania własnego mleka makowego to: From movie to the kitchen, oczywiście polecam jej blog :)

Składniki:
1 litr tłustego mleka (3,2 %)
1 szklanka maku
2 - 3 łyżki syropu z agawy (opcjonalnie miód)

Macarone - pomidore ;)

W prostocie siła! Włosi wiedzą, że wystarczą 3 dobre składniki żeby potrawa była pyszna. Najistotniejsze jest tylko, żeby mieć dobrej jakości produkty jak np. pomidory - malinówki prosto z krzaczka! :)

Składniki na 3 porcje:
4 duże pomidory (u mnie malinówki)
2 ząbki czosnku
1 cebula
oliwa z oliwek
2 łyżki tartego parmezanu
świeża bazylia 
sól i pieprz
ulubiony makaron. u mnie szpinakowy

Roladki drobiowe z białą kiełbasą

Biała, surowa kiełbasa poza sezonem świątecznym? Pewnie, ale tylko w roladkach drobiowych ;) Nie miałam pomysłu czym wypełnić roladki więc postawiłam na kiełbasę. Smak drobiu z wieprzowiną świetnie się uzupełnia. 

Składniki na 4 porcje:
4 filety piersi kurczaka
4 pęta białej, surowej kiełbasy
pęczek natki pietruszki
sól, pieprz
olej do smażenia

Kruche ciastka maślane z M&M’s

ktoś tu leci w kulki? tak moje ciastka, które uwielbiają dzieciaki! :)


Składniki na ciastka:
300 g masła, 220 g cukru pudru, 1 cukier waniliowy600 g mąki tortowej, 3 żółtka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia+ 1 paczka cukierków M&M’s

Składniki na lukier różowy:

pół szklanki soku z cytryny albo z grapefruita 

2,5 szklanki cukru pudru. 

pół łyżeczki barwnika spożywczego czerwonego

Wystarczy te dwa składniki połączyć ze sobą i lukier gotowy. Jeśli ktoś chce lukier w kolorze bez barwnika wystarczy, że dodamy np. odrobinę czerwonego dżemu. 

Rozmarynowy kurczak z jabłkami + goździki od taty :)

Nie polecam pieczenia kurczaka w takie upały. Używanie 1,5 h piekarnika tylko pogarsza sytuację :) ale konieczność była wyższa. Czyli ogromny głód + wiejski kurczak z gospodarstwa od brata :) a goździki (zresztą moje ulubione kwiaty) dostałam od taty, który rzekł: "masz kwiatki na swoje sweet focie na bloga" urocze! :)

SKŁADNIKI:
1 cały kurczak (1,5 kg - 1,7 kg)
papryka słodka w proszku
2 - 3 gałązki posiekanego, świeżego rozmarynu
sól, pieprz
czosnek granulowany
1-2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu (rozmaryn jest bardzo aromatyczny)
2 - 3 słodkie jabłka
olej
+ nożyce do rozcinania ptaka :)

Gratin z kalafiora w sosie beszamelowym i parmezanem

W dawnych czasach gratin oznaczało to, co przypaliło się na spodzie potrawy. W XIX wieku uwagę przeniesiono na wierzch, nazwa zaczęło odnosić się do dania zapieczonego i zrumienionego od góry.  źródło:

Składniki na gratin:

1 kalafior
1 szklanka świeżego albo mrożonego, zielonego groszku
1 mały por (tylko zielona część)

100 g parmezanu

natka pietruszki

Składniki na sos beszamelowy:
4 łyżki masła
4 łyżki mąki
3 szklanki mleka
sól do smaku
pół łyżki gałki muszkatołowej 

Cytrynowy, grillowany pstrąg w bukiecie ziół

Oto kolacja jaką przygotowałam dla rodziców na ich 28 rocznicę ślubu. Ja mam 27 lat, tak więc wszystko było po bożemu ;) :-P

Składniki na 4 porcje:
4 całe pstrągi
4 ząbki czosnku
wiązanka natki pietruszki
4 łodygi tymianku
dużo świeżej bazylii (najlepiej cała doniczka) 
2 gałązki rozmarynu
4 łodygi tymianku
wiązanka koperku
sól (u mnie morska jodowana)
pieprz
2 łyżki masła 
2 cytryny

Sałatka z cukinią, bobem, lazurem i orzechami

Dary.... dary losu... ;) Czyli co sobie zrobiłam na kolację ze składników z działki? :) Ależ to była pyszotka :)

Składniki na 1-2 porcje:
1 młoda cukinia
4 orzechy włoskie
1 ser pleśniowy z niebieską pleśnią
1 szklanka bobu
pół szklanki gęstego jogurtu
koperek 
sól i pieprz

Omlet z cukinią i z młodymi ziemniaczkami

Co z robić z ziemniakami, które zostały z obiadu? Omlet! Koniecznie z cukinią ponieważ mamy na nią sezon :) Kolor zielony z rana od razy wprawi każdego w dobry humor :) 

Składniki:
1 mała cukinia
4 ugotowane ziemniaczki (u mnie młode)
4 jajka
1/4 zielona część pora
koperek
sól, pieprz
świeży tymianek do dekoracji

Mój Eton Mess...mocno malinowy

Eton mess czyli bałagan w Eton :) Czemu "mój" ? ponieważ w oryginalnym przepisie jest tylko bita śmietana i bezy a ja wzbogaciłam krem o serek. Ponieważ samego smaku śmietany nie lubię.

Legenda mówi, że powstał on kiedy jeden z kucharzy w Eton niósł Pavlovą, która mu upadła. Postanowił pozbierać wszystko i tak oto pojawiło się Eton Mess czyli Bałagan w Eton. 

Owoce pochodzą z mojego ogrodu. Deser przygotowywałam na 28 rocznicę moich rodziców. Ja mam 27 lat, tak więc wszystko jest ok :-P hihi

Zdjęcie zostało zrobione na tle mojej mięty oraz z moim psem rasy bichon frise :)

Składniki na 2 duże porcje:
- 250 ml śmietanki 36 albo 30 %

- 250 g serka mielonego do sernika albo mascarponce. u ser marki Wieluń

- kilka białych, kupnych bez. (ilość uzależniona od tego jak bardzo chcemy by deser był słodki.

- 1 l malin 

- czerwone porzeczki do dekoracji

- mięta do dekoracji

Tagliatelle z łososiem, mascarpone, suszonymi pomidorami i oliwkami oraz cukinią!

 

Na romantyczną kolację polecam włoskie smaki, zresztą moje ulubione smaki :)...
składniki:
1 op. makaronu Tagliatelle
150 g wędzonego łososia
2 garści czarnych oliwek
ok. 10 suszonych pomidorów
1 mała i wąska cukinia
ok. 10 pomidorków koktajlowych 
150-200 g serka mascarpone
3 gałązki świeżego tymianku
sól i pieprz
oliwa do smażenia

Cytrynowe ciastka Sansy z "Gry o tron"

Pierwszy raz z potrawami z książki zapoznałam się na blogu: From movie to the kitchen. Teraz czas na mnie :)Potrawa pochodzi z siedmioczęściowej sagi fantasy Pieśń Lodu i Ognia. Akcja jest osadzona głównie w Westeros – fantastycznej krainie przypominającej średniowieczną Europę. Pory roku mogą tam trwać kilka lat lub nawet dekad. źródło: Internet

Składniki na ok. 6 sztuk na formy o poj. 150 ml.

• 2 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
• 1/2 szklanki białego cukru
• 3 czubate łyżki mąki pszennej przesianej przez sito
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli (do ubicia białek)
• 2/3 szklanki naturalnego jogurtu
• skórka otarta z 1 cytryny
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• troszkę masła do wysmarowania foremek
• cukier puder do dekoracji
  

Blogerzy Dla Opolan oraz TORT o smaku RAFAELLO z OREO

Zostałam zaproszona do akcji: "Blogerzy dla Opolan" i przygotowałam tort oraz cremy brulee dla klientów kawiarni Cafe&Wine w Opolu. Oto pierwszy przepis na tort oraz fotorelacja 

więcej zdjęć na moim fan pagu:


Składniki na biszkopt:

8 jajek

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka octu + łyżeczka proszku do pieczenia albo sody oczyszczonej

6 łyżek stołowych mąki tortowej (pszennej)

2 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej

Składniki na krem; 

600 ml kwaśnej śmietany 18 % 

3 tabliczki białej czekolady

3 śnieżki w proszku (śmietanfixy)

300 g wiórek kokosowych

200 g mielonych migdałów (można pominąć)

Dodatkowo:
ok. 10-12 ciastek oreo
kupne cukierki rafaello (można pominąć)

kilka kupnych małych bez (można pominąć) ja dodatkowo bezy opaliłam palnikiem

250 ml ponczu do nasączenia ciasta: 100 ml rumu wymieszanego z naparem czarnej herbaty z sokiem cytryny. 

Cukinia duszona w śmietanie z tymiankiem i czosnkiem

Mój nowy patent na cukinię :) niestety troszkę mi się rozgotowała bo w tym czasie robiłam zdjęcia innej potrawy :) Cukinia bardzo smaczna. Idealna na obiad jako dodatek do mięsa ale także świetnie smakuję solo na kolację. 

Składniki:
2 małe cukinie
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 gałązki świeżego tymianku
sól, pieprz
4-5 łyżek śmietanki kremówki
olej do smażenia

Kwiaty cukinii nadziewane bryndzą i suszonymi pomidorami

Kiedy kuchnia staję się poezją.....
Ojczyzną cukinii są Włochy, najbardziej Toskania. 
Roślina wydaje dwa rodzaje kwiatów: męskie i żeńskie. Żeńskie, to te z zalążkiem cukiniowego owocu (tak jak u mnie). Męskie rosną samodzielnie. 
W tamtym roku przespałam kwitnącą cukinię ale w tym roku już cukinii pilnowałam. Kwiaty cukinii robiłam pierwszy raz i jestem zachwycona :)

Składniki:
4 kwiaty cukinii 
100 g bryndzy
100 g serka śmietankowego
4 plastry suszonych pomidorów 
skórka otarta z połowy cytryny
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
świeży tymianek
pieprz

Karkówka bejcowana w piwie i kawie

Miłego grillowania w te lato! Aby było dużo słonecznych dni na to! ;)

Składniki:
0,7 kg karkówki   
250 ml piwa (można tez zastosować piwo karmi o smaku kawy)
100 ml naparu z kawy
50 ml sosu sojowego
1 łyżka octu balsamicznego
4 ząbki czosnku
pieprz

Deser z ciasteczkami "Oreo"

Ten deser robiłam dla mojej 6 letniej bratanicy :) Uwielbia te ciasteczka :)

Składniki:
-500 ml śmietanki kremówki 36 % (opcjonalnie 30 %)
-400 g mielonego serka do sernika w kubeczku 
(u mnie marki Wieluń)
- ok. 20 ciasteczek Oreo (ja zakupiłam 2 małe opakowania)
- 4 garści małych bez

Śledzie z pieczarkami w sosie pomidorowym

Jak już wspomniałam na swoim fanpagu: ze słodyczy najbardziej kocham śledzie! To znaczy, że raczej preferuję w smakach kwaśnych niż w słodyczach ;) To chyba zasługa mojej mamy, która chodząc ze mną w ciąży, jadła głównie śledzie w occie :-P

Składniki:

0,5 kg śledzie "matyjasy"

3 cebule

30 dag pieczarek

1 słoiczek przecieru pomidorowego

olej do smażenia

1 łyżeczka mielonej papryki

cukier

sól i pieprz

1 łyżka octu (można pominąć jeśli śledzie są mocno słone)

Kompot poziomkowo - agrestowy. Najlepszy schłodzony :)

kompot z poziomek i agrestu

Robicie jeszcze kompoty? Wiem, że zawierają dużo cukru. Ale jak je piję to przypomina mi się dzieciństwo :)

• 1 kg owoców (poziomki o agrest) 
• 1 l wody
• 5-10 łyżek cukru