V Festiwal Opolskich Smaków - Fotorelacja

Dopiero teraz zdążyłam ochłonąć po Festiwalu. Musiało minąć kilka dni i nocy by zregenerować siły. Zmęczenie było duże ale w pozytywnym tego słowa znaczeniu. Bo takie zmęczenie na prawdę daję pozytywnego kopa do dalszego kulinarnego tworzenia! Ponieważ największą dla nas nagrodą było duże zainteresowanie naszą kulinarną pracą i te wszystkie uśmiechnięte, i pełne od jedzenia buzie :)  Kto nie był 31 sierpnia w Opolu niech żałuje ! :)

Do udziału w tym dużym i ambitnym przedsięwzięciu nas Opolskich Blogerów zaprosił Urząd Miasta Opole. Za co ślicznie dziękujemy - że Władze Opola postanowili nam zaufać i nadali zadanie by nakarmić tysiące Opolan. 

Przygotowaliśmy smakołyki z kuchni:
rosyjskiej - Łyżka-widelec-nożyczki w twoim domu
hiszpańskiej - Delimamma
szwedzkiej -  bistro mama
litewskiej - Co na obiad?
tureckiej Kuchnia w opałach
meksykańskiej - Blog Czekolady 
francuskiej - Quchniakaroli
żydowskiej (za którą ja odpowiadałam) :)

kuchnię świata przeplataliśmy z lokalnymi smakami Opolszczyzny. 

Imprezę poprowadzi Tomasz Gabor, sołtys Brzezia, a prywatnie wielki miłośnik gotowania: Tomasz Gabor - kulinarnie

Ciasto żydowskie Lekach i V Festiwal Opolskich Smaków

31 sierpnia odbędzie się V Festiwal Opolskich Smaków, w samym sercu Opola czyli w Rynku. My jako opolscy blogerzy kulinarni przygotujemy smakołyki kuchni świata. Będzie okazja, by skosztować frykasów kuchni rosyjskiej, hiszpańskiej, szwedzkiej, litewskiej, tureckiej, meksykańskiej, francuskiej i żydowskiej (za którą ja odpowiadam) :) kuchnię świata będziemy przeplatać z lokalnymi smakami Opolszczyzny.

Ja przygotuję dla Was z kuchni żydowskiej:
- Lekach - miodowe ciasto z orzechami (przepis poniżej)
- Sałatkę Izraelską ( z warzywami dojrzewającymi w opolskim Słońcu)
- Kawior żydowski czyli siekaną wątróbkę z jajkami oraz jabłkami podawaną na macy
- Cebularze z serem lub pieczarkami

Ważne! Za porcję tych smakołyków nie zapłacicie pieniędzmi. Walutą będzie... Wasz przepis. Trzeba więc przynieść ze sobą na kartce recepturę ulubionych dań, ciast, deserów - wydrukowaną lub spisaną odręcznie i podpisaną własnymi danymi. Najlepiej taką przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Wyglądać to będzie tak: podchodząc do stoiska zostawiasz swój przepis – otrzymujesz wybraną potrawę.  Na podobnych zasadach funkcjonować będzie stoisko Miejskiej Biblioteki Publicznej w Opolu, gdzie dostaniemy wybraną przez siebie książkę, za swoją opowieść. 

Oprócz tego na mieszkańców czeka w sobotę i niedzielę mnóstwo innych atrakcji: konkursy i zabawy dla całych rodzin, warsztaty kulinarne dla dzieci, występy, koncerty zespołów. Wokół ratusza staną stoiska gastronomiczne, stragany oraz kioski wystawców z przysmakami z roznych stron Polski i Europy. 

Nikt nie będzie się nudził ani nie wyjdzie głodny! :)
Więc Moi Drodzy....widzimy się w sobotę o 13.30 w OPOLU :)

Lekach:

Składniki:

300 g mąki tortowej, przesianej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki soli
1 op. cukru waniliowego

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1/4 łyżeczki mielonych goździków (ja utarłam w moździerzu)

2 jajka

3/4 szklanki białego cukru

125 ml oleju

4 łyżki soku z pomarańczy

250 g miodu, dobrej jakości
2 łyżki rumu albo brandy

125 mocnej kawy (ostudzonej)

starta skórka z 1 pomarańczy

55 g posiekanych orzechów włoskich

55 g mielonych migdałów

1 garść rodzynek

pół łyżeczki tartego świeżego imbiru

Wilgotne ciasto pomarańczowe

Zwykle robiłam to ciasto z kremem cytrynowym. Tym razem chciałam zastosować pomarańczki. I uznaję, że ciacho jest równie pyszne :) Najbardziej je lubię za to, że jest bardzo wilgotne. Do tego przepisu będziemy potrzebować 3 pomarańcze.

Składniki na ciasto:
35 dag mąki tortowej
1 kostka margaryny (20 dag)
35 dag cukru
6 jajek
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 pomarańczy
+ sok z 1/4 pomarańczy

Składniki na krem:
1/2 l mleka
1 cukier waniliowy
1 szklanka cukru
sok z 1 pomarańczy
1 kostka margaryny (20 dag)
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej.

Składniki na lukier:
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki soku z pomarańczy
skórka otarta z połowy pomarańczy

Dodatkowo:
sok z połowy pomarańczy do nasączenia biszkoptu.

Krwawa Mary (Bloody Mary)

Kochani mamy weekend, więc impreza! ;)

Składniki na 1 porcję:

• 40 ml wódki
• 80 ml soku pomidorowego (u mnie wyciśnięty ze świeżych pomidorów, ale może być sok z kartonu) 
• pół żyłeczki odrobina sosu tabasco 
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• gałązka naci selera do dekoracji
• plasterek cytryny do dekoracji 

Tarta z kwiatami cukinii, kozim serem oraz z szynką parmeńską

To była najlepsza wytrawna tarta jaką zrobiłam i jadłam w życiu! Każdy powinien chociaż raz w swoim życiu spróbować kwiaty cukinii. Są bardzo bogate w witaminy i pięknie się prezentują :)
Składniki na ciasto:
200 g masła
300 g mąki
pół łyżeczki soli
2 łyżki ciepłej wody
2 żółtka

Farsz:
6-8 kwiatów cukinii
6-8 plasterków szynki np. parmeńskiej/serrano
1 jajko
pół młodej cukinii
250 ml śmietanki
200 g serka koziego
pieprz, sól do smaku
świeży albo suszony tymianek

Spóźniony post: ciasteczka rabarbarowo - truskawkowe ;)

Zapomniałam na czas dodać przepis na ciasteczka francuskie jeszcze jak był sezon na truskawki i rabarbar :-P no cóż. Mam nadzieję, że macie w spiżarniach z nich powidła :-p

Składniki:
2  op. ciasta francuskiego
ok. 20 truskawek
4-5 łodyg rabarbaru
ok. 6 łyżek cukru
cukier puder do posypania ciastek. 

Tarta cytrynowa z cremem brulee i z karmelizowanymi cytrynami

Tarta na zamówienie dla mojej przyjaciółki Aurelii. Że tak powiem truła mi du... już od dawien dawna. W końcu uległam :) Tarta idealna z sezonowymi owocami.
Krem robi się podobnie jak francuski deser creme brulee, tylko, że ja dodatkowo dodałam skrobię ziemniaczaną by masa ładnie się ścięła :)

Składniki na spód o śr. 24 cm:

• 200 g mąki pszennej (przesianej)
• 2 łyżki cukru pudru
• 120 g masła
• 2 małe żółtka
• 1 łyżka soku z cytryny

Składniki na krem:

• 6 żółtek,
• 500 ml śmietanki kremówki 36 %
• 6-8 łyżek cukru (w zależności od preferencji)
• można dodać dla pewności 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• otarta skórka z 2 cytryn
• 1/3 szklanki soku z cytryny (bez pestek :-P)
  
  Dodatkowo:
• + 2 cytryny
• 3 łyżki masła
• 1/3 szklanka cukru
  Kruche ciasto: Składniki na ciasto ze sobą mieszamy. Wyrabiamy kulkę, zawijamy w folię i schładzamy w lodówce przez 30 minut.
  
  

Mleko makowe z syropem z agawy ("Gra o tron")

Mleko makowe ulubiony trunek w "grze o tron". Jak powszechnie wiadomo z maku robi się opium, który zażywany był w celu w uśmierzania bólu a spożywany w dużych ilościach ponoć ma właściwości narkotyczne. Tak więc uwaga na mleko makowe! Ma wielką moc ;) Zamiast cukru czy miodu zastosowałam Syrop z agawy, czyli nektar lub sok z rdzenia rośliny jest wg mnie lepszy niż popularny biały cukier czy miód :) Pierwsza blogerka kulinarna, która wpadła na pomysł przygotowania własnego mleka makowego to: From movie to the kitchen, oczywiście polecam jej blog :)

Składniki:
1 litr tłustego mleka (3,2 %)
1 szklanka maku
2 - 3 łyżki syropu z agawy (opcjonalnie miód)

Macarone - pomidore ;)

W prostocie siła! Włosi wiedzą, że wystarczą 3 dobre składniki żeby potrawa była pyszna. Najistotniejsze jest tylko, żeby mieć dobrej jakości produkty jak np. pomidory - malinówki prosto z krzaczka! :)

Składniki na 3 porcje:
4 duże pomidory (u mnie malinówki)
2 ząbki czosnku
1 cebula
oliwa z oliwek
2 łyżki tartego parmezanu
świeża bazylia 
sól i pieprz
ulubiony makaron. u mnie szpinakowy

Roladki drobiowe z białą kiełbasą

Biała, surowa kiełbasa poza sezonem świątecznym? Pewnie, ale tylko w roladkach drobiowych ;) Nie miałam pomysłu czym wypełnić roladki więc postawiłam na kiełbasę. Smak drobiu z wieprzowiną świetnie się uzupełnia. 

Składniki na 4 porcje:
4 filety piersi kurczaka
4 pęta białej, surowej kiełbasy
pęczek natki pietruszki
sól, pieprz
olej do smażenia

Kruche ciastka maślane z M&M’s

ktoś tu leci w kulki? tak moje ciastka, które uwielbiają dzieciaki! :)


Składniki na ciastka:
300 g masła, 220 g cukru pudru, 1 cukier waniliowy600 g mąki tortowej, 3 żółtka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia+ 1 paczka cukierków M&M’s

Składniki na lukier różowy:

pół szklanki soku z cytryny albo z grapefruita 

2,5 szklanki cukru pudru. 

pół łyżeczki barwnika spożywczego czerwonego

Wystarczy te dwa składniki połączyć ze sobą i lukier gotowy. Jeśli ktoś chce lukier w kolorze bez barwnika wystarczy, że dodamy np. odrobinę czerwonego dżemu. 

Rozmarynowy kurczak z jabłkami + goździki od taty :)

Nie polecam pieczenia kurczaka w takie upały. Używanie 1,5 h piekarnika tylko pogarsza sytuację :) ale konieczność była wyższa. Czyli ogromny głód + wiejski kurczak z gospodarstwa od brata :) a goździki (zresztą moje ulubione kwiaty) dostałam od taty, który rzekł: "masz kwiatki na swoje sweet focie na bloga" urocze! :)

SKŁADNIKI:
1 cały kurczak (1,5 kg - 1,7 kg)
papryka słodka w proszku
2 - 3 gałązki posiekanego, świeżego rozmarynu
sól, pieprz
czosnek granulowany
1-2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu (rozmaryn jest bardzo aromatyczny)
2 - 3 słodkie jabłka
olej
+ nożyce do rozcinania ptaka :)

Gratin z kalafiora w sosie beszamelowym i parmezanem

W dawnych czasach gratin oznaczało to, co przypaliło się na spodzie potrawy. W XIX wieku uwagę przeniesiono na wierzch, nazwa zaczęło odnosić się do dania zapieczonego i zrumienionego od góry.  źródło:

Składniki na gratin:

1 kalafior
1 szklanka świeżego albo mrożonego, zielonego groszku
1 mały por (tylko zielona część)

100 g parmezanu

natka pietruszki

Składniki na sos beszamelowy:
4 łyżki masła
4 łyżki mąki
3 szklanki mleka
sól do smaku
pół łyżki gałki muszkatołowej 

Cytrynowy, grillowany pstrąg w bukiecie ziół

Oto kolacja jaką przygotowałam dla rodziców na ich 28 rocznicę ślubu. Ja mam 27 lat, tak więc wszystko było po bożemu ;) :-P

Składniki na 4 porcje:
4 całe pstrągi
4 ząbki czosnku
wiązanka natki pietruszki
4 łodygi tymianku
dużo świeżej bazylii (najlepiej cała doniczka) 
2 gałązki rozmarynu
4 łodygi tymianku
wiązanka koperku
sól (u mnie morska jodowana)
pieprz
2 łyżki masła 
2 cytryny

Sałatka z cukinią, bobem, lazurem i orzechami

Dary.... dary losu... ;) Czyli co sobie zrobiłam na kolację ze składników z działki? :) Ależ to była pyszotka :)

Składniki na 1-2 porcje:
1 młoda cukinia
4 orzechy włoskie
1 ser pleśniowy z niebieską pleśnią
1 szklanka bobu
pół szklanki gęstego jogurtu
koperek 
sól i pieprz

Omlet z cukinią i z młodymi ziemniaczkami

Co z robić z ziemniakami, które zostały z obiadu? Omlet! Koniecznie z cukinią ponieważ mamy na nią sezon :) Kolor zielony z rana od razy wprawi każdego w dobry humor :) 

Składniki:
1 mała cukinia
4 ugotowane ziemniaczki (u mnie młode)
4 jajka
1/4 zielona część pora
koperek
sól, pieprz
świeży tymianek do dekoracji

Mój Eton Mess...mocno malinowy

Eton mess czyli bałagan w Eton :) Czemu "mój" ? ponieważ w oryginalnym przepisie jest tylko bita śmietana i bezy a ja wzbogaciłam krem o serek. Ponieważ samego smaku śmietany nie lubię.

Legenda mówi, że powstał on kiedy jeden z kucharzy w Eton niósł Pavlovą, która mu upadła. Postanowił pozbierać wszystko i tak oto pojawiło się Eton Mess czyli Bałagan w Eton. 

Owoce pochodzą z mojego ogrodu. Deser przygotowywałam na 28 rocznicę moich rodziców. Ja mam 27 lat, tak więc wszystko jest ok :-P hihi

Zdjęcie zostało zrobione na tle mojej mięty oraz z moim psem rasy bichon frise :)

Składniki na 2 duże porcje:
- 250 ml śmietanki 36 albo 30 %

- 250 g serka mielonego do sernika albo mascarponce. u ser marki Wieluń

- kilka białych, kupnych bez. (ilość uzależniona od tego jak bardzo chcemy by deser był słodki.

- 1 l malin 

- czerwone porzeczki do dekoracji

- mięta do dekoracji

Tagliatelle z łososiem, mascarpone, suszonymi pomidorami i oliwkami oraz cukinią!

 

Na romantyczną kolację polecam włoskie smaki, zresztą moje ulubione smaki :)...
składniki:
1 op. makaronu Tagliatelle
150 g wędzonego łososia
2 garści czarnych oliwek
ok. 10 suszonych pomidorów
1 mała i wąska cukinia
ok. 10 pomidorków koktajlowych 
150-200 g serka mascarpone
3 gałązki świeżego tymianku
sól i pieprz
oliwa do smażenia

Cytrynowe ciastka Sansy z "Gry o tron"

Pierwszy raz z potrawami z książki zapoznałam się na blogu: From movie to the kitchen. Teraz czas na mnie :)Potrawa pochodzi z siedmioczęściowej sagi fantasy Pieśń Lodu i Ognia. Akcja jest osadzona głównie w Westeros – fantastycznej krainie przypominającej średniowieczną Europę. Pory roku mogą tam trwać kilka lat lub nawet dekad. źródło: Internet

Składniki na ok. 6 sztuk na formy o poj. 150 ml.

• 2 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
• 1/2 szklanki białego cukru
• 3 czubate łyżki mąki pszennej przesianej przez sito
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli (do ubicia białek)
• 2/3 szklanki naturalnego jogurtu
• skórka otarta z 1 cytryny
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• troszkę masła do wysmarowania foremek
• cukier puder do dekoracji
  

Blogerzy Dla Opolan oraz TORT o smaku RAFAELLO z OREO

Zostałam zaproszona do akcji: "Blogerzy dla Opolan" i przygotowałam tort oraz cremy brulee dla klientów kawiarni Cafe&Wine w Opolu. Oto pierwszy przepis na tort oraz fotorelacja 

więcej zdjęć na moim fan pagu:


Składniki na biszkopt:

8 jajek

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka octu + łyżeczka proszku do pieczenia albo sody oczyszczonej

6 łyżek stołowych mąki tortowej (pszennej)

2 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej

Składniki na krem; 

600 ml kwaśnej śmietany 18 % 

3 tabliczki białej czekolady

3 śnieżki w proszku (śmietanfixy)

300 g wiórek kokosowych

200 g mielonych migdałów (można pominąć)

Dodatkowo:
ok. 10-12 ciastek oreo
kupne cukierki rafaello (można pominąć)

kilka kupnych małych bez (można pominąć) ja dodatkowo bezy opaliłam palnikiem

250 ml ponczu do nasączenia ciasta: 100 ml rumu wymieszanego z naparem czarnej herbaty z sokiem cytryny. 

Cukinia duszona w śmietanie z tymiankiem i czosnkiem

Mój nowy patent na cukinię :) niestety troszkę mi się rozgotowała bo w tym czasie robiłam zdjęcia innej potrawy :) Cukinia bardzo smaczna. Idealna na obiad jako dodatek do mięsa ale także świetnie smakuję solo na kolację. 

Składniki:
2 małe cukinie
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 gałązki świeżego tymianku
sól, pieprz
4-5 łyżek śmietanki kremówki
olej do smażenia

Kwiaty cukinii nadziewane bryndzą i suszonymi pomidorami

Kiedy kuchnia staję się poezją.....
Ojczyzną cukinii są Włochy, najbardziej Toskania. 
Roślina wydaje dwa rodzaje kwiatów: męskie i żeńskie. Żeńskie, to te z zalążkiem cukiniowego owocu (tak jak u mnie). Męskie rosną samodzielnie. 
W tamtym roku przespałam kwitnącą cukinię ale w tym roku już cukinii pilnowałam. Kwiaty cukinii robiłam pierwszy raz i jestem zachwycona :)

Składniki:
4 kwiaty cukinii 
100 g bryndzy
100 g serka śmietankowego
4 plastry suszonych pomidorów 
skórka otarta z połowy cytryny
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
świeży tymianek
pieprz

Karkówka bejcowana w piwie i kawie

Miłego grillowania w te lato! Aby było dużo słonecznych dni na to! ;)

Składniki:
0,7 kg karkówki   
250 ml piwa (można tez zastosować piwo karmi o smaku kawy)
100 ml naparu z kawy
50 ml sosu sojowego
1 łyżka octu balsamicznego
4 ząbki czosnku
pieprz

Deser z ciasteczkami "Oreo"

Ten deser robiłam dla mojej 6 letniej bratanicy :) Uwielbia te ciasteczka :)

Składniki:
-500 ml śmietanki kremówki 36 % (opcjonalnie 30 %)
-400 g mielonego serka do sernika w kubeczku 
(u mnie marki Wieluń)
- ok. 20 ciasteczek Oreo (ja zakupiłam 2 małe opakowania)
- 4 garści małych bez

Śledzie z pieczarkami w sosie pomidorowym

Jak już wspomniałam na swoim fanpagu: ze słodyczy najbardziej kocham śledzie! To znaczy, że raczej preferuję w smakach kwaśnych niż w słodyczach ;) To chyba zasługa mojej mamy, która chodząc ze mną w ciąży, jadła głównie śledzie w occie :-P

Składniki:

0,5 kg śledzie "matyjasy"

3 cebule

30 dag pieczarek

1 słoiczek przecieru pomidorowego

olej do smażenia

1 łyżeczka mielonej papryki

cukier

sól i pieprz

1 łyżka octu (można pominąć jeśli śledzie są mocno słone)

Kompot poziomkowo - agrestowy. Najlepszy schłodzony :)

kompot z poziomek i agrestu

Robicie jeszcze kompoty? Wiem, że zawierają dużo cukru. Ale jak je piję to przypomina mi się dzieciństwo :)

• 1 kg owoców (poziomki o agrest) 
• 1 l wody
• 5-10 łyżek cukru

Smażone przegrzebki czosnkowo - ziołowe podane na okrągłych tostach

Pierwszy raz kupiłam i próbowałam przegrzebki. Jest to jadalny gatunek małża nitkoskrzelnego z rodziny przegrzebkowatych. Wysoko ceniony pod względem kulinarnym (mięso zawiera wiele żelaza), zaliczany do owoców morza. (źródło wikipedia). Trzeba uważać żeby je nie przesmażyć. Najlepiej smażyć po 1-2 minucie z każdej strony.

Składniki:
przegrzebki mrożone (ja kupiłam w biedronce po 4 zł)

3 łyżki masła

2 ząbki czosnku

garść koperku

sok z cytryny

sól, pieprz

olej rzepakowy

Pizzerinki z wiejską kiełbasą i oliwkami

Chętnie jedzą je dzieci ale dorośli także. Ciasto wyszło mi bardzo puszyste. Dodatki do mini pizzy można dodać jakiekolwiek. Gdy nie mam pomysłu chętnie je robię z resztek jakie znajdę w lodówce :-P

Składniki na ciasto:

400 g mąki
30 g drożdży
4 łyżki oliwy z oliwek
2/3 szklanki mleka rozcieńczonego z wodą (pół na pół) oryginalnie powinien być rosół
pół łyżeczki soli

jajko do posmarowania ciasta

Dodatki:
200 g wiejskiej kiełbasy

150 g żółtego sera

2 pomidory

garść oliwek

pół cebuli

(można dodać pieczarki, ja nie miałam)
świeże ulubione zioła (u mnie oregano) lub suszone

Torcik z kiwi i limonką na spodzie z musli

Torcik ten był zrobiony w szale weekendowego gotowania, kiedy to czułam nieodpartą potrzebę upichcenia czegoś a nie miałam prawie nic w lodówce. Nie chciało mi się piec biszkoptu więc postanowiłam podpiec spód z musli na bazie miodu i masła. Oto efekt. :) Dzięki temu, że plasterki kiwi sparzyłam wrzątkiem galaretka bez problemu stężała. Nie martwcie się jeśli kiwi straci swoją zieloną barwę. Pod płaszczykiem zielonej galaretki i tak będzie wyglądał obłędnie :)

Składniki na tortownice o śr.24 cm:
na spód:
3 szklanki ulubionego musli (z płatków pszennych, żytnich i kukurydzianych)
2 łyżki masła
2 łyżki miodu

Składniki na dżem z kiwi:
10 szt dojrzałych kiwi
2 limonki
ok. 5 łyżek cukru (można dodać więcej wg upodobania)
100 g masła
2 opakowania kisielu cytrynowego
1 opakowanie galaretki agrestowej

Ponadto:

3 kiwi

listki świeżej mięty

plasterki limonki do dekoracji

2 op. galaretki agrestowej

Jajecznica z liśćmi rzodkiewki i z botwiną

Potraw z botwiną ciąg dalszy. I liście rzodkiewki, podsmażane na masełku okazały się smaczne. Trzeba jeść co natura daje :)

Składniki na 2 porcje:
5-6 jajek

wiązanka botwiny (liście i łodygi)
wiązanka liści rzodkiewki

1 pęto wiejskiej kiełbasy

1 mała cebula
sól, pieprz

1 łyżka masła

Pierogi ruskie z BOTWINĄ! :D

Przepis dla wielbicieli ruskich pierogów a zarazem ciekawych botwiny :) Idealne połączenie smaków! Zakochacie się w nich :) zdjęcia robiłam na grządkach z botwiną :-P poświęcenie musi być! Na fotkach widać nawet trochę ziemi na talerzu, którą potem i tak zjadłam ze smakiem :-P

Składniki:

Ciasto:  

2 szklanki mąki 

1 jajko 

½ szklanki mleka 

1 łyżka oleju 

¼ szklanki gorącej wody 

szczypta soli

Farsz

500 g ugotowanych ziemniaków

250 g twarogu chudego

1 cebula

ząbek czosnku
sól i pieprz

1 pęczek botwiny (liście i łodygi)

oliwa

Ponadto:
1 cebula
1 łyżka masła

Letnia sałatka z botwinką

Sałatka idealna do grilla. Lekka, zdrowa i pięknie wygląda :) Nie bójmy się jeść liści botwiny na surowo. Są pyszne!

Składniki:
1 pęczek botwiny (liście i łodygi)
1 kostka sera bałkańskiego
pół czerwonej cebuli (u mnie biała, ale najlepsza czerwona)
można dodać pomidorki ale ja nie miałam :)

Składniki na sos:
1 łyżka musztardy
1 łyżka miodu
1 sok z cytryny
sól, pieprz
ulubione zioła np. oregano/bazylia

Chłodnik litewski z mascarpone i z przegrzebkami

Jest jeden plus upałów....można bezkarnie jeść chłodniki! :D postanowiłam tradycyjny litewski chłodnik unowocześnić nietypowymi dodatkami jak mascarpone oraz przegrzebkami. Przegrzebki to jadalny gatunek małża. Kupiłam je w lidlu i jadłam po raz pierwszy. Smakują jak  zwyczajna ryba ;) 

Składniki:

2 wiązanki botwiny (liście, łodygi i buraczki) 

ok. 1 szklanki zsiadłego mleka albo kefiru / maślanki

70 g mascarpone

1 ogórek zielony

2 łyżki kwaśnej śmietany do dekoracji na kleksy

kilka rzodkiewek

1 łyżeczka cukru

sok z cytryny (do zupy i przegrzebek)
sól, pieprz do smaku

szczypiorek

koperek (do zupy i do przegrzebek)

1 opakowanie - mrożone przegrzebki

1 ząbek czosnku
2 łyżki masła

1 łyżka oliwy

Grillowany camembert z truskawkami i octem balsamicznym

Ta przystawka to strzał w dziesiątkę! Uwielbiam pleśniowe sery oraz truskawki. Ocet balsamiczny i pieprz nadają rasowego charakteru :)

Składniki na 1 porcję:
1 ser camembert
10 truskawek
1 łyżka masła
2 łyżki cukru
1 łyżka octu balsamicznego
listki świeżej mięty
świeżo mielony pieprz.

Placki z botwiny i cukinii

Jeśli nie ma się pomysłów na obiad - przygotowuje się naleśniki albo placki! :) Pierwszy raz robiłam z botwinki i od razu się w nich zakochałam. Pyszne były z dodatkiem serka śmietankowego i z ogórkami małosolnymi.

Składniki:
2 ziemniaki (chciałam bataty ale nie udało mi się kupić)
1 cukinia
spory pęczek botwiny (liście i łodygi)
2 żółtka
2 łyżki mąki
2 łyżki bułki tartej
2 ząbki czosnku
1 mała cebula
pęczek szczypiorku
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
2 łyżki oleju

Tort galaretkowy z kiwi

Rok temu już podawałam przepis na to ciacho ale teraz postanowiłam zrobić w formie tortu. Przepis mam od mojej mamy, która od lat piecze te ciasto. Nie martwcie się, galaretka super zastyga w masie nawet w towarzystwie kiwi :) 

Składniki biszkopt:

6 jajek

¾ szklanki cukru

1 łyżeczka octu + łyżeczka proszku do pieczenia albo sody oczyszczonej

4 łyżki stołowe mąki tortowej (pszennej)

2 łyżki stołowej mąki ziemniaczanej

Składniki masa:
100 g masła

2 op. kisielu cytrynowego

1 opakowanie galaretki agrestowej

Składniki pianka:

100 g śmietany 30 %

2 op. galaretki agrestowej

ponadto:
ok. 7-8 owoców kiwi
oraz 4 truskawki

listki świeżej mięty

Grillowane burgery z papryką i sos cebulowy

Pogoda nie sprzyja grillowaniu, ale udało mi się w ten weekend zorganizować imprezę ogrodową.... pod namiotem :-P

Składniki na burgery:
0,5 kg mielonej wołowiny (najlepiej antrykotu) 
1 cebula
2 ząbki czosnku 
1 duża, żółta papryka
szczypiorek
natka pietruszki
ok. 50 ml zimnej wody
sól
świeżo zmielony kolorowy pierz
olej do smażenia
dodatkowo pszenne bułki

składniki na cebulowy sos:
3 duże cebule
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
olej do smażenia