Jest jeden rodzaj sztuki,który wszyscy trawią bez sprzeciwu: sztuka kulinarna.

Jest jeden rodzaj sztuki,który wszyscy trawią bez sprzeciwu: sztuka kulinarna.

niedziela, 2 marca 2014

Dorsz w sosie cytrynowo-bazyliowym z kaparami na domowym makaronie


Zawsze marzyłam o maszynce do makaronu. I w końcu zamówiłam na stronie EMAKO. Sklep posiada bardzo duży asortyment akcesoriów kuchennych ale nie tylko. Kurier dostarczył mi zamówioną maszynkę na następny dzień, więc bardzo szybko :) w maszynce mogę robić lasagne jak i spaghetti o różnej szerokości i grupości.


I od razu uruchomiły się piękne wspomnienia z dzieciństwa kiedy to moja mama czy babcia robiły makaron, a potem się suszył na wersalce w moim pokoju :) Niby taki domowy makaron to dużo zachodu, i nie opłaca się przy niskich cenach w sklepie, ale smakuje całkiem inaczej :) Szczególnie jak jest bardzo jajeczny :) 
Rybę podałam z sosem beszamelowym, doprawionym cytryną, ziołami i kurkumą, która dodała piękny kolor. 


Składniki na 2 porcje:
  • 2 filety z dorsza
  • sól, pieprz,
  • olej do smażenia
Sos beszamelowo - cytrynowy:
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1,5 szklanki mleka
  • skórka otarta z ½ cytryny
  • sok z 1/2 cytryny
  • kilka listków bazylii
  • sól, pieprz biały do smaku
  • 3 łyżki kaparów
Składniki na domowy makaron:
  • 2 czubate szklanki mąki pszennej (przesianej)
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 3 – 4 łyżki letniej wody


Ryby: Filety rybne umyj, osusz, posól i popieprz. Usmaż na rozgrzanym oleju z obu stron.

Sos: (Robimy podobnie jak beszamelowy). Na rozgrzanym maśle podsmaż na złoty kolor mąkę, wlej mleko i energicznie mieszaj. Gotuj aż zgęstnieje. Następnie dodaj sok i skórkę z cytryny, kapary oraz posiekaną bazylię. Dopraw solą i pieprzem

Makaron: składniki na makaron dokładnie połącz. Ciasto ugniataj aż zrobi się elastyczne. Jeśli jest zbyt sypkie możesz dodać kolejne żółtko albo więcej wody. Następnie ciasto rozwałkuj i przy pomocy noża powycinaj paski o szerokości 1 cm. Świeży makaron gotuj w osolonym wrzątku 5 minut.

Finał: Sosem polej filety, podawaj z makaronem.
maszynka do makaronu ze -Esklepu: www.emako.pl



maszynka do makaronu ze SKLEPU INTERNETOWEGO EMAKO

4 komentarze: