Knedle ze śliwkami, rozmarynem i Nestea

Najpierw spróbowałam napoju Nestea Zimowa Śliwka. Od razu poczułam przyjemny smak śliwki i pomyślałam, żeby pójść tym tropem. Postanowiłam przygotować pyzy na słodko. Zazwyczaj nie lubię obiadów na słodko, ale do takich kndeli mam sentyment. Podobne robiła moja babcia :) Aż miło zrobiło się na serduchu :) Smak śliwek świetnie dopełnia Nestea o smaku śliwki. Smaki są szczególnie wyraziste. 

Składniki:
1 kg ziemniaków
1 czubata szklanka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka
1 kg śliwek węgierek
500 ml napoju Nestea Zimowa Śliwka*
4 łyżki cukru
sól
1 gałązka rozmarynu

Dodatkowo:
bułka tarta z masłem albo śmietana z cynamonem

Szampańska galaretka z Nestea, papają i karmelizowanym popcornem

Deser ten idealny jest na każdą okazję. Od karnawałowych zabaw po romantyczne wieczory we dwoje. Pierwszy raz zrobiłam galaretkę z napoju herbacianego Nestea i jestem zachwycona! Galaretki nie trzeba nawet niczym specjalnym doprawiać, jest dobra sama w sobie. Ma bardzo uwodzicielski smak. A popcorn karmelizowany na miodzie w pełni uzupełnia się ze smakiem Zimowej Nestea, która także ma posmak miodowy.  Na drugi dzień na wniosek mojej rodziny musiałam deser zrobić ponownie :) Co mnie bardzo ucieszyło, bo lubię jak rodzinie smakują moje kulinarne nowości. 


Składniki na 2 porcje galaretki:
250 ml Nestea Zimowa Śliwka*
100 ml słodkiego, wina musującego
2-3 łyżeczki żelatyny

Składniki na bitą śmietanę:
250 ml śmietanki 30 %
1 łyżka cukru pudru
2 szczypty kardamonu

Składniki na karmelizowany popcorn:
1 szklanka popcornu
1 łyżka masła
1 łyżka miodu

Dodatkowo:
1 owoc papai albo marakui

Owocowe sushi z kokosową nutką

Propozycja pysznej sałatki owocowo-ryżowej ukrytej w sushi z nutką kokosa :) dzięki gotowaniu ryżu w mleczku kokosowym z dodatkiem świeżego kokosa, cały deser ma niesamowity smak. 

Składniki:

Nori – prasowane wodorosty (algi) (zużyłam 2 szt)

250 g ryżu do sushi

2 łyżeczki octu ryżowego

1,5 łyżeczki cukru 

1 op. cukru waniliowego

1 puszka mleczka kokosowego

5 cm świeżego kawałka kokosa (ewentualnie 1 łyżka wiórek kokosowych)

4 duże truskawki

pół mango

2 kiwi

pół dojrzałego awokado

sok z cytryny

skórka otarta z połowy cytryny

Narzędzia:

Mata bambusowa do rolowania

Pałeczki i ostry nóż

Ryż:
Ryż moczymy około pół godziny w wodzie. Następnie ryż płuczemy pod bieżącą wodą ciągle mieszając, tak długo aż woda będzie przejrzysta (bo na początku jest mętna).  Do Rondelka wsypujemy ryż i wlewamy mleczko kokosowe.  Mniej więcej 1:1.2 (ryż:mleczko). Czyli około 2 cm mleczko musi wystawać ponad ryż. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem kolo 15 minut do odparowania całej wody, na początku często mieszając. Ryż po ugotowaniu zostawiamy na 15 minut w garnku pod przykryciem. W tym czasie przygotowujemy sos.

Sos do ryżu:
Ocet ryżowy mieszamy z cukrem oraz z cukrem waniliowym. Wszystko mieszamy w małym rondelku i podgrzewamy na malutkim ogniu mieszając do rozpuszczenia (nie gotujemy!).  Później  polewamy ryż sosem i zostawiamy do ostygnięcia. Na sam koniec dodajemy skórkę otartą z cytryny oraz tarty kokos albo wiórki kokosowe. Przekładamy ryż do miski i zostawiamy pod przykryciem do ostygnięcia w chłodnym miejscu.

Owoce:
Wszystkie owoce kroimy w paseczki albo w małe plasterki. Awokado dodatkowo skrapiamy sokiem z cytryny.

Sushi:

Na nori kładziemy ryż, następnie układamy owoce. Żeby dobrze zrolować nori warto nasmarować brzegi awokado. Nori wtedy lepiej się sklei.  Następnie zwijamy matę bambusową tak by sushi się ładnie skleiło. Sushi kroimy bardzo ostrym nożem. Gotowe :) Zdrowa i pyszna sałatka owocowo -ryżowa ukryta w sushi :)

Deser lodowo-chałwowy z czekoladą i owocem kaki

Takie lody zimowe z bitej śmietany :) Jak nie ma sezonowych, świeżych owoców, tak jak o tej porze roku, to warto zrobić lody o smaku marcepana albo chałwy. Deser podpatrzyłam u Delimammy i Adama. Każdy z nas zrobił deser na trochę inny sposób. Z resztą sami sprawdźcie :) Deser bardzo smakował mojemu tacie, może dlatego, że to największy fan chałwy? :) Ja natomiast jestem fanem wszystkiego co zimne, oraz deserów mało słodkich dlatego dodałam dużą ilość soku z limonki. Wy kwasowość limonki dozujcie partiami :) 

Składniki:
500 ml śmietanki 30 %
250 - 300 g chałwy (u mnie waniliowa)
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 limonka (sok i skórka)
1 owoc kaki albo marakuja
mięta do dekoracji

Tartaletki drożdżowe z karmelizowaną cebulą i rukolą

Żyję ostatnio fizycznie w biegu a psychicznie w zawieszeniu. Mój typowy tydzień wygląda tak: zumba, fitness, szkoła językowa, praca zawodowa, druga praca na zlecenie, trzecia praca na zlecenie, pisanie do lokalnej gazety, pisanie do e-magazynu Coolmag, działalność w stowarzyszeniu, ogólnie blogosfera, prowadzenie cateringu, otwarcie kawiarni., częste wizyty u weterynarza. I inne domowe bzdety ;) i tylko domowa pizza stawia mnie na nogi :) Dziś w formie mini z moją ulubioną marmoladą z cebuli.
Pozdrawiam, idę spać! :) a nie!....za pół godziny mam angielski a potem zumbę.... no nic, kiedyś przyjdzie czas na spanie...

Składniki na ciasto drożdżowe na 4 szt.:
15 g świeżych drożdży 
150 ml ciepłej wody
1/2 łyżeczki cukru
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy z oliwek

Składniki na farsz:
4 - 5 dużych, czerwonych cebuli
1 łyżka octu balsamicznego 
1 łyżeczka cukru brązowego
2 szczypty soli
pieprz do smaku
1 łyżeczka prowansalskich ziół

Dodatkowo:
1 kulka mozzarelli
4 garści rukoli

Oszukany sernik (bez sera, na jogurcie) ;)

torcik jogurtowy ala sernik

Jak się okazało ciasto te było u mnie hitem top one :) Nikt nie umiał uwierzyć, że w tym serniku nie ma sera! Każdy tylko mówił "ale ten sernik jest delikatny". Bo jest! Dzięki jogurtowi :) 
Przy okazji pozdrawiam moją Panią rehabilitantkę, która także miała okazję kosztować ;) 
Kupując jogurty greckie, kupuj jak najlepsze, na tym nie oszczędzaj. Musi być gęsty, tłusty i mało wodnisty. No i truskawki....co prawda jeszcze nie polskie, bo hiszpańskie, nie wiem czy w ogóle widziały Słońce? Ale były wyjątkowo pyszne. Może udzieliła mi się tylko wyobraźnia z tęsknoty za tymi czerwonymi truflami? Może...grunt to pozytywne myślenie ;)

P.S. Goździki to moje ulubione kwiaty :)

Składniki na krem:
1 l dobrej jakości jogurtu greckiego
5 jajek
1/2 szklanki oleju
3 op. budyniu śmietankowego albo 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 op. cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru

Na spód (tortownica o średnicy 26 cm):
300 g pokruszonych herbatników
150 g rozpuszczonego masła

Dodatkowo:
1/3 szklanki cukieru pudru
1 op. truskawek

Omlet z patelni bardzo warzywny

Nie no, na śniadanie obowiązkowo jajka! A jeśli mam chwil kilka to decyduję się na omlet. Koniecznie bez szynki ale z dużą ilością warzyw. Składniki daję na oko. Ale dla Was postarałam się być bardziej precyzyjna ;) Miłego dnia, pełnego energii! :)

Składniki na 1 omlet:
3 duże jajka
1/3 szklanki mleka
1 łyżka masła + 1 łyżka oleju
1/3 cukinii
kawałek czerwonej papryki
1/4 pora
1 dojrzały pomidor
2 szalotki
szczypiorek
kawałek tartego parmezanu
sól, pieprz

Tiramisu z whisky i z karmelizowanymi orzechami

Czas wybudzić się z zimowego letargu i podążać w krainę fantazji! Erotyzm oznacza brak monotonii w kuchni. Wprowadzaj afrodyzjaki do codziennego menu. Do najpopularniejszych należą: ostrygi, kawior, chili, wanilia, figi, truskawki, seler, szparagi, kawa, czekolada, gałka muszkatołowa, cynamon i imbir, które pobudzają krążenie krwi. . Bawcie się jedzeniem, róbcie bałagan, śmiejcie się i eksperymentujcie z przepisami. Nie zwracajcie uwagi na sąsiadów ;) 

Dziś deser, który wszyscy uwielbiają. Kawa i czekolada rozpalą Wasze zmysły :)  

Składniki:

250 ml zaparzonej i wystudzonej kawy espresso

200 ml whisky

200 g podłużnych biszkopcików (języczki)

2 jajka

75 g cukru

500 g serka mascarpone

2 łyżeczki kakao

2 łyżeczki cappuccino w proszku

1 puszka karmelizowanych orzechów (ja mam z Lidla) 

Morszczuk z liczi podany na szpinaku z duszoną marchwią i papryką

Może nie uwierzycie ale zrobiłam ten obiad ze składników, które znalazłam w lodówce. Moje liczi długo czekało w chłodziarce na swoją kolej. Coś mnie natknęło, że jeśli liczi ma cytrusowy smak to będzie idealny w zestawieniu z rybą. No i poszło....  :) Najwięcej czasu straciłam na aranżację talerza, ale jeśli nastawiacie się  tylko na spożywanie, nie musicie dbać o estetykę ;)  Najważniejsze żeby smakowało! I tego Wam życzę jeśli ktoś z się odważy to przygotować :-P 

Składniki na 2 porcje:
2 filety z morszczuka albo sandacza
pęczek koperku
4 owoce liczi
2 garści świeżego, młodego szpinaku
2 łyżki kaparów
1 żółta papryka
1 marchewka
1 cytryna (plasterki + sok)
sól, pieprz (ewentualnie ulubione zioła do ryb)
olej do smażenia